mis à part bánh mì, phì est l’autre hit qui a mis la cuisine vietnamienne sur la carte en Amérique et dans le monde entier. C’est une soupe humble qui utilise des ingrédients abordables et les transforme en un aliment de base savoureux et aromatique.
c’est quelque chose que j’ai grandi en mangeant comme un enfant à la maison, et au restaurant phở mes parents possédaient., Après avoir déménagé, j’ai visité de nombreux restaurants phở, mais seulement quelques-uns qui se spécialisent dans le poulet (pH g gà) à Little Saigon, mais rien ne vaut une recette de poulet maison personnalisée phở et le rappel de la cuisine de maman.
dans le restaurant de mes parents, et je parie que la même chose est vraie dans d’autres, la qualité est sacrifiée pour la viabilité commerciale; cela pourrait signifier utiliser moins de poulet et plus de MSG pour stimuler la saveur. C’est pourquoi il est peu probable que je trouve un phở gà qui a meilleur goût que la recette maison de maman ici.,
faire du phở est aussi facile que d’autres soupes de nouilles au poulet (comme le Minn gà ou le súp nui gà), sauf avec une torsion sur l’assaisonnement et les aromates. Bien sûr, vous avez une flopée d’herbes vietnamiennes qui se marient avec cette soupe comme beaucoup d’autres plats vietnamiens. Pour celui-ci, nous avons des germes de soja (j’aime ça blanchi), du basilic thaï, du ngo gai, du citron et des piments frais.
le bouillon
certains disent qu’un bouillon clair est une qualité importante en phở, cependant, ma mère dit que cela n’a pas nécessairement d’importance. La saveur est ce qui compte., Pour moi, un bouillon légèrement trouble au goût tueur bat une soupe claire et mal faite chaque jour. La clarté est un bon bonus, mais pas crucial.
Les épices et aromates
Ce qui est important, c’est les aromates et les épices que vous ajoutez à votre bouillon de créer cette marque phở goût. La torréfaction du gingembre et de l’oignon intensifie la saveur grâce à la réaction de maillard. La gousse d’anis étoilé est l’assaisonnement principal qui fait que le phở se démarque des autres soupes et est immédiatement reconnaissable comme le pH pH, ce qui est également le cas du pH du bœuf.,
le poulet
Je ne mangeais que de la viande blanche sans peau quand j’étais enfant et je suis finalement revenu à la raison après l’université–la viande de poulet plus grasse est là où elle est. Il est également important d’utiliser du poulet de bonne qualité (biologique si possible) pour cette recette. Je recommande de couper ou de déchiqueter le poulet pour le manger facilement.,
Comment bien manger phở
Il y a eu une certaine controverse quant à la « bonne” façon de manger phở; Est-il possible d’ajouter hoisin et la sauce Sriracha? Certains notent que l’ajout de ces sauces en phở est causé par la commercialisation de la nourriture ethnique (moins savoureuse) dans les restaurants américains, ou des difficultés à trouver des ingrédients frais traditionnels vietnamiens, qui donnent au Ph.une saveur plus authentique, en Amérique.
je suis de l’avis que les gens sont autorisés à faire ce qu’ils veulent avec leur propre nourriture., Pour moi, j’aime goûter le bouillon tel qu’il était destiné à être dégusté, et tremper des tranches de viande dans un plateau de hoisin et de Sriracha sur le côté. Toujours obtenir le punch de sauce de temps en temps, et obtenir le bouillon comme il était censé être.
Si vous voulez de l’aide supplémentaire pour apprendre à manger avec des baguettes, vous pouvez également consulter ce tutoriel de baguettes faciles.
qu’est-Ce que phở?
Phở est une soupe de nouilles vietnamienne faite de fines nouilles de riz, de divers types de viandes comme le poulet ou la poitrine, de germes de soja et d’une poignée d’herbes.
le pH du poulet est-il sain?,
Le poulet phở est plutôt sain si vous utilisez des ingrédients peu transformés, beaucoup d’aromates sains, d’épices, d’herbes et de légumes. Vous pouvez le rendre encore plus sain en choisissant des viandes plus maigres et en évitant les sauces transformées.
Quel est le goût du poulet phở?
Chicken phở est similaire à sa cousine américaine chicken soup; il est réconfortant, rassasiant, mais a un mélange différent d’aromates et d’épices. Cette soupe a un goût plus frais puisque les légumes et les herbes ne sont pas cuits, mais ajoutés juste avant de servir.,
autres délicieuses soupes de poulet à essayer
- Cháo Gà (bouillie de riz au poulet Vietnamien / Congee)
- Bún Thang – soupe de nouilles vietnamienne au poulet, porc, & oeuf
- recette de soupe de nouilles vietnamiennes au poulet (Súp Nui Gà)
recette de pH g gà (poulet vietnamien pH pH)
Instructions
les Aromatiques et les épices
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Sur une plaque à pâtisserie, faire rôtir les aromates dans la grille du milieu du four à 375°F à 400°F pendant 15 à 30 minutes ou jusqu’à ce que brun foncé mais pas noirci.,
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envelopper les épices dans du papier d’aluminium et cuire au four à 350°F pendant 5 minutes (ou rôtir sur une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et aromatiques).
Ph g gà
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ajouter les aromates, les épices et tous les ingrédients de la soupe dans une grande marmite et porter à ébullition à feu vif. Une fois qu’il atteint une ébullition, baisser le feu pour maintenir une ébullition basse et cuire le poulet pendant 25-40 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit tout au long., Vous pouvez utiliser un thermomètre pour vous assurer que la température interne est de 165°F (ou que le jus est clair lorsque vous coupez dans la partie la plus profonde du poulet).
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retirer le poulet une fois terminé et rincer à l’eau froide pendant une minute pour refroidir. Cela empêchera le poulet de devenir sombre. Une fois le poulet refroidi, déchiqueter la viande en bouchées.
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faites cuire les nouilles de riz selon les instructions de l’emballage juste avant d’être prêt à les servir., La cuisson des nouilles prend généralement environ 5 minutes après avoir fait bouillir l’eau.
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pour assembler, commencez par portionner les nouilles dans un bol, puis ajoutez la soupe, le poulet râpé et les accessoires sur le dessus. Les proportions de cette recette entière sont purement personnalisées, mais vérifiez les photos comme guide.,>
Nutrition Facts
Calories: 588kcal | Carbohydrates: 72g | Protein: 27g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 3167mg | Potassium: 351mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 178IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 77mg | Iron: 2mgCourse: SoupCuisine: VietnameseKeyword: Chicken Pho, Vietnamese SoupDid you cook this recipe?,Tag @HungryHuy or #hungryhuy–I’d love to see it!
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