cette recette de poitrine de bœuf mijoteuse est merveilleusement juteuse, la saveur explose, fondre dans la bouche et « mieux que n’importe quel restaurant” selon mon mari critique culinaire!
la poitrine de bœuf peut être préparée de plusieurs façons – il y a la poitrine de bœuf fumée, la poitrine de bœuf au four, mais je vous dis que cette recette de poitrine de bœuf à la mijoteuse est ma méthode préférée pour la poitrine de bœuf juteuse et savoureuse! Et c’est TELLEMENT FACILE!, C’est le dîner d’entreprise sans stress ultime car il peut être préparé des jours à l’avance puis réchauffé dans la mijoteuse pour un divertissement sans stress (ce qui est en fait ma méthode préférée)!
vidéo de poitrine de mijoteuse
recette de poitrine de mijoteuse
j’ai été giddily en attente de partager cette mijoteuse BBQ poitrine recette avec vous parce qu’il est digne de Noël!!, J’aime vraiment cette recette de poitrine de boeuf plus que mes sandwichs à la mijoteuse, les côtes de barbecue à la mijoteuse, les Carnitas à la mijoteuse, etc. Je sais que c’est une déclaration audacieuse, mais cette poitrine est carrément délicieux.
alors que Patrick et moi dévorions cette viande la seconde après avoir fini de photographier, des oohs et des ahhs effusifs étaient tout ce qui pouvait être prononcé jusqu’à ce que nous ne puissions plus nous bourrer le visage.,
donc, si vous n’avez jamais fait de poitrine de boeuf ou jamais fait de poitrine de boeuf mijoteuse, préparez-vous à ce que votre esprit soit soufflé avec cette méthode facile pour une poitrine de boeuf tendre et juteuse à chaque fois. Croyez-moi, la meilleure façon de cuire la poitrine est la mijoteuse!
qu’est-Ce que la Poitrine?
la poitrine de bœuf possède la saveur naturelle la plus riche de toute coupe de viande et est ma viande de choix chaque fois que je dîne dans un restaurant barbecue., La saveur vient en partie du temps de cuisson extra long nécessaire pour décomposer les fibres de la viande car la poitrine provient du sternum avant de la vache, donc il y a beaucoup de tissu conjonctif et de muscle qui supporte une grande partie du poids de la vache.
cela signifie que la poitrine conserve sa forme afin que vous puissiez la trancher ou la déchiqueter, contrairement au rôti de mandrin et aux côtes courtes qui se déchiquettent facilement lorsqu’ils sont cuits pendant une longue période de temps. Pourquoi cela est important, c’est que vous n’avez pas à vous soucier trop de trop cuire votre poitrine de boeuf, car elle tiendra ensemble au point d’être déchiquetable.,
quand j’ai cuisiné cette poitrine de boeuf, c’était tellement tendre mais j’étais toujours capable de la trancher et je pouvais toujours la déchiqueter facilement. Cela signifie également que la poitrine de bœuf est idéale pour une cuisson lente et idéale pour un divertissement sans stress.
la mijoteuse Poitrine Ingrédients
Cette lenteur de la cuisson au barbecue poitrine est vraiment spectaculaire! Voici ce dont vous aurez besoin pour faire cette recette:
- poitrine de bœuf: coupez le bœuf de tout excès de graisse, rincez et séchez-le avant de l’utiliser.,
- bouillon de boeuf: ajoute une merveilleuse profondeur de saveur à la poitrine de barbecue.
- sauce Worcestershire: vous avez juste besoin de 2 cuillères à soupe, mais cela fait vraiment une différence pour la poitrine.
- sauce soja: je recommande d’utiliser de la sauce soja sodique réduite afin que vous puissiez contrôler la quantité de sel dans cette poitrine de mijoteuse.
- épice Spéciale hic: Ma maison épices frotter combine le paprika, la cassonade, la poudre de chili, la poudre d’ail, et plus encore. C’est incroyablement savoureux!,
- sauce bbq maison: si vous allez prendre le temps de cuisiner une coupe de viande chère comme la poitrine, vous devriez vraiment faire votre propre sauce BBQ pour l’accompagner. Faites-moi confiance! Mon barbecue fait maison a reçu des centaines de critiques élogieuses sur mon poste de côtes levées BBQ et vous convertira pour toujours!
substitutions D’ingrédients de poitrine de boeuf mijoteuse
Il y a quelques échanges d’ingrédients que vous pouvez faire pour la sauce bbq maison, si nécessaire.,
- Si vous ne trouvez pas de conserves de mûres, j’ai eu des commentaires de lecteurs, ils ont également utilisé des conserves de fraises, des conserves de framboises, des conserves de figues et de la confiture de pommes avec succès.
- Vous pouvez utiliser n’importe quel sucre brun que vous avez sur la main – clair, moyen ou foncé.
- Vous pouvez utiliser du sucre granulé ou du miel si c’est tout ce que vous avez sous la main mais, dans ce cas, je réduirais le sucre d’une cuillère à soupe ou deux et ajouterais de la mélasse supplémentaire à sa place. Vous pouvez également utiliser un mélange d’édulcorants.,
Comment faire Cuire la Poitrine de bœuf dans une cocotte
j’aime utiliser ma mijoteuse pendant les vacances parce que non seulement il gratuit le four, mais les résultats sont merveilleusement tendre et tout aussi délicieux que le four résultats.
préparer et servir la poitrine de bœuf le même jour peut être difficile, cependant, à moins de planifier à l’avance, car la poitrine nécessite 8 à 10 heures de cuisson. C’est pourquoi j’aime préparer ma poitrine la veille.,
pour ce faire, nous faisons d’abord notre poitrine en la frottant dans notre mélange d’épices personnalisé qui élève cette poitrine de bœuf bbq à la qualité du restaurant. Le Spice Rub est un mélange enivrant de paprika, cassonade, poudre de chili, poudre de chipotle, poudre d’oignon, poudre d’ail, thym séché, sel et poivre. Le hic, c’est pas trop épicé, pas trop sucré, mais tout simplement savoureux.
ensuite, nous Fourons la poitrine de boeuf en la faisant simplement cuire à 425 pendant 30 minutes. Cela scelle les épices / jus, rend une partie de la graisse et ajoute une profondeur et une complexité de saveur qui ne peuvent être atteintes autrement.,
pendant ce temps, nous fouettons notre alléchante sauce barbecue maison que j’ai utilisée pour la première fois dans mes côtes levées de barbecue à la mijoteuse et mon poulet BBQ à la mijoteuse. Cette Sauce Barbecue est un favori des lecteurs et la « seule sauce barbecue que j’utiliserai jamais”, selon beaucoup. Donc, alors que vous pouvez utiliser votre propre sauce barbecue en bouteille, je recommande fortement cette version. C’est sucré et acidulé et juste.,
Nous ajoutons ½ tasse de cette sauce barbecue dans notre mijoteuse avec 1 tasse d’eau, 2 cuillères à soupe de Worcestershire, 1 cuillère à soupe de sauce soya sodique réduite et 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf.
écrasez dans notre poitrine de bœuf poêlée au four et laissez-la reposer pendant 8 à 10 heures jusqu’à ce que la poitrine soit très tendre, en la retournant à mi-cuisson., Si votre poitrine est dure, elle a juste besoin de plus de temps pour cuisiner – alors faites cuire on
Après la cuisson de votre poitrine de bœuf, c’est à ce moment que je retire l’insert en céramique de la mijoteuse et que je la réfrigère avec la poitrine et tous les jus pendant 1-3 jours. Non seulement la saveur s’améliore, mais elle devient encore plus tendre et rend la préparation du lendemain en un clin d’œil. Une fois prêt à servir, il suffit d’écrémer la graisse durcie, puis de cuire à feu doux pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle soit bien réchauffée.,
à ce stade, vous pouvez servir tel quel, ou j’aime retirer la poitrine sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium et étouffer partout avec notre sauce barbecue maison et faire griller pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement caramélisée, ce qui améliore la saveur « noisette” charnue et complexe.
Votre poitrine de mijoteuse tendre, savoureuse, juteuse et riche est prête à être tranchée à travers le grain ou râpée et badigeonnée dans une sauce barbecue acidulée. La poitrine peut être servie telle quelle ou empilée sur un petit pain pour le meilleur Sandwich à la poitrine de bœuf. votre. vie.,
quelle que soit la façon dont vous le servez, cette poitrine de bœuf réconfortante, pratique et luxueuse vous fera « oohing” et « ahhhing” pour plus!
conseils pour faire la poitrine de mijoteuse
- la sauce barbecue maison est vraiment la meilleure pour cette recette, mais si vous manquez de temps et d’énergie, acheté en magasin va travailler.
- cette poitrine de mijoteuse doit cuire à basse température pendant un temps looong. N’essayez pas de le faire cuire à haute température, sinon la poitrine du barbecue ne se révélera pas tendre.,
- Si votre poitrine n’est pas tendre, elle a juste besoin de plus de temps – alors faites cuire, même 30 minutes peuvent faire la différence.
- N’hésitez pas à trancher ou déchiqueter cette poitrine de bœuf bbq — c’est délicieux de toute façon!
variations de poitrine de mijoteuse
Vous pouvez changer la saveur de cette poitrine de bœuf mijoteuse simplement en peaufinant la sauce bbq maison!
- rendez-le plus sucré: ajoutez plus de cassonade.
- Faire tanger: Ajouter du vinaigre de cidre de pomme.
- rendre plus fumé: ajouter de la fumée liquide supplémentaire, ½ cuillère à café à la fois.,
- faites-le plus épicé: ajoutez de la poudre de piment chipotle supplémentaire pour une chaleur fumée ou du poivre de cayenne pour une chaleur pénétrante.
Puis-je préparer la mijoteuse Poitrine à l’Avance?
Oui! Je vais souvent cuire ma poitrine jusqu’à tendreté, puis retirer l’insert en céramique amovible et réfrigérer la poitrine dans les jus. Le lendemain, j’écréme toute la graisse durcie puis cuire à feu doux dans la mijoteuse pendant 1-2 heures jusqu’à ce que réchauffé et procéder à la recette.,
comment conserver la poitrine de bœuf
Cette poitrine mijoteuse doit être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ça va durer 4 à 5 jours.
comment réchauffer la poitrine de bœuf BBQ
réchauffer cette poitrine de bœuf mijoteuse au four ou dans une poêle à feu moyen. Évitez d’utiliser le micro-ondes sur une si belle coupe de boeuf.
Comment congeler la poitrine de boeuf BBQ
mijoteuse BBQ poitrine gèle vraiment bien! Pour congeler:
- préparer la poitrine selon les instructions.
- refroidir à température ambiante.,
- ajouter la viande dans un grand sac de congélation ou une portion dans des sacs à sandwich de plus petite taille.
- pressez le(S) sac (s) à plat et pressez l’excès d’air pour éviter les brûlures du congélateur.
- sceller, étiqueter et congeler jusqu’à 3 mois.
- Pour décongeler, placez-le au réfrigérateur toute la nuit.
à Quoi Servent avec de la Poitrine de Bœuf
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vous voulez essayer cette recette de mijoteuse de poitrine de boeuf?
épinglez-le à votre mijoteuse, bœuf ou BARBECUE pour économiser pour plus tard!
Trouvez-moi sur Pinterest pour plus de bonnes recettes! Je suis toujours épingler :)!
©Carlsbad Cravings par Carlsbadcrawings.,com
mijoteuse de la Poitrine de Bœuf
Rating: 5
Rating: 5
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Preheat oven to 425 degrees F., Tapisser une grande plaque à pâtisserie avec les côtés / rouleau de gelée avec du papier parchemin ou du papier d’aluminium pour un nettoyage facile. Mettre de côté.
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Spray de 6 pintes (ou plus) à la mijoteuse avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Garniture de la poitrine de l’excès de graisse et les rincer et les sécher. Si votre poitrine est très longue, coupez-la en deux pour qu’elle rentre dans votre mijoteuse.,
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble les Épices Frotter les ingrédients. Retirer 1 cuillère à soupe D’épices frotter et ajouter dans un bol moyen à utiliser dans votre sauce barbecue. Frottez toutes les épices restantes frottez uniformément sur toute la viande, puis placez la poitrine sur une plaque à pâtisserie préparée. (Vous pouvez laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes ou réfrigérer jusqu’à 24 heures si vous le souhaitez). Cuire à découvert pendant 30 minutes à 425 degrés F pour saisir la viande.,
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pendant ce temps, ajouter la Sauce Barbecue ingrédients 1 cuillère à soupe réservés Épices Frotter et fouetter pour mélanger. Retirer 1/2 tasse de sauce barbecue et ajouter à la mijoteuse avec 1 tasse d’eau, 2 cuillères à soupe de Worcestershire, 1 cuillère à soupe de sauce soya sodique réduite et 1 cuillère à soupe de bouillon de boeuf. Fouetter pour combiner (le bouillon ne sera pas complètement dissous mais se dissoudra pendant la cuisson).,
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à l’Aide de pinces (afin de ne pas vous brûler) soigneusement transfert de poitrine de bœuf dans la mijoteuse. Il sera grand, vous devrez donc l’écraser. Tout ne sera pas sous le liquide.
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couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures jusqu’à ce que la poitrine soit très tendre, en retournant à mi-cuisson. Si votre poitrine est dure, elle doit juste cuire plus longtemps.,
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Supprimer de la poitrine d’une feuille plaque à pâtisserie tapissée. Badigeonner de sauce barbecue et griller 5-10 minutes, jusqu’à ce que légèrement caramélisé. Pendant ce temps, cuire au micro-ondes ou laisser mijoter le reste de la sauce barbecue jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
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badigeonner à nouveau la poitrine avec de la sauce barbecue et trancher le grain ou hacher si désiré. Servir avec le reste de la sauce barbecue nature ou ils font de délicieux sandwichs., (Voir les suggestions de plats d’accompagnement ci-dessous la recette.)
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avance: je vais souvent cuire ma poitrine jusqu’à tendreté puis retirer l’insert en céramique amovible et réfrigérer la poitrine dans les jus. Le lendemain, je saute toute la graisse durcie puis cuire à feu doux dans la mijoteuse pendant 1-2 heures jusqu’à ce que réchauffé à travers et procéder à la recette.,
*Liquid smoke can be found next to the barbecue sauce in most grocery stores. It adds a wonderfully smoky flavor.
©Carlsbad Cravings Original
This post first appeared on The Slow Roasted Italian website where I am a contributor.,>
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