Cette recette de bortsch russe est une soupe de bortsch rouge ukrainienne/russe traditionnelle chargée de viande, de pommes de terre, de légumes, de chou et de betteraves. Cette soupe copieuse est si saine et tous les légumes se réunissent et ont un goût merveilleux.
dans la plupart des foyers Slaves, cette soupe est servie régulièrement et pour une bonne raison – c’est phénoménal.
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recette traditionnelle ukrainienne de bortsch rouge-
le bortsch est probablement l’un des plats les plus populaires et de base de la cuisine ukrainienne et russe. Il y a tellement de variantes différentes de recettes de bortsch et toutes formidables à leur manière. La combinaison d’ingrédients dans le bortsch rouge est si unique. Le chou frais râpé, la viande, les pommes de terre, les betteraves avec des légumes et des herbes combinés est la nourriture réconfortante ukrainienne définie!,
comment assaisonner la viande pour le bortsch et la soupe-
la particularité de ce Bortsch est que la viande est assaisonnée et devient si tendre, savoureuse et fond dans la bouche. Une fois que vous essayez d’assaisonner la viande, vous ne voudrez plus jamais de viande non assaisonnée dans votre soupe.
si vous assaisonnez le bœuf, le porc ou le poulet, il restera dans le tiroir à viande de votre réfrigérateur pendant des jours (jusqu’à une semaine), grâce au sel qui le conserve. (Ajouter moins de sel à la viande de poulet si assaisonner le poulet.,)
assaisonner la viande avec de l’ail, des feuilles de laurier, du sel et du poivre ajoute tellement de saveur à la viande elle-même mais aussi à la soupe.
conseil: vous souhaitez assaisonner la viande au moins un jour à l’avance. Rincer la viande avant d’ajouter à la soupe pour enlever les feuilles de laurier et l’ail.
conseils comment faire une recette de soupe au bortsch rouge-
- La plupart des cuisiniers ajoutent des haricots rouges à leur bortsch rouge mais mon mari et les enfants ne les aiment pas fortement, par conséquent, nous les laissons de côté. Si vous êtes un fan de haricots rouges, ajoutez-les à votre soupe.,
- assurez-vous que les pommes de terre sont toutes coupées en morceaux uniformes ou qu’elles seront cuites de manière inégale.
- Vous pouvez laisser de côté la viande si vous cherchez une recette de soupe végétarienne.
- utilisez une trancheuse pour le chou, il est beaucoup plus facile de déchiqueter de cette façon.
- assurez-vous de continuer à enlever l’écume et la graisse qui monte vers le haut jusqu’à ce que rien ne flotte au sommet lors de la cuisson de la viande.
- le bortsch ukrainien rouge a encore meilleur goût le lendemain lorsqu’il est réchauffé. Faire une grande casserole et profiter de la soupe toute la semaine (garder au réfrigérateur).
- nous adorons l’assaisonnement Vegeta et en ajoutons un peu à la soupe., Si vous n’avez pas de Vegeta, goûtez la soupe et ajoutez du sel supplémentaire si nécessaire (mais commandez du Vegeta et essayez-le, nous l’utilisons pour tout). 🙂
Quel type de viande à utiliser pour le Bortsch?
Vous pouvez utiliser votre viande préférée pour le bortsch. Dans les recettes classiques de bortsch rouge, le bœuf ou le porc a un os dessus. Vous pouvez ajouter de la viande avec ou sans os.
Ma famille aime le poulet le plus c’est ce que nous utilisons le plus souvent.
puis-je utiliser des betteraves en conserve?
Oui, vous pouvez remplacer les betteraves en conserve par des betteraves fraîches., Conservez également le jus des betteraves en conserve.
essayez ces autres recettes de soupe:
- soupe de boulettes de Viande Et De Riz
- soupe à l’oseille
- soupe au chou de boeuf.
le Bortsch russe Recette
Instructions
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Cut meat into bite-size pieces., Émincez les gousses d’ail. Cassez les feuilles de laurier en plus petits morceaux. La saison de la viande. Tout combiner. Réfrigérer la viande pendant au moins 2 jours.
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Peler et trimestre de betteraves. Ajouter les betteraves et 5 tasses d’eau dans une casserole, porter à ébullition. Cuire 20-25 minutes, jusqu’à ce que les betteraves percent facilement avec un couteau. Une fois cuits, retirez-les de l’eau et ensemblez-les au frais. GARDEZ DE L’EAU.
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Dans une grande casserole, amener de 14 tasses d’eau à ébullition.
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Rincer l’assaisonnement hors de viande. Ajouter la viande à l’eau bouillante., Enlever l’écume et la graisse qui s’accumule et flotte au sommet de l’eau. Il est très important de continuer à enlever l’écume fréquemment. Réduire le feu à faible/moyen, cuire la viande environ 35-40 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
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pendant la cuisson de la viande, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Ajouter dans un bol et couvrir d’eau froide afin qu’ils ne prennent pas de couleur. Mettre de côté.
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Déchiqueter le chou. Mettre de côté.
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Hacher finement l’oignon., Ajouter une grande poêle avec 2 c. à Soupe de beurre et faire revenir 3 minutes à feu moyen.
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pendant la cuisson de l’oignon, râper les carottes.
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ajouter les carottes dans la poêle avec 2 autres cuillères à soupe de beurre, mélanger. Cuire environ 5-6 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres. (Si la poêle commence à sécher, ajoutez un peu d’huile.)
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Prendre le refroidissement des betteraves et râpez-les. Ajouter à la poêle avec l’oignon et les carottes.
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poivron rouge Cube ou coupé en petites lanières minces ajouter à la poêle., Ajouter l’ail haché dans la poêle.
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Hacher les tomates et les ajouter à la poêle. Ajouter les restes d’eau de la cuisson des betteraves au killet avec des légumes sautés. Baisser le feu à med / low et cuire environ 5 minutes.
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une Fois que la viande est tendre, ajouter les pommes de terre et le chou. (Si vous aimez le chou un peu plus croquant, ajoutez environ 5 minutes après l’ajout des pommes de terre.) Faire cuire 15 minutes.
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Transférer tous les ingrédients de la poêle dans la casserole., Ajouter le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre, les feuilles de laurier, le persil et l’aneth. Cuire encore 5-10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et le chou soient tendres. Goûtez si des assaisonnements supplémentaires sont nécessaires.
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Ajouter des herbes fraîches de votre choix.
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Servir avec la crème sure.
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en Profiter.,
