ces pâtes crémeuses aux champignons parlent d’elles-mêmes. Un enchevêtrement glissant de pâtes baignées dans une sauce crémeuse au parmesan chargée de champignons à l’ail au beurre, c’est simple, rapide et tout à fait luxueux!
Une autre pâte crémeuse à ajouter à votre arsenal, une autre recette de champignons à mourir!!😇
pâtes crémeuses aux champignons
Comment faire un bol de pâtes fumantes étouffées dans une sauce Alfredo crémeuse encore mieux?
chargez-le avec des champignons beurrés à l’ail!!!,🍄 🍄 🍄
Il y a peu de choses dans ce monde qui peuvent rivaliser avec le sentiment de satisfaire une envie d’un grand bol de pâtes crémeuses. Et celui-ci ne frappe pas seulement l’endroit, il est si bon qu’il va vous faire faire la danse heureuse autour de la cuisine (parce qu’il y a toutes les chances que la moitié de celui-ci ne fasse jamais votre assiette!).
Et la meilleure partie? Vous êtes à seulement 15 minutes de cet être devant vous (dans la vraie vie):
il n’y a pas assez de champignons!!
j’insiste pour utiliser un volume généreux de champignons-300g / 10oz pour 2 portions., J’ai remarqué que de nombreuses recettes ont tendance à utiliser beaucoup moins – parfois aussi peu que 250g/8oz à 500g/1lb de pâtes (ce qui correspond à 6 portions standard de pâtes).
ce n’est pas assez de champignons!! Les champignons rétrécissent tellement lorsqu’ils sont cuits-un vaste monticule réduit de plus de moitié une fois qu’ils sont dorés.
je serais si triste si quelqu’un me promettait une pâte crémeuse aux champignons mais je devais fouiller dans mon assiette pour trouver un champignon!
Ce qui se passe dans Crémeux aux Champignons Pâtes
Voici ce qui se passe dans ma crémeux aux champignons pâtes.,
juste une note sur certains ingrédients:
- champignons – je préfère généralement utiliser des champignons bruns / Cremini suisses car ils ont plus de saveur que les champignons blancs. Mais le jour où j’ai filmé et photographié cette recette, les champignons de Paris étaient à moitié prix et je n’ai pas pu résister;;
- Le Vin Blanc est ici l’ingrédient essentiel qui fait toute la différence. Il est utilisé pour déglacer la poêle après avoir fait frire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés., Il ne rend pas la sauce Vineuse du tout, il ajoute de la complexité de saveur à la sauce autrement simple. J’utilise cette technique dans de nombreuses sauces, y compris ma sauce crémeuse aux champignons pour les steaks, etc.;
- le Parmesan est utilisé pour épaissir légèrement la sauce mais le but principal est d’ajouter de la saveur;
- beurre et huile – parce que l’huile peut être chauffée à une température élevée que le beurre, ce qui facilite la coloration dorée des champignons et évite le beurre brûlé; et
- Type de pâtes – utilisez toutes les pâtes longues que vous voulez ici., J’ai une préférence pour les fettuccine ou les linguine pour les pâtes crémeuses car il y a plus de surface pour que la sauce crémeuse s’accroche!
Combien de pâtes par personne?
saviez-vous que la portion standard de pâtes par personne est de 80 g / 2,8 oz? C’est la crue de poids. Recettes qui vous dit de cuisiner 500g / 1lb de pâtes pour une portion de 4 doit être la restauration pour les personnes avec de gros appétits!
Comment faire Crémeux aux Champignons Pâtes
Voici comment le faire. Très simple: faire dorer les champignons, ajouter les ingrédients de la sauce, mélanger avec les pâtes!,
CONSEIL DE PRO: ne pas encombrer la casserole!
ne pas encombrer la poêle avec des champignons, sinon ils ne seront jamais dorés…..et rappelez-vous, la couleur = saveur!
La recette écrite sert 2, donc si vous voulez agrandir, faire cuire les champignons en 2 lots.
Sur le côté
Servir cette Crémeux aux Champignons Pâtes fraîche, croquante salade pour équilibrer la richesse de la sauce. Une salade de jardin fraîche avec une vinaigrette balsamique, une vinaigrette française ou une vinaigrette italienne serait idéale.,
Si vous allez pour un festin de soufflage, ajoutez un côté de pain à l’ail ou du pain à l’ail au fromage. Et si vous voulez vraiment impressionner le pantalon de votre famille et vos amis, mettez-le à niveau pour le pain au fromage et à l’ail!! C’est tellement bon (et amusant), il continue d’être régulièrement sollicitée par ma famille et mes amis. 😊 ~ Nagi x
Montre comment le faire
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Crémeux aux Champignons Pâtes
cream 3/4 tasse (185 ml) de crème épaisse / épaissie (Note 3)
portion:
- parm parmesan supplémentaire , pour servir
- parsley persil , haché grossièrement (facultatif)
instructions
-
cuire les pâtes dans de l’eau salée pendant 1 minute de moins par paquet (commencez cette cuisson aux champignons)., Juste avant de égoutter, prélever 1 tasse d’eau de cuisson, puis égoutter.
-
faire Fondre le beurre et faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif.
-
Ajouter les champignons et cuire, en remuant régulièrement. Quand ils commencent à transpirer, ajoutez une pincée de sel et de poivre.
-
lorsqu’il est assez doré (environ 4 à 5 minutes), ajouter l’ail et cuire jusqu’à ce que l’ail soit doré et que les champignons soient dorés.
-
reculez et ajoutez du vin (ce sera torride!!), remuer, gratter le fond de la poêle., Laisser mijoter rapidement jusqu’à ce que le vin soit principalement évaporé et que l’odeur Vineuse ait disparu.
-
Ajouter le bouillon, la crème, le parmesan, le sel et le poivre. Remuer pour dissoudre le parmesan et laisser mijoter pendant 2 minutes, en remuant régulièrement.
-
transférer les pâtes dans la sauce, mélanger pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe les pâtes. Si la sauce devient trop épaisse (plutôt que lisse, voir la vidéo), Ajoutez une touche d’eau de cuisson réservée aux pâtes.
-
garnir de persil et servir immédiatement avec du parmesan supplémentaire!,
Recette Notes:
2. Huile + beurre – l’utilisation du combo empêche la combustion du beurre et facilite la fabrication des champignons dorés.
3. Crème-recette fonctionnera avec la lumière, mais manque évidemment la même quantité de richesse! ? Mélanger les pâtes à la fin avec des éclaboussures d’eau de cuisson des pâtes – l’amidon supplémentaire dans l’eau aidera à rendre la sauce épaisse comme en utilisant de la crème complète.
4., Parmesan-soit râper finement votre propre, ou acheter le parmesan finement déchiqueté dans les magasins (à savoir les brins courts très minces) ne pas utiliser le parmesan de sable acheté en magasin ou rasé, ils ne fondront pas.
5. Restes-conserve mieux que la plupart des pâtes crémeuses que je partage parce que j’utilise un peu plus de crème dans cette recette que je ne le fais habituellement! Réfrigérateur pendant 3 jours environ, puis réchauffer le micro-ondes. Ajouter une petite touche d’eau pour desserrer la sauce si nécessaire.
6. Nutrition par portion. Avoir quelque chose de faible (er) cal ou salade pour le dîner demain!! ?.,
Nutrition Information:
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Life of Dozer
certains chiens sont assez intelligents pour savoir souffler des bulles sur leur nez quand ils se collent la tête sous l’eau.
Dozer n’est pas un de ces chiens. 😂
chaque fois qu’il se met la tête sous l’eau, il passe quelques bonnes minutes à renifler l’eau de son nez!!!,
