Pepperoncinis et banana peppers sont très similaires à bien des égards, mais en regardant plus profondément, vous remarquerez qu’ils ne sont pas le même poivre. Explorons les différences et les similitudes.
Il y a beaucoup de gousses dans le monde des piments qui se ressemblent, et deux des poivrons les plus couramment comparés sont le pepperoncini et le poivre de banane. Ces deux poivrons sont souvent confondus l’un pour l’autre, et à juste titre.,
Les poivrons se ressemblent beaucoup, avec une peau cireuse jaune-vert, et vous les trouverez souvent dans les épiceries sous forme marinée, bien que vous puissiez parfois les trouver frais.
ils sont également assez similaires dans la saveur douce-acidulée et la chaleur, ce qui ne fait qu’ajouter à la confusion, et les deux appartiennent à la même famille de piment – capsicum annuum. Quand vous les regardez vraiment, et les goûter, cependant, vous remarquerez un certain nombre de différences évidentes. Nous allons discuter.
Quelle est la différence entre un poivre banane et un Pepperoncini?,
Les Poivrons Banane et les poivrons pepperoncini diffèrent de trois manières très distinctes: la chaleur, L’apparence et la saveur. Les deux poivrons mesurent jusqu’à 500 unités de chaleur Scoville sur L’échelle de Scoville, mais certains poivrons bananes ne peuvent pas avoir de chaleur, tandis que les pepperoncinis les plus doux auront toujours juste une touche de chaleur. Leurs peaux et leur épaisseur de chair sont différentes, les poivrons bananes étant plus lisses en général et avec une extrémité plus pointue.
le facteur de chaleur: Pepperoncini Vs., Poivre banane
en ce qui concerne les piments, les règles de L’échelle de Scoville, qui est un test utilisé pour mesurer le piquant et la chaleur d’un piment. Mesurer chaque poivre donne une différence révélatrice. Les poivrons Pepperoncini mesurent entre 100 et 500 unités de chaleur Scoville (SHU), où les Poivrons Banane mesurent entre 0 et 500 SHU.
cela signifie que même si le plus chaud de chaque poivre goûté côte à côte aura la même chaleur, le poivre de banane le plus doux sera toujours plus doux en chaleur que le pepperoncini le plus doux.
Pepperoncini Vs., Poivre banane en apparence
En comparant les gousses fraîches entre elles, vous remarquerez que les deux poivrons ont à peu près la même taille et la même couleur. Les plus grandes différences concernent la peau et la forme du poivre.
- différences de peau: les peaux de Pepperoncini sont un peu ridées et comprennent plus de plis par rapport à la peau de poivre de banane, qui est beaucoup plus lisse. Les poivrons bananes ont également des parois plus épaisses, tandis que les pepperoncinis ont des parois plus minces.
- différences de forme: les Poivrons Banane ont des extrémités plus pointues que les pepperoncinis, qui ont des fonds plus ronds., En outre, la forme des poivrons de banane ressemble plus à une banane, d’où le nom.
facteur de saveur: Pepperoncini Vs. poivre banane
alors que ces poivrons ont des saveurs très similaires et sont presque indiscernables lorsqu’ils sont marinés, les deux gousses fraîches se penchent vers une saveur « douce”, mais les pepperoncinis ne sont pas aussi sucrés. En fait, certaines personnes notent un pincement d’amertume en eux. Ils ont cependant tendance à être plus juteux.
en termes de cuisson avec chaque poivre, vous pouvez utiliser les formes marinées de manière interchangeable., Les deux offriront un facteur de croquant acidulé et peuvent ajouter un zip à tout, des planches de charcuterie à la garniture de pizza, sandwichs, tacos et nachos à grignoter ensemble.
pour les gousses fraîches, les poivrons bananes sont meilleurs pour la farce en raison de leurs parois plus épaisses. Les Pepperoncinis se prêtent davantage à hacher et à manger crus ou cuits dans des plats.,
essayez certaines de ces recettes de Pepperoncini
- célèbre Mississippi Pot Roast
- mélange Bloody Mary Fait Maison à l’italienne
pour plus d’informations et de ressources
- Poivrons Banane: tout sur eux
- poivrons Pepperoncini: tout sur eux
- poivrons Hongrois à la cire: tout sur eux
- En savoir plus sur L’échelle Scoville ici
Anaheim peppers
Si vous avez des questions, n’hésitez pas à me contacter à tout moment.,
Mike Hultquist – Auteur de « La Épicé Déshydrateur livre de cuisine” et « La Nourriture Épicée Amateurs de livre de cuisine ».
