Rapide de Légumes au vinaigre ! Une recette simple et délicieuse qui peut être utilisée avec la plupart des légumes! Betteraves, navets, radis, carottes, chou-rave, oignons, chou-fleur, poivrons, asperges ou haricots verts! Pour la mise en conserve à long terme, voir les notes de recettes!
Voici une recette simple pour aider à prolonger la générosité d’été bien en automne., Notre réfrigérateur a été plein à craquer-plein de tant de beaux légumes que nous avons reçus grâce à notre CSA-qu’il devenait un peu incontrôlable. J’ai mis un peu de temps de côté pour trier tous les tiroirs et rassembler ce qui pourrait être conservé pour une utilisation ultérieure.
comment faire des légumes marinés rapides! (30 sec video)
du chou, des carottes, des betteraves pourraient tous être ajoutés à mes projets de fermentation, et des légumes à feuilles sombres à un énorme pot de soupe., Les aubergines, les courges d’été et les poivrons rôtis sont conservés dans l’huile d’Olive tandis que d’autres légumes comme les concombres, les radis, les betteraves, les poivrons et les navets, je les mets de côté pour les mariner.
ces légumes marinés rapides sont un peu moins vinaigrés par conception. Parfois, j’ai envie d’une petite collation et je me tourne souvent vers ces légumes marinés, car ils ont bon goût seuls, pas besoin de les enterrer dans un sandwich, ce que vous pouvez bien sûr toujours faire aussi.,
Mais le fait est qu’ils sont un peu plus doux, plus sucrés et se prêtent bien aux collations et aux planches de charcuterie ou de fromage – ou servent simplement d’accompagnement acidulé au dîner. Honnêtement, la meilleure partie de faire cela est the la joie et la satisfaction que cela apporte de savoir que j’ai sauvé la vie d’un légume, avant qu’il ne soit trop tard.
Cette recette donne deux Pintes Pots plein de légumes marinés. Si vous êtes intéressé par le décapage d’aubergines, voici une recette savoureuse pour les cornichons D’aubergines marocains que vous pouvez apprécier.,
les navets marinés sont particulièrement délicieux avec la nourriture du Moyen-Orient et je les présente ici avec ma recette préférée de falafel et de pita maison.
les poivrons marinés sont parfaits dans les sandwichs comme ce hamburger Falafel ( ou n’importe quel hamburger d’ailleurs).
les oignons marinés sont un aliment de base ici et nous les avons toujours pour les tacos et les sandwichs.
lavez et préparez vos légumes, en prenant le temps de considérer leur beauté et peut-être la meilleure façon de mettre en évidence leur unicité., Je voulais que les motifs colorés de ces betteraves de Chioggia ressortent vraiment, alors je les ai tranchés très finement, montrant leurs cercles. C’est la partie amusante!
mettez de la bonne musique et créez simplement. C’est bon pour l’âme!
commencez à remplir vos pots mason avec des légumes, en les superposant avec des épices entières, des aromates ( oignon, gingembre, ail) et des herbes.
pendant que vous remplissez les bocaux, chauffez le liquide de décapage sur la cuisinière et portez-le à ébullition.,
verser Soigneusement chaud, le liquide sur les légumes complètement submerger. Laissez environ un espace de ½ pouce entre le haut du liquide et le couvercle. Couvrir avec le couvercle, en refroidissant sur le comptoir pendant quelques heures avant de placer le réfrigérateur.
Ils commencent à avoir du goût de la prochaine journée, et après quelques jours, ils seront encore plus délicieux.
Ces 2-3 dernières semaines dans le réfrigérateur.,
Profitez de ces amusant et facile réfrigérateur cornichons!Facebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook Facebook iconprint imprimer iconsquares carrés icône
Description
légumes marinés rapides – une recette simple et délicieuse qui peut être utilisée avec n’importe quel légume! Betteraves, navets, radis, carottes, chou-rave, oignons, chou-fleur, poivrons ou haricots verts! / www.feastingathome.,feuilles de chou– fleur, poivrons, gousses d’ail, bulbes de Fenouil, Chou, tiges de bette à carde arc – en – ciel
liquide de décapage:
- 2 tasses de vinaigre – vin blanc, rouge, Vin de riz, cidre de pomme (l’un de ceux-ci, ou une combinaison)
- 2 tasses d’eau
- 2 cuillères à soupe de sel casher
- 4-6 cuillères à soupe de sucre ( le sucre est ajouté pour la saveur, alors n’hésitez pas H3> instructions
- préparez vos légumes., Lavez-les bien et coupez-les en tranches, en quartiers ou en lances, ou laissez-les entiers ( comme avec les haricots verts, les asperges, le gombo, etc.)
- portez l’eau, le vinaigre, le sel et le sucre à ébullition dans une petite casserole, et en attendant emballez les pots avec les légumes préparés.
- dans deux pots mason de taille quart, diviser l’ail et les épices entières.,
- commencez à ajouter les légumes et si vous incluez l’oignon (ce que je recommande), superposez quelques tranches avec les légumes ainsi que les herbes fraîches que vous souhaitez inclure ( Vous pouvez également superposer l’ail de cette façon, ou le mettre en premier, votre choix) en laissant environ un pouce au sommet du pot.
- à l’aide d’un entonnoir, versez délicatement le liquide chaud dans les bocaux, en veillant à submerger tous les légumes, en appuyant dessus avec l’extrémité d’une cuillère en bois., Vous pouvez être en mesure d’ajouter plus de légumes à ce stade, assurez-vous que le liquide recouvre complètement les légumes en laissant au moins un demi-pouce d’espace entre le liquide et le couvercle.
- couvrir et laisser reposer sur le comptoir pour refroidir, et après une heure ou deux, placer au réfrigérateur. Ces va se régaler après 6-8 heures, mais beaucoup mieux après quelques jours.
Notes
Ces garder jusqu’à 2-3 semaines dans le réfrigérateur.,
Si vous décapez des légumes plus fermes comme des carottes ou des betteraves, n’hésitez pas à laisser mijoter les légumes dans le liquide de décapage (dans une casserole) pendant quelques minutes pour les ramollir légèrement. Ne pas trop cuire!
Si vous prévoyez de mettre vos cornichons en conserve pour un stockage à long terme, porter à ébullition une grande casserole d’eau et stériliser 2 bocaux à grande ouverture et leurs couvercles métalliques.
Placer le liquide dans une casserole sur feu vif et porter à ébullition. Verser la saumure sur les légumes remplissant chaque pot à moins de 1/2 pouce du haut. Retirer les bulles d’air., Tapotez doucement les pots contre le comptoir plusieurs fois pour éliminer toutes les bulles d’air. Compléter avec plus de liquide de décapage si nécessaire. Serrez les couvercles. Placez les couvercles sur les bocaux et vissez les anneaux jusqu’à ce qu’ils soient serrés. Pour un stockage plus long, placez les pots remplis dans une casserole d’eau bouillante pour les mettre en boîte. Lorsque l’eau revient à ébullition, faire bouillir les bocaux pendant 5 minutes, puis retirez les pots immédiatement. Assurez-vous que les couvercles de la pop sur.
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