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C’est un aliment de base de garde-manger dans ma cuisine. C’est une sauce chili ail qui est vraiment parfumée et aromatique. Il est plein de saveur et peut donner ce délicieux coup d’épices et une profondeur supplémentaire de saveur à un plat.,
les PIMENTS ET l’AIL
j’utilise un mélange de piment et de l’ail pour cela avec quelques herbes et aromates, qui sont facultatives, mais donner plus de saveur.
Les aromatiques j’ai utilisé un mélange de poudre D’épices 5 Chinois, de feuilles de laurier, de grains de poivre du Sichuan et d’anis étoilé.,
Un pot dure vraiment longtemps à la température de la pièce et, à mon avis, est encore mieux avec le temps!
QUE FAIRE?
je traite essentiellement les piments et l’ail avant de chauffer une casserole et d’ajouter l’huile.
– je puis ajouter le sucre, le sel et aromatiques pour cuisiner ces vers le bas pour les dissoudre.,
Ensuite, j’ai ajouter dans le traité de piment et l’ail.
à Partir de là, je fais cuire les piments et l’ail en bas à feu moyen. Ils passeront d’une couleur rouge vif et jaune à une couleur rouge foncé/brun. L’ail et les piments auront libéré toutes leurs saveurs dans l’huile et deviendront légèrement croquants.,
Vous pouvez voir ma vidéo ici:
à Partir de là, je fais cuire les piments et l’ail en bas à feu moyen. Ils passeront d’une couleur rouge vif et jaune à une couleur rouge foncé/brun. L’ail et les piments auront libéré toutes leurs saveurs dans l’huile et deviendront légèrement croquants.
Laisser la sauce refroidir complètement avant l’embouteillage et de stockage dans votre garde-manger pour une utilisation future.,
j’ai mélangé ce dans les nouilles, sauces à trempette, les sautés, et bien plus encore. Il dure quelques mois à température ambiante, et s’améliore même en termes de saveur car il repose dans la même huile. Vous pouvez utiliser l’huile parfumée ou la mélanger avec les sédiments d’ail chili assis au fond.
Découvrez ces recettes où j’utilise cette Sauce Chili ail!,
- Potstickers or Dumplings
See how to make dumplings:
- Hakka-Style Stuffed Tofu
- Cheung Fun or Rice Noodle Rolls
If you’re a big fan of all things fragrant and spicy, then this one’s for you! Enjoy!, 🙂
Chili Sauce à l’Ail
Ingredients 1x2x3x
- 50 g bird’s eye chili, around 28 to 30 pieces
- 12 cloves garlic peeled (around 30 g)
- 3/4 cup neutral oil like canola, sunflower, avocado, etc.,
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 cuillère à café de sucre de canne biologique
- 1/4 c. à thé de chinoise cinq épices en poudre
- 1 secs à l’anis étoilé en option
- 1 feuille de laurier séchées en option
- 1 c. à thé de grains de poivre du Sichuan en option
Instructions
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Couper les extrémités de la tige et de les piments. Placer les piments et les gousses d’ail dans un robot culinaire., Processus jusqu’à ce que finement haché. Veillez à ne pas utiliser vos mains lorsque vous manipulez des piments transformés car ils peuvent vous brûler le visage (et les yeux!) lorsque vous les frottez accidentellement.
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Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter de l’huile neutre. Assaisonner avec du sel, du sucre et de la poudre de cinq épices. Ajouter le reste des herbes et des épices, si vous l’utilisez.,
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tout Laisser refroidir à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail haché et le piment. Baisser à feu moyen en remuant toutes les 1 à 2 minutes.
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Continuer à faire cuire les piments jusqu’à ce qu’ils ont transformé en un beaucoup plus sombre part de rouge et l’ail soit légèrement brun, environ 10 à 15 minutes., Veillez à ne pas le faire cuire à feu vif car l’ail peut rapidement brûler.
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éteindre le feu, puis laisser la sauce refroidir.
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Magasin de la sauce un récipient hermétique ou un bocal dans un endroit frais et sombre jusqu’à ce que prêt à utiliser. Peut être conservé jusqu’à 3 mois.,
cup
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