Il y a de fortes Chances que vous cuisiniez beaucoup plus à la maison en ce moment (je le suis certainement). Et lorsque vous cuisinez une tonne pour la première fois, il peut être facile de se laisser submerger. Quelles recettes devrais-je essayer? Ce que l’épicerie devrais-je acheter? Comment y a-t-il constamment autant de nouveaux plats dans l’évier? Je n’ai pas les réponses à toutes ces questions, mais j’ai une chose pour rendre vos aventures culinaires un peu plus faciles., La prochaine fois que vous serez à l’épicerie, faites le plein de ces trois légumes: oignons, céleri et carottes. Pourquoi? Ils ne sont pas seulement sains—ce sont les trois ingrédients qui se réunissent pour créer un mirepoix.
Mirepoix (un mot français prononcé « miroir-pwah”) fait référence à un mélange d’oignons coupés en dés, de carottes et de céleri. Lukas Volger, un chef et auteur du livre de cuisine Start Simple, dit mirepoix est connu comme la « sainte trinité” de beaucoup de cuisine occidentale, et est généralement utilisé comme base pour les soupes., « Lorsqu’ils sont finement hachés, ils aident réellement à épaissir la sauce”, dit-il, tout en ajoutant de la saveur.
mais mirepoix n’est pas seulement une chose de chef—avoir ces trois légumes abordables toujours à portée de main ouvre un tout nouveau monde de délicieuses recettes pour vous d’essayer à la maison. Ne me croyez pas? Ces six idées ne fournissent qu’un échantillon de la façon d’utiliser mirepoix dans votre cuisine. Considérez-le comme votre nouvel aliment de base essentiel pour réfrigérateur.,
betterave bourguignonne
dans le dernier épisode de Cook with Us, L’animatrice Jessie Van Amburg (rédactrice principale en alimentation et Santé de Well+Good), a mis Volger au défi de faire un classique français végétalien en 30 minutes ou moins. Il a opté pour une betterave bourguignonne, utilisant le légume racine au lieu du bœuf pour le rendre végétal sans sacrifier la saveur. La base du délicieux ragoût? Mirepoix, bien sûr-assaisonné avec un peu de sel et de laurier.,
regardez la vidéo ci-dessous pour obtenir la recette:
soupe de rotini au bouillon D’OS
Comme mentionné, j’ai essentiellement vécu de pâtes de pois chiches; cette recette de Dine Like Shay utilise les nouilles riches en protéines dans une soupe de bouillon d’OS
chaudrée de maïs de pois cassés de patate douce
à quand remonte la dernière fois que vous avez mangé une chaudrée? La quarantaine semble être un bon moment pour essayer d’en faire un. Vous pouvez rendre la recette de Sugar Loves Spice végétalienne en laissant les garnitures.,
burger de harissa Marocain
cuire la mirepoix puis l’ajouter dans la dinde moulue apporte plus de saveur (et de légumes!) à cette recette de burger par Feed Your Soul aussi.
soupe au curry de riz sauvage au chou-fleur
Cette soupe végétalienne et sans gluten est remplie de légumes et d’épices pour un repas savoureux et copieux. Il obtient des points bonus car il peut être fait dans un Pot instantané.
soupe aux lentilles de Mirepoix
Cette recette a le double de la mirepoix pour le double du plaisir (parce que les légumes hachés sont maintenant ce que je considère comme « amusant”, merci la quarantaine)., Le premier mirepoix est coupé en dés et utilisé comme base pour épaissir la soupe, le second est haché en gros morceaux et ajouté vers la fin afin qu’ils soient cuits al dente.
maintenant, apprenez sept façons créatives d’utiliser les pois chiches, du dîner au dessert. Et ce sont les deux aliments que vous ne devriez jamais acheter congelés, selon un RD.
