Ce Que Hubbard a trouvé était un cœur remarquablement exempt de maladie et des artères coronaires complètement ouvertes, sans aucun indice de développement de plaques graisseuses qui obstruent les vaisseaux des victimes de maladies cardiaques et entraînent des douleurs d’angine et des crises cardiaques souvent mortelles. Alors qu’il y avait de petites traces de tissu adipeux à la fois dans le muscle cardiaque et dans les artères coronaires, les quatre artères principales examinées étaient totalement exemptes de toute restriction-une condition pratiquement inédite pour un homme de 69 ans vivant dans un pays occidental.,
la taille et le poids du cœur de Pritikin se situaient bien dans les limites optimales, note le rapport, et le tissu musculaire lui-même était épais, bien développé et sans compromis, indiquant que la capacité de pompage du cœur était essentiellement illimitée.,
Pritikin a d’abord développé son régime alimentaire à la fin des années 1950 et a insisté pour le reste de sa vie sur le fait que son régime nutritionnel (le régime spartiate met l’accent sur l’évitement presque complet des graisses saturées et d’autres substances contenant du cholestérol) pourrait non seulement La controverse était l’une des plus importantes des controverses entourant le programme de Pritikin.,
Pritikin a fondé l’argument sur le fait que lui-même avait été diagnostiqué comme souffrant d’une maladie cardiaque et d’un taux élevé de graisse dans le sang vers 1955. Il a insisté sur le fait que le diagnostic a ensuite établi avec une quasi-certitude que ses propres artères coronaires étaient bloquées lorsqu’il a commencé son système alimentaire et que l’absence de telles plaques à sa mort prouverait la validité de ses arguments.,
le taux de cholestérol dans le sang de Pritikin est passé de 280 milligrammes en 1958-une lecture à l’extrémité supérieure de ce que les médecins américains disent être la plage normale, mais que d’autres médecins disent est beaucoup trop élevé-à 94 milligrammes en novembre 1984. Les médecins interrogés par le Times ont déclaré que voir un patient avec un taux de cholestérol inférieur à 110 serait presque sans précédent dans la pratique d’un médecin américain.
Mais comme Pritikin n’a pas été soumis à des techniques de diagnostic définitives dans les années 1950, il n’y a eu aucune confirmation de dépôts graisseux dans ses artères., Ses médecins ont convenu qu’on ne saura jamais dans quelle mesure they si du tout they ils existaient dans son corps. L’échec du diagnostic signifie qu’on ne peut pas dire avec certitude que le régime Pritikin a eu l’effet chez son inventeur qu’il a réclamé.
néanmoins, a déclaré Inkeles, « les résultats de l’autopsie suggèrent fortement que la régression a eu lieu, même si nous ne pouvons pas faire de déclaration définitive., Je pense que le message est que si vous voulez placer un pari sur la minimisation de l’athérosclérose, le pari devrait être placé sur le type de régime que Nathan Pritikin a épousé et vécu par le reste de sa vie adulte. »
quel que soit le résultat de la recherche, cependant, Barnard et Foon ont convenu que Pritikin est mort tout à fait confiant dans la véracité de ses affirmations. Pritikin, a déclaré Barnard, » avait vraiment une vision pour essayer de changer les habitudes alimentaires des habitants de ce pays.”
