Super petits gâteaux Brownie fudgy avec des sommets froissés et moelleux. Givré de crème au beurre crémeuse et soyeuse au chocolat noir. Très facile à faire.
Nous aimons tous les brownies, droit? Je vois que mes brownies, brownies au beurre d’arachide, et aussi les biscuits brownie sont toujours parmi les meilleurs postes.
imaginez-les maintenant sous la forme de cupcakes avec des sommets froissés et moelleux et givrés avec de la crème au beurre au chocolat noir ultra-crémeuse et soyeuse. Si ce n’est pas hallucinant, Je ne sais pas ce que c’est.
veuillez trouver la recette complète ci-dessous., Juste pour la visualisation, j’ai fourni quelques photos tout au long du processus de cuisson.
Voici à quoi ressemble la pâte:
remplissez les doublures de cupcake jusqu’à ce qu’elles soient presque pleines comme dans l’image ci-dessous:
ici vous voyez les cupcakes brownie cuits et non
ici vous voyez la consistance de la crème au beurre:
FAQ
beurre ou huile?
Il existe différentes théories sur la meilleure crème hydratante. Est-il du beurre ou de l’huile?, Les cupcakes brownie au beurre et à l’huile ont leurs fans délirants.
en général, l’huile donne une texture plus épaisse et plus dense aux produits de cuisson que le beurre. D’autre part, le beurre ajoute un goût profond et beurré aux produits de cuisson.
j’aime les deux mais je trouve que le beurre convient mieux à cette recette. En raison de nombreux tests de recettes, j’ai perfectionné cette recette au fil des ans. Croyez-moi, ces cupcakes sont aussi fudgy qu’ils ont été faits avec de l’huile, mais nous avons le gros avantage de la saveur profonde et riche du beurre.
cacao ou chocolat?
eh Bien, c’est la prochaine question difficile, n’est-ce pas?, Vous trouverez des recettes de chocolat noir fondu, avec du cacao, ou une combinaison des deux.
Cela dépend de comment vous voulez qu’ils soient. Cakey, tendres, ou fudgy? Bien sûr, pas seulement le chocolat est responsable de ces textures, mais c’est une très forte contribuant partie.
ajouter de la poudre de cacao est dans la plupart des cas mon préféré. Il fournit une saveur de chocolat riche et profonde. Ajouter du chocolat fondu au lieu du cacao nécessiterait d’ajouter beaucoup de chocolat fondu pour atteindre la même saveur chocolatée intense.
lorsque vous choisissez du cacao au lieu du chocolat, vous devez ajouter plus de beurre., Ainsi, les recettes de gâteaux brownie au chocolat fondu contiennent généralement moins de beurre que celles à base de cacao.
Conseils pour réussir
la clé de La super fudgy cupcakes est de suivre les instructions étape par étape. Il y a quelques règles d’or à respecter.
- d’abord et avant tout, si vous les mélangez ou les faites trop, ils se révéleront cakey au lieu de fudgy.
- bien qu’une texture fudgy soit la meilleure, à mon avis, Je ne flipperais pas complètement quand je manque la minuterie et que je les surmonte légèrement. Le goût est le même, droite? Donc, vous auriez des cupcakes super délicieux mais délicieux.,
- lisez ici des conseils plus cruciaux pour obtenir des résultats Super fudgy.
maintenant, parlons de la crème au beurre. Oh, ma parole. Tellement délicieux! Il a un bon goût de chocolat et est si soyeux et crémeux que c’est presque incroyable.
La crème au beurre au chocolat est très facile à faire. Il ne contient que 4 ingrédients. Beurre, sucre en poudre, chocolat noir fondu et cacao.
pour obtenir une crème au beurre super crémeuse et moelleuse, laissez le beurre arriver à température ambiante. Ensuite, mélangez-le jusqu’à ce qu’il soit super crémeux. Puis ajouter le sucre en poudre. Mélanger à nouveau jusqu’à consistance crémeuse., Incorporer le chocolat et le cacao et mélanger jusqu’à ce que la crème au beurre soit super moelleuse.
Vous pouvez enfiler ou étaler le glaçage sur vos cupcakes. C’est à vous.
Vous pouvez également aimer les Cupcakes au chocolat blanc, ou les Cupcakes S’mores.
Brownie Recette de Cupcakes
▢ 1 cup dutch-processed cocoa powder (84g)
Frosting
- ▢ 1 cup butter, softened (226g)
- ▢ 2 cups powdered sugar (240g)
- ▢ 1 cup semi-sweet chocolate, melted and cooled (6oz / 175g)
Instructions
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Preheat oven to 350°F / 175°C., Tapisser deux moules à muffins de 12 tasses avec des doublures de cupcake 13-14. Mettre de côté.
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Cupcakes: dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, les œufs et la vanille* jusqu’à ce qu’ils soient combinés. N’utilisez pas de mélangeur à main ou sur pied sinon vous avez trop de poches d’air dans la pâte, ce qui les rend cakey au lieu de fudgy. Remuer à la main avec un fouet. Tamiser la farine, le cacao et le sel et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Verser la pâte avec une cuillère à crème glacée dans les doublures et remplir presque complètement. J’ai eu 13 de petits gâteaux.,
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cuire au four pendant 22 à 26 minutes jusqu’à ce que le dessus soit froissé et qu’un cure-dent centré au milieu en ressorte légèrement sale. Ne les écrasez pas ou ils deviennent frileux. J’ai cuit le mien pendant exactement 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes. Ensuite, retirer délicatement de la casserole et transférer sur une grille et laisser refroidir complètement avant le glaçage.
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le Glaçage: Battre le beurre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que doux et crémeux, environ 3-4 minutes., Tamiser le sucre en poudre et battre à vitesse moyenne-basse jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné et lisse. Ajouter le chocolat et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse. Congelez les cupcakes et conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
