rencontrez le Chef
Antwan Ellis
Le Chef Antwan Ellis a commencé son voyage au Walt Disney World Swan and Dolphin en tant que stagiaire J-1 de 2007-2008. Après avoir terminé son stage, chef Antwan a continué à travailler pour d’autres restaurants locaux/indépendants où il est devenu Sous-Chef tout en continuant à perfectionner ses compétences.,
Après un an, le Chef Antwan est retourné au Walt Disney World Swan and Dolphin en tant que cuisinier pour l’équipe des Banquets. Dans le même temps, il est également entré dans L’ADP (programme de développement associé) et est devenu un cuisinier avancé. Après avoir travaillé comme cuisinier avancé pendant environ un an, le Chef Antwan a été promu Jr.Sous-Chef pour les points de vente occasionnels sur la propriété. Dans son temps dans ce poste est où il a pu acquérir des connaissances plus approfondies et amélioré ses compétences en leadership. Le Chef Antwan a continuellement amélioré ses compétences et mis en pratique les techniques qu’il a apprises.,
Le Chef Antwan est ensuite devenu le Jr.Sous-Chef au célèbre Todd english’s bluezoo. Peu de temps après, il est promu Chef de Cuisine chez bluezoo. C’est là que le Chef Antwan a pu acquérir une connaissance significative des techniques de cuisine moderne ainsi que continuer à pratiquer et à perfectionner ses compétences en gastronomie. Le Chef Antwan a pu mettre en pratique ses connaissances sur la création de menus, les variétés de fruits de mer et une compréhension accrue de la gestion culinaire.,
Après un mandat de 4 ans au Todd english’s bluezoo, le Chef Antwan est maintenant le Chef exécutif du Shula’s Steak House où il supervise l’un des restaurants gastronomiques les plus fréquentés et les plus rentables du complexe.
