presque sans fin dans la variété et la polyvalence, les cornichons peuvent facilement être la bouchée la plus savoureuse d’un plat. Le décapage-le processus de saumure de légumes dans du vinaigre ou une solution salée pour éloigner les bactéries et prolonger la durée de conservation d’un aliment — est répandu depuis plus de 4 000 ans; il y a 2030 avant JC, les concombres locaux étaient saumurés et consommés dans la vallée du Tigre en Inde.,
Les dills casher sont les ancêtres de tous les styles de cornichons que les Nord-Américains ont appris à connaître et à aimer . Ces dills dits « casher » — concombres fermentés dans une saumure de sel distincte-ont été apportés à New York à la fin des années 1800 par des Juifs D’Europe de l’est, qui avaient fait des légumes marinés un aliment de base de leur culture culinaire dans une partie du monde connue pour sa cuisine humble et riche en amidon.
de nos jours, nous avons l’embarras du choix en ce qui concerne les cornichons — des minuscules cornichons croquants aux dills Géants à la Polonaise. En fait, les options sont si abondantes qu’il est souvent difficile de naviguer dans l’étagère à cornichons.,
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ici pour aider: nos cornichons préférés — et comment nous aimons les utiliser.
aneth
croquants, juteux, salés et aigres, les dills sont traditionnellement préparés avec de l’ail et des herbes (aneth inclus, bien sûr) dans une saumure de vinaigre ou de sel, et peuvent également être épicés ou emballés avec de l’ail. Les koshers —les cornichons qui ont acclimaté Les Palais nord-américains aux joies des légumes fermentés-font également partie de cette illustre catégorie. Les Dills sont parfaits sur les hamburgers ou sur leurs propres sandwichs charcutiers. Voici quelques-uns de nos favoris.,
Vlasic original aneth cornichons entiers
l’idéal platonique d’un aneth simple, ces Vlasic sont gros, juteux et emballent un grand croquant. Profitez – en seul ou utilisez la saumure pour décorer des Bloody Caesars faits maison.
Bick’s MINI Crunch’EMS Garlic Rush Pickles
ces minuscules cukes saumurés, fabriqués par le plus grand nom des cornichons, emballent un punch à l’ail et, si le nom ne l’a pas donné, sont croquants. Coupés en lances, ils peuvent faire des merveilles pour égayer les enveloppements de poulet faits maison.,
choix du Président cornichons à L’aneth tranchés chauds et piquants
Une version épicée de l’aneth classique, ces cornichons sont pré-tranchés et sont idéaux pour les sandwichs ou les wraps. Avec ces éclats, ajoutez un peu de chaleur croquante à un hamburger d’agneau.
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Lances à L’aneth casher Farmer’s Garden de Vlasic
cette création artisanale de Pickle giant Vlasic remplit un beau pot mason de lances à cuke, carottes, poivrons et ail. Si vous êtes prêt à faire l’effort à la maison, ceux-ci sont parfaits pour un classique du pub: les cornichons frits.,
Pas de nom Polski Ogorki cornichons à L’aneth
parfois considéré comme une race en dehors du cornichon à l’aneth traditionnel, ces itérations de style Polonais sont aigres, pointues et lourdes à l’aneth. Les hacher et profiter au fromage fumé et une bière brune.
cornichons au pain et au beurre
Les cornichons au pain et au beurre doux et acidulés sont souvent considérés comme inférieurs à leurs parents à l’aneth, mais la vérité est que tout dépend de votre palais., Saumurés dans une solution de saccharine qui remplace fréquemment le vinaigre blanc par du vinaigre de cidre, les cornichons au pain et au beurre sont parfaits pour ajouter de la douceur croquante à une saucisse épicée dans un petit pain. Ils sont également parfaits dans un bol lors de votre prochain barbecue. Voici un couple que nous recommandons.
pain Vlasic& Chips de cornichons au beurre
ces médaillons de cornichons froissés ont tout le croquant que vous attendez d’un Vlasic, ainsi qu’une belle douceur subtile. Ils sont parfaits pour construire votre propre sandwich pique-nique.,
Bread& Butter Deli-Sliced Pickles
comme tous les cornichons de pain et de beurre, ceux-ci sont pré-tranchés pour un maximum de saveur et d’utilité. Essayez quelques tranches sur un hamburger de boeuf fait maison avec du cheddar vieilli fondu.
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cornichons
tellement addictif, il est difficile de ne pas les manger seuls, bouchées, cornichons emballés saveur (également appelé cornichons) sont en fait petits, concombres de bébé, ils sont le plus croquant petit cousin du cornichon (et seulement trois calories par pop). En voici quelques-uns dont nous ne pouvons pas nous passer.,
Maille Crunchy cornichons
la quintessence du cornichon, ces créations françaises de luxe sont croquantes, acides et légèrement acidulées. Dégustez-les sur une assiette de fromage, une planche de charcuterie ou hachez-les lors de la préparation d’un steak tartare ou d’une sauce gribiche, une vinaigrette herbacée à base d’œufs qui se marie parfaitement avec les asperges grillées.
cornichons sucrés classiques
Une version sucrée du cornichon traditionnel, ces versions croquantes se marient parfaitement avec un apéritif de pâté riche et crémeux.,
cornichons Maille aux Piments de Cayenne
Les cornichons épicés exceptionnels de Maille ajoutent des piments de cayenne hachés avec d’excellents résultats. Coupez – les en tranches dans le sens de la longueur et ajoutez-les à un sandwich Cubano pour un goût piquant et croquant.
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