Maureen C. PetroskyMay 16, 2011
vous vous demandez quoi faire avec les restes de vin? C’est, si vous en avez. Cette sauce de réduction de vin rouge est le moyen idéal pour les œnophiles de tous niveaux d’utiliser le vin d’hier soir ou de mettre cette bouteille qui vient d’être ouverte pour quelque chose en plus de siroter. Une demi-tasse de vin peut être réduite en une sauce riche pour deux. Celui-ci est simple et rapide à faire., Vous pouvez facilement l’arroser sur un filet ou des côtelettes de porc, ou même l’utiliser comme base pour braiser des côtes courtes. Pas besoin d’école culinaire pour réussir ici, même la recrue de la cuisine peut accomplir cette sauce riche.
Le 7/20: si vous avez ces articles dans votre arsenal, les recettes classées par 7/20 peuvent être faites avec 7 ingrédients supplémentaires ou moins en seulement 20 minutes de cuisson active.,div>
de Base, Réduction de Vin Rouge Recette de la Sauce
- Temps de préparation:5 minutes
- Temps de cuisson:10 à 15 minutes
- Niveau de Difficulté:Facile
- Taille de la Portion:2servings
Ingrédients
- de l’huile d’olive, pour le revêtement de la poêle
- 1/4cupshallots, hachée
- 1/2cupred vin
- 1/2cupbeef stock
- 2tablespoonsbutter
- 1tablespoonrosemary, coupées en morceaux en option
Mode
- Dans une sauteuse, à feu moyen-élevé, ajouter suffisamment d’huile d’olive pour enduire la poêle.,
- Ajouter les échalotes et cuire jusqu’à ce que translucide.
- Ajouter le vin rouge et le bouillon et laisser réduire de moitié.*
- Ajouter le beurre et le romarin haché.
*Si vous souhaitez une sauce plus lisse, vous pouvez filtrer les échalotes à ce stade, puis retourner dans la poêle et ajouter le beurre et le romarin.
