poêlé bifteck de flanc avec beurre à l’ail est à la fois savoureux et facile à préparer pour un soir de semaine repas de. Le bifteck de flanc assaisonné est poêlé sur la cuisinière et recouvert d’un riche beurre à l’ail.
Si vous cherchez un moyen simple et facile recette de steak de flanc, ne cherchez pas plus loin., Ce steak de flanc poêlé au beurre à l’ail ne nécessite que quelques ingrédients de base et une dizaine de minutes de votre temps.
même si ce steak est préparé en quelques minutes, ce plat semble assez impressionnant pour servir à votre famille, vos amis ou vos invités. Essayez de trancher votre bifteck de flanc et de le plaquer sur une purée de pommes de terre.
bifteck de flanc
le bifteck de flanc est généralement une coupe de bœuf longue, fine et désossée. Le moyen le plus simple (à mon avis) de faire cuire le bifteck de flanc est de le saisir dans une poêle à frire, de le laisser reposer, puis de le trancher finement contre le grain.,
étant donné que le bifteck de flanc est une coupe granuleuse de viande, le trancher contre le grain rendra la viande plus tendre et facile à manger.
poêle en Fonte
je tiens à saisir ma steaks dans une poêle en fonte. Ils saisissent toujours parfaitement, ne collent jamais et le nettoyage est simple. De plus, les casseroles en fonte sont fondamentalement indestructibles et vous dureront toute une vie.
Une marque de qualité et peu coûteuse que je recommande est Lodge cast iron. Je possède Personnellement cette poêle en fonte Lodge sur Amazon et je la recommande vivement.,
Si vous n’avez pas de poêle en fonte, je vous recommande d’utiliser une poêle en acier inoxydable à la place. Je ne recommande pas d’utiliser des ustensiles de cuisine antiadhésifs pour cette recette. Il n’est pas sûr de chauffer une poêle antiadhésive à la température nécessaire pour bien saisir un steak.
que servir avec le bifteck de flanc
Vous cherchez des accompagnements à servir à côté de votre bifteck de flanc?, Asperges de Parmesan au beurre de citron
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steak de flanc à la poêle avec du beurre à l’ail
Ingredients
- 16 ounces flank steak
- ½ teaspoon salt
- ¼ teaspoon pepper
- 1 tablespoon canola oil
- 3 tablespoons unsalted butter
- 2 cloves garlic minced
Instructions
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Season flank steak with salt and pepper on each side (use more salt and pepper as desired)., Mettre de côté.
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Dans une fonte de fer (ou acier inoxydable) poêle à feu moyen-vif, ajouter l’huile. Lorsqu’il est chaud et chatoyant, ajouter le bifteck de flanc avec des pinces et laisser saisir pendant 2 et ½ minutes sur le premier côté. Lorsque vous retournez votre steak avec des pinces, s’il est saisi correctement, il s’éloignera facilement de la poêle.
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Retourner le steak et faites rissoler pendant 2 ½ minutes. Pour un bifteck de flanc de 1 et ¼ » (comme sur la photo), cela vous donnera un bifteck de flanc moyen-rare., Ajouter du temps supplémentaire au besoin pour un steak plus épais ou plus bien fait.
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le temps de Cuisson d’un steak varient en fonction de l’épaisseur, la taille et la forme de votre steak. Pour un meilleur succès, je suggère un thermomètre à viande. Vous voudrez retirer votre steak de la poêle lorsque la température atteint 5 degrés en dessous de la cuisson souhaitée. Le steak continuera à cuire légèrement pendant qu’il se repose.,
– Rare: 125 degrés (Fahrenheit)
– Medium-rare: 135 degrés
– Moyen: 145 degrés
– Moyen-bien: 150 degrés
– Bien fait: 160 degrés.
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une Fois que votre steak est cuit à votre goût, retirez-les de la poêle, une tente de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Trancher le steak finement et contre le grain.
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pendant ce temps, tournez le feu à moyen-bas et remettez la casserole à chauffer. Ajouter le beurre dans la poêle et faire fondre., Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute, ou jusqu’à ce que l’ail commence à brunir (l’ail brown rapidement).
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Retirer du feu et verser le beurre à l’ail sur un bifteck de flanc. Servir et déguster.,
Matériel
Notes
- je vous suggère fortement d’utiliser un thermomètre à viande si vous n’êtes pas familiers ou à l’aise avec pan-saisir les biftecks. En raison de la variance de l’épaisseur, des températures de la cuisinière, de la taille et de la forme de vos steaks, les temps de cuisson peuvent varier.,
- Voici une excellente ressource pour visualiser les degrés de cuisson de votre steak: degré de cuisson – boeuf Angus certifié
- utilisez une huile avec un point de fumée élevé pour les steaks qui cuisent à la poêle. Je recommande l’huile de canola, l’huile d’arachide ou d’huile végétale. Je ne recommande pas le beurre ou l’huile d’olive.
Nutrition
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