Vous avez une solide rotation de recettes dans votre manche, mais de temps en temps, vous voulez essayer quelque chose de nouveau. Heureusement, vous avez trouvé juste la chose: un plat divin qui va vous sauver de votre ORNIÈRE culinaire—et vous êtes impatient d’y aller jusqu’à…Oups, j’ai oublié le lait de coco. Tout n’est pas perdu, les amis. Choisissez simplement un substitut pour le lait de coco dans la liste suivante et le dîner est enregistré.
attendez, Qu’est-ce que le lait de coco?,
avez – vous déjà essayé de gratter la chair d’une noix de coco et de la presser comme si vous traitiez une vache, vous savez, afin de vous procurer du lait de coco? Probablement pas…et c’est une bonne chose parce que ce serait une course d’imbécile. Si vous casser une noix de coco, vous trouverez pas une goutte de lait. Où en est donc le lait de noix de coco proviennent de? Eh bien, le nom est un peu trompeur: cette substance riche et crémeuse n’est pas tant du lait que de la purée.
le lait de coco est fabriqué à partir de la chair blanche râpée d’une noix de coco mûre., Tout d’abord, la viande râpée est pressée pour extraire la crème de noix de coco riche en matières grasses, puis elle est trempée dans de l’eau chaude et passée à travers une étamine afin de filtrer le « lait ». Le lait de coco de haute qualité (C.-à-d., pas le truc annoncé comme « lite ») contient généralement à la fois le lait et la crème de noix de coco, qui peut être observée comme une fine couche claire de graisse assise sur le dessus de la substance blanc laiteux lorsque vous ouvrez la boîte pour la première fois.
comment le lait de coco est-il utilisé?,
cette concoction décadente peut donner de l’onctuosité et une saveur riche et subtilement sucrée à une foule de plats salés, y compris des soupes, des currys et même des légumes sautés. Tout comme la crème épaisse, le lait de coco—une alternative végétalienne aux produits laitiers—est remarquablement polyvalent, descendant aussi facilement dans les plats du petit-déjeuner que dans les dîners épicés D’Asie du sud-est.
les meilleurs substituts du lait de coco
1. Yogourt grec
le yogourt grec est un excellent substitut 1:1 au lait de coco dans les currys, les soupes et les plats salés de toutes sortes, explique L’auteur du livre de cuisine Jules Clancy., Mais il y a une chose à garder à l’esprit avec cet échange: Faire bouillir le yogourt le fera fendre et Cailler, alors assurez-vous de mélanger cet ingrédient dans votre plat à la fin de la cuisson et laissez-le simplement réchauffer.
2. Heavy Cream
cet échange n’a évidemment pas la saveur subtile de noix de coco des vrais trucs. Cependant, la crème épaisse imite la sensation en bouche riche et crémeuse du lait de coco et est tout aussi polyvalente en cuisine. Parce que la crème est plus riche en matières grasses que le lait de coco, Clancy recommande de la diluer en ajoutant ½ tasse d’eau pour chaque 1 tasse de crème.
3., Lait de soja ou D’amande
Vous cherchez un substitut végétalien au lait de coco? Ce n’est rien. Selon la chef extraordinaire Nigella Lawson, le lait de soja et d’amande sont des supports adéquats (bien que légèrement plus minces) pour l’ingrédient. Pour maintenir la même consistance dans votre plat final, pensez à ajouter un peu moins de lait de soja ou d’amande que la quantité de lait de coco requise. Alternativement, vous pouvez également utiliser l’un de ces laits non laitiers comme substitut 1:1 partout où le lait de coco est appelé, puis Ajouter une cuillère à café de fécule de maïs pour épaissir le plat., Vérifiez simplement que le lait de soja ou d’amande avec lequel vous travaillez est simple (c’est-à-dire non sucré), sinon vous risquez de faire dérailler votre dîner.
4. Lait évaporé
cet échange ne pouvait pas être plus facile. Selon les foodie pros de On the Gas, vous pouvez simplement utiliser du lait évaporé comme substitut 1: 1 pour le lait de coco et vous êtes prêt. Mot aux sages: le lait évaporé aromatisé à la noix de coco est, en fait, une chose—et il est même sans danger pour ceux qui souffrent d’allergies à la noix de coco. Qui le savait?
