Cuban Beef Picadillo – un délicieux boeuf haché copieux recette D’inspiration cubaine avec des épices savoureuses, des pommes de terre, des légumes, des olives et des raisins secs.
Picadillo style bœuf cubain
j’adore les olives, à tel point que je suis connu pour les manger dans le pot, les olives Manzanilla vertes étant mes préférées, j’adore leur saveur unique et salée., Idéal dans les salades, dans les pâtes, avec tout type de protéines.
donc, sans aucune surprise, l’une de mes recettes préférées à faire est le Picadillo style bœuf cubain. Si vous n’avez jamais essayé ce plat incroyable, alors garçon vous manquez.
Il me rappelle un haschich corned beef mais avec beaucoup plus de saveur et un repas copieux parfait pour n’importe quel jour de la semaine.
Picadillo de boeuf cubain traditionnel
Je ne prétends pas que ma version ressemble à un Picadillo de boeuf cubain traditionnel., Malheureusement, je n’ai pas de racines cubaines dans ma famille, donc ma propre interprétation de cette délicieuse recette est inspirée par de nombreuses versions différentes que j’ai essayées en cours de route, en la modifiant à mon goût et à mes arômes.
épices dans le Picadillo de boeuf cubain
Il n’y a rien de compliqué ou unique dans ma version de cette recette, donc pas besoin de sortir et de traquer les ingrédients difficiles à trouver, c’est tout ce que la majorité d’entre nous ont dans notre placard ou garde-manger.,
Les Herbes/Épices de base que j’utilise sont:
- origan (séché) – pas besoin de s’inquiéter d’utiliser frais, séché est parfaitement bien.
- piment (chili) en poudre-pas les variétés indiennes chaudes, c’est plus comme le piment de style mexicain (qui a un mélange d’épices comme le paprika, le cumin, etc. comme l’un des ingrédients), ce n’est pas un ingrédient que vous avez tendance à voir dans le picadillo, mais j’aime l’Ajouter pour un peu
- Le cumin moulu est le meilleur pour cette recette.
et puis bien sûr juste un peu de sel de mer de base et de poivre noir pour l’assaisonnement. Je les recommande pour la plupart des recettes., La nourriture ne devrait jamais être fade si vous goûtez toujours et assaisonnez à la fin au goût désiré. Un peu de sel et de poivre noir rehaussent les saveurs dans n’importe quel plat.
légumes dans le Picadillo de boeuf cubain
Vous pouvez littéralement ajouter ce que vous voulez légumes sage à ce plat, il est un grand jet tout dans une recette de casserole.
mon choix parfait est pommes de terre, tomates poivrons, oignons et courgettes (courgette) il gonfle le plat et le rend délicieux, sain et copieux.
pour les pommes de terre, optez pour une variété cireuse pas farineuse., Les pommes de terre farineuses ont tendance à se désintégrer dans ce style de plat, tandis que les variétés cireuses conservent leur forme et ont une bien meilleure saveur.
mes préférés sont Yukon Gold (États-Unis et Canada) et le plus proche de ceux du Royaume-Uni est la pomme de terre Elfe, mais utilisez une autre variété de pomme de terre cireuse si vous ne trouvez pas non plus.
Si vous essayez d’être en meilleure santé et de garder moins de glucides, vous pouvez échanger les pommes de terre pour la courge musquée, cela ajouterait une belle douceur à ce plat., Personnellement, j’ajouterais un peu de chaleur si vous faites cela, juste pour équilibrer la douceur, peut-être en ajoutant une pincée de cayenne.
puis-je utiliser des tomates en conserve?
Oui si vous n’avez pas de tomates fraîches en conserve, sachez que le résultat final sera légèrement différent.
Les tomates en conserve ne donnent pas le même type de sauce que les tomates fraîches et elles sont également légèrement acides lorsqu’elles sont en conserve.
types D’Olive dans le Picadillo de boeuf cubain
toute olive verte est bien, personnellement, je n’aime pas ce plat avec des olives noires.,
Les olives vertes dénoyautées ou celles farcies aux piments sont mes préférées.
côtés pour Picadillo de boeuf cubain
Si vous voulez creuser dans un bol de ce tel quel, n’hésitez pas. Savoureux servi directement de la casserole.
D’autres bons côtés sont le riz ou si vous essayez d’être en meilleure santé, je l’adore avec ce riz au chou-fleur rôti. Ne vous découragez pas d’essayer à nouveau le riz au chou-fleur si la seule façon dont vous l’avez cuit est au micro-ondes afin qu’il remplisse la maison d’un arôme qui n’est pas trop agréable.,
Le chou-fleur rôti est le meilleur et c’est la seule façon de le cuisiner de nos jours. La torréfaction lui donne une belle saveur et c’est le côté parfait de ce Picadillo de bœuf cubain.
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ingrédients
- 500g (17.,(ou utiliser une autre variété de petites olives vertes)
- 30g (1oz) de raisins secs (sultanas)
- 2 tbs de pâte de tomate
- 1 tasse (240ml) de bouillon de bœuf (ou peut utiliser du poulet)
- éclaboussures de vinaigre balsamique
- 1/2 poivron rouge, haché
- 1/2 courgettes moyennes, hachées
- 250g (9oz) de pommes de terre Yukon Gold (ou utiliser une autre variété cireuse)
- sel de mer et poivre noir
- coriandre fraîche hachée (coriandre) – facultatif
instructions
- ajouter le bœuf haché dans une poêle avec l’oignon et l’ail et faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré.,
- Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les tomates commencent à s’assouplir un peu.
- ajouter les pommes de terre, le cumin, l’origan et la poudre de chili et remuer pour enrober.ajouter les poivrons ,les olives, les raisins secs, la pâte de tomate, le vinaigre balsamique et le bouillon.
- porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le liquide ait diminué. Si le liquide n’a pas diminué après ce temps, la chaleur est trop faible.
- Incorporer les courgettes (courgettes) pour les 5 dernières minutes de cuisson.
- goûtez et assaisonnez au besoin., Les Olives sont assez salées, donc vous ne devriez pas avoir besoin de beaucoup de sel.
- saupoudrer de coriandre hachée (coriandre) et servir avec les côtés de votre choix.
- Profitez-en!!
Notes
Cette recette est sans gluten, sans produits laitiers, Minceur Monde et weight Watchers friendly
- Minceur Monde – 2.,5 SYN par portion
- Vert WW Smart Points – 6 par portion
- Bleu WW Smart Points – 6 par portion
- Violet WW Smart Points – 5 par portion
- sans Gluten – utiliser du stock sans gluten
*convient pour la congélation
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Nutrition Information:
Yield: 4Serving Size: 1 SERVING
Amount Per Serving:Calories: 295Total Fat: 8gSaturated Fat: 2.3gTrans Fat: 0gCholesterol: 76mgSodium: 578mgCarbohydrates: 28gFiber: 4.4gSugar: 7.4gProtein: 29.4g
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