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Cette délicieuse recette de côtes courtes de style coréen connue sous le nom de Kalbi est marinée pendant la nuit une délicieuse marinade aux fruits sucrés et grillée à la perfection pour un goût doux et tendre incroyable.
je suis une ventouse pour les côtes, en particulier mes côtes courtes de boeuf braisé, mais je ne suis pas sûr qu’il y ait une recette de côtes que j’aime plus que le Kalbi. Il se traduit du coréen à l’anglais par » rib., »Kalbi aurait été créé dans les années 1700 où un roi coréen a autorisé la boucherie interdite d’une vache pour aider à nourrir une grande masse de personnes qui aidaient à construire une structure importante. Les côtes ont été jetées dans une soupe, puis plus tard, quelqu’un a suggéré qu’elles soient rôties.
Au fil du temps, les côtes courtes rôties ont été ajoutées à une marinade, puis transformées en ce que nous les connaissons aujourd’hui. Si vous aimez le barbecue coréen, alors vous pouvez apporter votre joint préféré directement dans votre cuisine dans cette recette étonnante.,
bœuf Kalbi
Le Bœuf Kalbi est une côte courte spéciale coupée en croix où la côte est coupée en long à l’aide d’une scie à ruban, ce qui en fait une fine coupe de viande. Les os coupés sont exposés le long du fond et si vous deviez aligner le bœuf ensemble, vous reconnaîtriez facilement qu’il provient de la côte courte.
coréen Côtes Courtes
Comme vous avez pu le lire, kalbi est souvent appelé en Amérique comme le coréen côtes courtes qui composent la manière spécifique les côtes courtes sont coupées, ainsi que le traditionnel marinade qui est dans la recette.,
ingrédients de la Marinade Kalbi
la marinade Coréenne à côtes courtes Kalbi est vraiment délicieuse et chargée de saveur. J’ai quelques amis coréens et ils m’ont aidé à élever ma recette actuelle au niveau supérieur avec quelques nouveaux ingrédients incroyablement traditionnels. En outre, ils ont mentionné faire la marinade dans le mélangeur qui aidera à incorporer les ingrédients plus efficacement.,
- oignon
- ail
- gingembre
- eau
- sauce soja
- sucre brun
- Mirin (vin de cuisson du riz)
- miel
- huile de sésame
- graines de sésame
- poire asiatique
- Pomme Fuji
- Kiwi
- oignons verts
- poivre noir
Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre ordinaire pour rendre la marinade plus intense en saveur. Les 2 ingrédients qui entrent dans la marinade dont je n’avais jamais entendu parler étaient la pomme Fuji et le kiwi., Ils aident à aromatiser les côtes ainsi qu’à attendrir avec l’acide ajouté qu’ils fournissent.
Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger à vitesse élevée jusqu’à ce que tous les ingrédients sont incorporés et que le mélange soit lisse. La marinade durera jusqu’à 4 jours si vous choisissez de ne pas faire mariner les côtes courtes tout de suite.
Comment Faire Kalbi
- 1. Faire la marinade et la verser dans une casserole profonde, un sac en plastique ou un récipient en plastique.
- 2. Ajoutez les côtes de bœuf ou le kalbi à la marinade et assurez-vous de les submerger complètement.
- 3., Transférer les côtes marinées au réfrigérateur et laisser mariner pendant au moins 12 heures ou toute la nuit. J’aime déplacer les côtes marinées dans le sac toutes les 4-6 heures pour m’assurer qu’elles sont exposées à la marinade.
- 4. Retirer du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de griller.
- 5. DD les côtes à un gril préchauffé entre 450° et 550° et cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que des marques sombres du gril se soient formées.
- 6., Retirer du gril et garnir de graines de sésame et d’oignons verts.
- 7. Ils sont traditionnellement servis avec de la laitue, des légumes à feuilles et des perilla.
mes amis, je peux vous promettre que ces côtes courtes coréennes Kalbi sont un favori absolu de la famille et qu’elles seront également les vôtres. Rappelez-vous, vous pouvez faire n’importe quoi dans un restaurant à la maison parce que la nourriture maison à partir de zéro a juste meilleur goût et il est toujours garanti d’apporter plus de sourires et de bonheur à votre vie et à votre table!,
Recipe Chef Notes + Tips
comment réchauffer: pour réchauffer le kalbi, il suffit de le remettre sur un gril chaud quelques minutes par côté pour chauffer.
comment conserver: conservez ces côtes couvertes au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Les côtes gèleront bien couvertes jusqu’à 3 mois. Voir les instructions de réchauffage ci-dessus.
Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre ordinaire à la marinade pour la rendre plus intense en saveur.
ne les faites pas mariner plus de 24 heures.,Facebook, Instagram et Pinterest, et si vous avez eu la chance de le faire, alors laissez-moi un commentaire et une note ci-dessous!
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Authentic Kalbi Recipe (Korean Short Ribs)
Instructions
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Ajouter tous les ingrédients sauf pour les côtes et les oignons verts dans un mélangeur et mélanger à haute vitesse jusqu’à consistance lisse.,
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transférer le mélange dans un sac à fermeture éclair en plastique et immerger complètement les côtes dans la marinade.
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Mariner au réfrigérateur pendant 12 heures ou toute la nuit.
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ajouter les côtes directement de la marinade sur un gril chaud entre 450° et 550° et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que des marques sombres se soient formées.,
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Supprimer de la grille, garnir de graines de sésame et les oignons verts tranchés et servir aussitôt.
Notes
• Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre ordinaire pour faire la marinade, plus intense en saveur.
• j’aime déplacer les côtes marinées dans le sac toutes les 4-6 heures pour m’assurer qu’elles sont exposées à la marinade.
• ne faites pas mariner les côtes plus de 24 heures.,
