sauté de chou de style chinois facile avec de l’ail, de l’oignon vert, du gingembre, du poivre séché et des grains de poivre du Sichuan.
C’est l’une des plus courante, facile à sauté plat sur ma table de style Chinois épicé et aigre choux sautés. Le nom chinois de ce plat de sauté de chou facile est le chou déchiré à la main (手撕包菜). Vous vous demandez beaucoup pourquoi il devrait être déchirer la main? Pas de coupe? Le déchiquetage à la main peut aider à enlever la partie dure du chou et à conserver les grains naturels des feuilles de chou., Nous cuisinons le chou en très peu de temps et ce type de friture rapide peut rester le goût croustillant du chou.
Si vous arrive d’avoir de Sichuan, poivre et vinaigre noir à la maison, c’est vraiment un doit essayer plat. Faire cela à la maison est si facile, mais il sort super super et délicieux. Dans mon esprit, c’est la meilleure façon de cuire les choux.
note de cuisson
- chauffez d’abord votre wok ou votre poêle avant d’ajouter l’huile. Puisque nous faisons une friture rapide, nous avons besoin de suffisamment de chaud gardé par le wok., Utilisez pleinement le chauffage du wok en déplaçant le chou autour du wok.
- Le chou doit être complètement égoutté avant la friture. Seule l’eau sur les feuilles peut gâcher le plat en transformant le processus de friture rapide en cuisson à la vapeur ou en braconnage.,
ingrédients
- 1/2 chou de taille moyenne, déchiré à la main et enlever les parties difficiles
- 2 gousses d’ail tranchées
- 1 pouce de gingembre racine, émincé
- 3 à 6 piments chili séchés
- ½ cuillère à café de graines de poivre du Sichuan
- 1 cuillère à au besoin
- 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson végétale
étapes
déchirer à la main le chou, ne garder que les feuilles vertes tendres. Jeter le pâté blanc dur. Laver délicatement et égoutter complètement., C’est l’étape clé pour garantir le succès du plat.
Chauffer le wok tout d’abord, versez de l’huile. Ajouter le piment séché et le poivre du Sichuan pour les faire frire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques. Placez ensuite l’ail et le gingembre.
Ajouter le chou immédiatement. Faites frire rapidement le chou, ajoutez le sel, la sauce soja légère et le vinaigre.
Ce processus devrait être terminé dans un délai de 30 secondes.
- 1choux de taille moyenne ,déchiqueté à la main et retirer les parties difficiles
- 2gousses d’ail tranchées
- 1inchroot ginger ,émincé
- 3 à 6 piment séché selon la façon dont vous voulez qu’il soit épicé
- 1/2teaspoonsichuan peppercorn
- 1tablespoonlight soya sauce
- 1/2tablespoonblack vinegar
- 1/2teaspoonsalt or as needed
- 1tablespoonvegetable cooking oil
-
main déchirer le chou, garder les feuilles vertes tendres seulement., Jeter le pâté blanc dur. Laver délicatement et égoutter complètement. C’est l’étape clé pour garantir le succès du plat.
-
Chauffer le wok tout d’abord, versez de l’huile. Ajouter le piment séché et le poivre du Sichuan pour les faire frire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques. Placez ensuite l’ail et le gingembre.
-
Ajouter le chou immédiatement. Faites frire rapidement le chou, ajoutez le sel, la sauce soja légère et le vinaigre.Ce processus devrait être terminé dans les 30 secondes.
Vous pouvez également ajouter un peu de protéines dans cette recette, comme le bacon, poitrine de porc ou des saucisses.,
afin de s’assurer que la saveur est bien absorbée par le chou, égoutter complètement les feuilles avant de les faire frire.
La recette est publiée pour la première fois en 2014 et mise à jour en 2018.,
