Quoi de mieux que du poisson tendre et feuilleté frit dans une pâte légère et croustillante avec un côté de frites dorées? Le Fish and chips est l’un des repas les plus populaires de nos cousins de l’autre côté de l’étang en raison de sa riche combinaison de textures et de saveurs. Cette nourriture réconfortante et alléchante est appréciée de tous les membres de la famille.
Si vous envisagez de faire du fish and chips pour la première fois, ou si vous espérez perfectionner votre recette, choisir le bon poisson est essentiel., Ce qui fait un poisson parfait pour les poissons et les puces? C’est une question très débattue, en particulier de l’autre côté de l’étang au Royaume-Uni où les restaurants vendent plus de 382 millions de portions de ce plat chaque année. Il y a des concours consacrés à trouver le meilleur fish and chips sur leur île. En fin de compte, il se résume à la façon dont vous définissez le poisson parfait et frites.
vous souciez-vous le plus des textures contrastées entre la pâte croustillante et le poisson feuilleté? Ou croyez-vous que le poisson doit avoir une saveur riche qui complète le goût de l’extérieur croustillant?, Ou pensez-vous que le meilleur poisson battu est à la fois savoureux et tendre? Nous nous engageons à vous de décider.
Nous pouvons vous indiquer les trois meilleurs types de poissons pour cette délicieuse cuisine britannique: la morue, l’aiglefin et la goberge. Vous pouvez utiliser ce guide pour vous aider à choisir le meilleur poisson à utiliser pour faire votre idéal du poisson et des frites.
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Pour beaucoup de gens, la morue est le premier choix. Il a une saveur douce et une viande extrêmement tendre. Si vous aimez un grand contraste entre la coque extérieure croquante et le poisson blanc délicat à l’intérieur, la morue est faite pour vous. Sa saveur subtile se marie bien avec le sel et le vinaigre.,
choix du Chef: aiglefin
L’aiglefin est le poisson que la plupart des chefs préfèrent pour le fish and chips. La texture n’est pas aussi feuilletée ou tendre que la morue, mais la viande a plus de saveur. L’aiglefin a une légère douceur qui se marie bien avec la saveur beurrée de la pâte. Il a un goût délicieux trempé dans une sauce au curry.
le plus savoureux: la goberge de Boston
la goberge est un choix controversé dans certains ménages, mais elle devient de plus en plus populaire. Un membre de la famille de la morue, la goberge est juteuse et tendre. Il est beaucoup plus savoureux que son cousin fade morue., La goberge battue et frite a un goût merveilleux avec une touche de jus de citron ou de sauce tartare.
que vous préfériez faire du fish and chips avec un poisson blanc tendre comme la morue, un poisson gras riche comme la goberge ou avoir le meilleur des deux avec l’aiglefin, venez au City Fish Market! Vous trouverez la sélection la plus fraîche de délicieux fruits de mer pêchés de manière durable dans le Connecticut!
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