Le régime paléo vous ferait croire que les haricots sont pleins d’antinutriments et détruiront votre santé. La vérité est que les haricots sont un aliment santé incroyable, et que la majorité des cultures qui vivent régulièrement à plus de 100 les consomment quotidiennement.
Les haricots sont très riches en fibres, ce qui est l’une des substances #1 dont les gens n’en ont pas assez., Selon Steven Masley, MD, La consommation quotidienne de fibres de 40 grammes ou plus est l’une des 4 choses les plus importantes pour prévenir les crises cardiaques.
selon un vaste ensemble de recherches, la consommation régulière de haricots a été associée à des niveaux de risque de cancer nettement inférieurs. Les haricots sont très riches en antioxydants. La règle de base ici est que plus le haricot est foncé, plus le pouvoir antioxydant est grand. Une étude a montré que les haricots noirs contiennent 10 fois le pouvoir antioxydant d’une Orange!
Les haricots noirs contiennent des niveaux élevés de folate et de magnésium. Folate (pas d’acide folique!,) est probablement mieux connu comme un élément essentiel pour les femmes enceintes, en particulier au début de leur grossesse. Les chercheurs ont maintenant pu identifier une corrélation entre une consommation plus élevée de folate et un risque moindre de maladie cardiaque. Des études ont également montré qu’une consommation plus élevée de magnésium est également associée à une amélioration de la fonction cardiaque.
Les haricots sont un aliment illimité sur le régime du système de triche. Lorsque Paleo cesse de travailler pour vous, ce qui sera le cas car il s’agit essentiellement d’un régime à faible teneur en glucides déguisé, empruntez une copie du régime du système de triche à un ami ou procurez-vous une copie sur Amazon.,
Les paléo-adhérents croient que les légumineuses sont nocives sur la base de preuves qu’elles contiennent des lectines. Les légumineuses contiennent des lectines, mais ces lectines sont presque complètement détruites par la cuisson. En fait, la raison pour laquelle nous cuisinons des légumineuses en premier lieu est de détruire les lectines qu’elles contiennent (et de les adoucir, bien sûr).
par analogie, nous pourrions dire que la viande a des bactéries pathogènes et que nous ne devrions jamais en manger car il est dangereux de manger cru. Cependant, nous savons que la cuisson de la viande tue les bactéries pathogènes et rend la viande saine., De la même manière, la cuisson des légumineuses détruit les lectines nocives et rend les légumineuses sûres.
Les haricots sont l’un des aliments les plus sains au monde. Ils sont riches en nutriments et en fibres. Ils encouragent un écosystème intestinal sain et devraient être inclus dans au moins votre alimentation hebdomadaire, sinon votre alimentation quotidienne!
en bref, l’hypothèse que les haricots sont mauvais pour vous est une mauvaise science, et la bonne science sur les haricots dit qu’ils sont des rockstars du monde de la nutrition.
