Si vous n’avez pas le temps de faire de la pâte à pizza à partir de zéro, ces pâtes fraîches achetées en magasin sont des choix solides.,
Rien ne vaut un fraîchement fait une pizza maison, mais avouons—le rendant entièrement à partir de zéro est un travail intensif, en particulier quand il s’agit de la pâte. Et ne vous méprenez pas, si vous avez le temps, nous vous recommandons à 100% de faire votre propre pâte à pizza.
La recette de base de la pâte à pizza est la levure, la farine, l’eau et le sel., Cela semble simple, non? Bien, genre de. Tout d’abord, il y a l’épreuve de la levure pour la pâte. Ensuite, une fois que vous formez la pâte, vous devez la pétrir, la laisser lever, la laisser reposer, l’étaler et l’empiler sur vos garnitures—le tout avant de pouvoir la cuire au four.
Oui, la méthode traditionnelle donne une croûte de pizza parfaitement moelleuse et croustillante, mais nous nous rendons compte que nous sommes en 2018-et la plupart d’entre nous n’ont pas la multitude d’heures qu’il faut pour cultiver une croûte à partir de zéro. Alors, comment obtenez – vous cette saveur et cette texture maison dans un quart du temps?,
heureusement, beaucoup d’Épiceries et de marques alimentaires offrent de nos jours de la pâte à pizza fraîche réfrigérée ou congelée. La pâte à pizza achetée en magasin n’est pas tout à fait la même que celle que vous feriez dans votre propre cuisine-mais à la rigueur, c’est une très bonne solution de contournement. Avec autant d’options, comment savez-vous quelles pâtes feront les meilleures croûtes?,
regarder: comment faire de la pâte à Pizza maison
pour le savoir, nous avons parcouru toutes les grandes épiceries et détaillants de notre région—Whole Foods, Trader Joes’s, Publix, Target et Wal-Mart—et acheté toutes les pâtes à pizza réfrigérées et congelées sur lesquelles nous pouvions mettre la main. Le seul type que nous avons exclu était la pâte à pizza pré-cuite (le genre que vous trouvez dans l’Allée du pain).
nos résultats comprenaient un mélange de pâtes à pizza fraîches traditionnelles, de blé entier et sans gluten., Certaines pâtes étaient réfrigérées dans la section épicerie de l’épicerie, certaines étaient congelées et une autre était même arrivée dans un tube. Nous les avons tous roulés et cuits selon les instructions de l’emballage et avons effectué un test de goût à l’aveugle pour choisir nos favoris. Après beaucoup de carbo-chargement et de débat, nous avons choisi les gagnants de trois catégories différentes—traditionnel, blé entier, et sans gluten.
meilleure pâte à Pizza traditionnelle
la pâte à Pizza prête à cuire de Trader Joe’s (1,19$)
haut la main, la pâte à pizza fraîche de Trader Joe’s offre la meilleure valeur pour votre argent., Au prix de 1,19 per par boule de pâte (assez pour faire environ une grande pizza), c’était la pâte la moins chère que nous ayons achetée. L’emballage n’est pas le plus joli, mais ce n’est guère un inconvénient par rapport aux pros. La pâte semblait très collante hors de l’emballage—mais une pincée de farine sur notre surface de travail a rapidement résolu ce problème. La pâte était facile à dérouler et tenait sa forme beaucoup mieux que les autres pâtes à pizza que nous avons testées.
Nous avons cuit cette pâte sur une pierre à pizza pour environ 15 minutes à 400 degrés four., Par rapport aux autres pâtes, celle-ci brunissait relativement rapidement sur le fond et les bords. Un dégustateur a immédiatement identifié cette croûte de pizza comme Trader Joe’s—et a dit que c’était son magasin préféré-en a acheté un à acheter. D’autres dégustateurs ont fait l’éloge de la « texture moelleuse-croustillante et de la saveur yeasty. »En plus du Classique, Trader Joe’s vend également des pâtes à pizza au blé entier et à l’italienne.
Pâte à Pizza classique en conserve de Pillsbury (2,67$, Publix)
la pâte à pizza de Pillsbury était vraiment le gagnant du Dark horse du groupe. Tout d’abord, cette pâte n’est pas sexy., Il est livré dans un tube, ce qui est totalement nostalgique si vous l’avez jamais exagéré sur des rouleaux de cannelle en conserve comme un enfant. Hors de la boîte, la pâte est collante et même une touche grasse. Les instructions, cependant, sont infaillibles—il suffit de plop la pâte « journal” sur une plaque à biscuits, dérouler, et cuire au four.
dans un four à 400 degrés, la pâte cuite pendant environ 18 minutes au total. Il avait une couleur brun doré plus prononcée que les autres pâtes que nous avons testées, et il sentait aussi une touche de beurre. Oui, cette croûte était la plus traitée du groupe, mais tout le monde l’aimait tellement, personne ne semblait le remarquer., En fait, lorsque la marque a été révélé à nos dégustateurs, personne n’y croyait.
les dégustateurs ont fait l’éloge de Pillsbury’s Pizza crust pour son « goût légèrement sucré et sa bonne quantité de sel. »Un autre a commenté le » super croustillant à l’extérieur, mais beurré et moelleux à l’intérieur. »Un dégustateur a souligné une qualité inattendue, » il a un goût un peu noisette, un peu comme le blé entier. »
Remarque: Pillsbury fabrique également une pâte à pizza classique sans conservateurs. Nous ne vous conseille pas ce produit. La pâte est un gâchis total et elle cuit beaucoup trop croustillante.,
meilleure pâte à Pizza sans Gluten
Pâte À Pizza entièrement sans Gluten (7,99$, Whole Foods)
oui, cette pâte à pizza est chère, mais c’est une excellente option si vous recherchez une croûte sans gluten. Le producteur, entièrement sain, fait une gamme solide de pâtes à tarte biologiques et de coquilles préparées—nous n’avons donc pas été surpris lorsque leur pâte à pizza sans gluten est sortie sur le dessus.
trouvez cette pâte à pizza dans la section aliments surgelés de Whole Foods, et elle devra d’abord décongeler avant de pouvoir la cuire., Gardez à l’esprit que la texture de toute pâte à pizza sans gluten sera nettement différente de la pâte à pizza traditionnelle, en raison d’un manque de farine. La pâte sans gluten de Wholly est plutôt humide et collante, mais elle est facile à étaler si vous la placez entre deux feuilles de papier parchemin.
Nous avons cuit la pâte dans un 400 degrés du four pendant environ 14 minutes sur une pierre à pizza. Il n’a pas Bruni tout à fait comme les autres pâtes à pizza que nous avons testées, mais il a conservé sa texture fraîche du four beaucoup plus longtemps que les autres croûtes., Il avait une saveur de pomme de terre importante, mais ce n’est pas surprenant de considérer que les principaux ingrédients sont la farine de riz blanc et la fécule de pomme de terre. Comme l’a commenté un dégustateur, » pour une croûte de pizza sans gluten, c’est aussi bon que possible.”
meilleure pâte à Pizza au blé entier
Whole Foods Pâte à Pizza au blé entier (3,99$)
la pâte à pizza fraîche de Whole Foods n’est pas bon marché, mais elle est à peu près aussi proche de la pâte à pizza maison que vous obtiendrez. En fait, nous avons essayé deux types de pâte différents-traditionnelle et de blé entier-et ce dernier était notre favori., Vous trouverez cette pâte à pizza dans la section pizza du magasin, et c’est la même pâte qu’ils utilisent pour faire leur pizza à la tranche.
Cette pâte est agréable de levure arôme, et vous pouvez dire que c’est très frais. La pâte est soyeuse au toucher et très facile à étaler. Voici un conseil: essayez d’utiliser de la farine de maïs au lieu de la farine pour aider la pâte à ne pas coller à votre surface de travail—elle a une texture légèrement croquante et elle ajoutera de la saveur à la pâte.
Nous cette pâte au four à 400 degrés du four pendant environ 15 minutes., Les bords se sont bien crispés et le dessous a pris une couleur brun doré attrayante. La saveur était noisette et subtilement sucrée avec une touche de miel. Tout autour, c’était une croûte très savoureuse.
Le Verdict sur la pâte à Pizza achetée en magasin: bien qu’il existe de nombreuses options solides pour la pâte à pizza achetée en magasin, nous sommes toujours convaincus que rien ne vaut la maison. Oui, faire de la pâte à partir de zéro prend du temps-mais cela en vaut la peine, nous le promettons.,
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