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Il est temps de pêche! Mes garçons aiment les pêches en bouteille et j  » essaie de faire des années de quarts pour notre famille chaque année.

j’ai eu quelqu’un me demander où je obtenir mes fruits. Je l’obtiens partout où je peux qui est gratuit ou presque gratuit. Pour que la mise en conserve vaille le temps et l’argent que vous économisez, c’est la seule façon de le faire., Cette année, pour obtenir des pêches, nous avons trouvé quelqu’un avec un arbre chargé dont les pêches tombaient et nous avons demandé si nous pouvions les cueillir. En retour, nous essayons toujours de nettoyer le sol autour des arbres et de ramener une bouteille de fruit.

la configuration prend un peu de temps et d’organisation, mais cela rend le processus beaucoup plus rapide. Voici comment je l’ai installé. Tout d’abord, placez les pots au lave-vaisselle et lavez-les avec un cycle de séchage chauffé. De cette façon, ils resteront beaux et chauds. Sur mon poêle, j’ai tous les 4 brûleurs en marche.,

• Une avec mon bidon de bain d’eau
• Une avec mes couvercles qui mijotent
• Une avec de l’eau bouillante chaude pour blanchir les tomates
• Une avec un sirop de sucre qui mijote

Les pêches sont emballées dans un sirop de sucre Voici les proportions pour faire un sirop:

à côté de mon poêle, je place un chiffon de chaque côté du comptoir pour les déversements et aussi pour empêcher les pots de toucher le comptoir froid. Je place mon lève-couvercle et mon lève-pot sur le côté du poêle avec la boîte et les couvercles., Je place également mes anneaux de pot là-bas afin qu’ils soient à portée de main lorsque je scelle le pot. De l’autre côté par le sirop et l’eau chaude, j’ai une tasse à mesurer en verre pour ramasser le sirop de sucre dans les bocaux. J’ai aussi un bol avec une cuillère pour déplacer les pêches de l’eau chaude à l’eau froide tout de blanchiment.

En l’évier j’ai mis deux bols. L’un est le plus grand bol que j’AI, et l’autre un bol de bonne taille. Je remplis ces deux avec de l’eau froide et ajoute des fruits frais

pour m’assurer que les pêches ne brunissent pas., J’utilise probablement quelques cuillères à café par bol. Je fais un bain de glace directement dans le côté de mon évier, et de l’autre côté de l’évier, j’ai placer un bol ou un tamis pour attraper les peelings.

ai autre Chose à faire est de placer un tabouret de bar en face de l’évier et placez une serviette sur le bord. De cette façon, je peux m’asseoir tout en épluchant et déposer les pelures directement dans l’évier. Les pêches sont humide et juteuse, bien que je déteste quand l’eau qui coule de mon bras c’est pourquoi la serviette est sur le bord, pour reposer mon bras et d’arrêter les gouttes.,

une Fois que vous vous êtes tous mis en place, il est temps de commencer! Tout d’abord, prenez vos pêches et déposez-les dans l’eau chaude.

– je garder mon eau à une haute mijoter. Il y a de petites bulles sur le côté et le fond, mais ce n’est pas encore bouillant. Vous devez les laisser reposer dans l’eau chaude pendant quelques minutes, en fonction de la maturité du fruit. Si vous trouvez qu’ils ne s’épluchent pas facilement, essayez de les laisser dans l’eau chaude un peu plus longtemps., S’ils sont mous et visqueux lors du pelage, essayez de les laisser moins longtemps.

Ensuite transférer les pêches dans l’eau froide.

Cela va aider les peaux à se décoller facilement. Si vous avez de la chance, ils entrent dans un grand morceau:

Mais le plus souvent, vous devrez utiliser un couplage couteau pour obtenir une partie de la peau.

une Fois que j’aurai la peau, je le jette dans mon bol.,

Une fois que le bol est plein, je sors un pot chaud du lave-vaisselle et commence à couper les pêches et à remplir les pots. D’abord, je coupe la pêche en deux, retire la fosse, puis coupe la pêche en quartiers. Vous pouvez faire deux ou même en 6 morceaux, c’est votre préférence pour la taille que vous aimez quand vous servir.

Puis-je les mettre dans les bocaux.

lorsque le pot semble plein, appuyez un peu dessus pour régler les pêches., Ne le martelez pas ou ne les fourrez pas trop ou vous ne pourrez pas obtenir de jus tout autour d’eux.

Ensuite, remplir le bocal le reste du chemin jusqu’à.

Sur une note de côté ici, j’utilise la deuxième bol sur le comptoir pour le laid, meurtri, ou trop mûrs pêches. Une partie de cela est de la vanité, j’aime que les pêches soient belles dans Mes bocaux! Mais ce sont aussi les pêches qui font le meilleur cuir de fruit parce qu’elles sont super mûres., Par exemple cette pêche, je coupe le meurtri partie et la jeta dans la deuxième bol, puis couper le reste de la pêche qui a été agréable et les mets dans mon bocal.

d’ici la fin de la mise en conserve, j’ai habituellement une assez complet « junk” bol. Demain, je vais vous montrer comment faire du cuir de fruits à partir de ces pêches afin que vous puissiez l’avoir frais toute l’année.

de Retour aux pêches… remplissez votre bocal avec le sirop chaud.,

La plupart des sites de mise en conserve et des livres vous recommanderont d’utiliser quelque chose de non métallique pour courir sur les bords des pêches pour éliminer les bulles d’air. Je ne fais pas ça parce que je pense que ça peut endommager les pêches. Au lieu de cela, je tape légèrement sur le pot pour faire sortir certaines des bulles, puis j’ajoute un peu de jus supplémentaire au pot., Je laisse beaucoup d’espace sur la tête:

ensuite, je prends ce pot de l’autre côté de mon poêle et j’essuie le bord du pot avec un chiffon humide pour m’assurer qu’il n’y a rien sur le bord qui empêchera le pot de sceller correctement.

Puis-je ajouter mon couvercle qui a prévalu, et le fixer avec un anneau.

– je retourner à mon grand bol de pêches et répétez jusqu’à ce que les pêches sont allés ou j’ai 7 pots remplis.,

je place dans ma marmite et bain d’eau de mer afin de les pots va sceller. Pour le temps sur les pêches, il est de 20 minutes pour les pintes ou 25 minutes pour les pintes. Assurez-vous que vous commencez votre temps lorsque le bain-marie est à faible ébullition.

une Fois que votre temps est écoulé, retirez les pots et placez-les sur une serviette sur le comptoir. Ils vont tous bouillir près de votre couvercle et c’est correct, mais j’aime utiliser une serviette épaisse sous eux pour aider à absorber cette eau sucrée qui sort., Laissez les pots reposer et refroidir et ils devraient « éclater » dans quelques heures et sceller. Une fois qu’ils sont scellés et refroidis, je retire l’anneau et je rince vraiment bien la bouteille. Je lave l’anneau à l’intérieur aussi, puis sèche et remplace l’anneau. Si vous ne le faites pas, ils auront du sucre sur eux et seront collants. L’année dernière, j’étais paresseux et j’ai seulement lavé le pot sans enlever l’anneau….grosse erreur! Je pouvais à peine ouvrir les pots l’année dernière!

Une dernière note rapide sur le maintien des pots chauds quand ils ont des pêches en eux., Vous ne voulez pas ajouter un pot plus froid à la conserve d’eau bouillante car cela peut provoquer la rupture du verre. Je démarre mon lave-vaisselle la première fois avec du savon pour que les pots soient vraiment propres. J’essaie de le démarrer environ une heure avant de commencer la mise en conserve pour le chronométrer correctement afin que lorsque je remplis mes pots, le lave-vaisselle soit sur le cycle de séchage chauffé. De cette façon, mes pots sont beaux et chauds. Mais si vous faites beaucoup de pêches comme je l’étais, vous irez toujours quand les pots deviennent froids dans le lave-vaisselle. Donc, dès qu’il a fini, je le recommence – sans savon., De cette façon, j’aurai des pots chauds et humides, quelle que soit la partie du cycle, car ils étaient tous prêts à être propres.

j’ai eu une pause de pot sur moi Cette semaine et c’est tellement frustrant de voir toutes ces pêches gaspillées. Ce que j’ai fait, c’est ajouter mon pot, une fois que le couvercle et l’anneau sont allumés, dans le lave-vaisselle pour garder le pot chaud pendant que je continue à remplir les pots. Je ne le fais que si je cours le lave-vaisselle sans savon. Il garde les pots beaux et chauds jusqu’à ce que je sois prêt à les ajouter à ma boîte de bain d’eau., Vous pouvez également les ajouter dans la conserve chaque fois que vous remplissez un pot et laissez-les simplement reposer dans l’eau jusqu’à ce que vous soyez prêt à partir. Je ne veux pas que mes pêches soient bouillies aussi longtemps, c’est pourquoi je préfère ne pas le faire de cette façon.

demain-Cuir De Fruits!

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