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Si vous mettez le pied sur le sol Sud-Africain, Ne partez pas avant d’avoir apprécié un braai al fresco traditionnel, autant pour la nourriture grillée que pour l’expérience culturelle. Suivez – le avec un melktert populaire (pâtisserie fourrée à la crème anglaise) et si vous avez envie d’un petit snifter pour finir, un verre sucré et crémeux D’Amarula (liqueur) fera certainement l’affaire.,
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ne quittez pas L’Afrique du Sud sans manger:
Biltong & droewors
le séchage à sec était une méthode utilisée pour conserver la viande par les tribus indigènes d’Afrique du sud avant l’invention des réfrigérateurs. Habituellement fabriqué à partir de bœuf ou de gibier, comme le springbok, le biltong (une viande séchée à l’air en tranches fines) et les droewors (une saucisse séchée à l’air) sont traditionnellement consommés comme collations., La viande est séchée dans un mélange de vinaigre, de sel, de sucre et d’épices telles que la coriandre et le poivre, puis suspendue pour sécher. Le produit fini est prisé par les amateurs de santé pour sa teneur élevée en protéines et en matières grasses. De nos jours, les producteurs de biltong et droewors ajoutent souvent des arômes tels que le piment ou l’ail à la viande et utilisent une variété de viandes, telles que l’autruche et le sanglier.
Boerewors
il s’agit d’une saucisse sud-africaine traditionnelle à base de bœuf, mélangée avec du porc ou de l’agneau et un mélange d’épices., Les Boerewors sont traditionnellement servis dans une forme enroulée, semblable à la saucisse Cumberland et cuit sur un braai (barbecue). Le mot boerewors vient des mots Afrikaans et néerlandais boer (fermier) et wors (saucisse).
Cape Malay curry
au 17ème siècle, les hollandais et les Français débarquèrent et s’installèrent au Cap, amenant des esclaves D’Indonésie, D’Inde et De Malaisie, avec leurs épices et leurs méthodes de cuisson traditionnelles., Lorsqu’elles sont combinées avec des produits locaux, les épices aromatiques telles que la cannelle, le safran, le curcuma et le piment ont créé des currys et des ragoûts parfumés, qui sont toujours populaires dans la région aujourd’hui.
Essayez de faire votre propre…Curry de poulet Malais du Cap.
Malva pudding
d’importation néerlandaise, le Malva pudding est un pudding éponge cuit au four sucré et collant à base de confiture d’abricot et servi étouffé dans une sauce à la crème chaude., C’est la réponse de L’Afrique du Sud au pudding au caramel collant Britannique, servi dans de nombreux restaurants mais principalement cuit à la maison pour le déjeuner du dimanche.
Chakalaka & pap
Chakalaka et pap sont les piliers sur tous les Sud-Africains table de dîner. Chakalaka est un plat de légumes fait d’oignons, de tomates, de poivrons, de carottes, de haricots et d’épices, et est souvent servi froid. Le Pap, qui signifie « bouillie », est similaire au gruau américain et est un plat féculent à base de maïs blanc., Le Chakalaka et le pap sont souvent servis ensemble, avec de la viande braaied (grillée), du pain, de la salade et des ragoûts.
Barbecue/Shisa niyama
Pour un vrai goût de l’Afrique du Sud, un authentique barbecue ou shisa niyama (‘brûler la viande » en Zoulou) est une expérience gastronomique à ne pas manquer. Braais est originaire des townships de Johannesburg, avec des bouchers qui installent des barbecues devant leurs magasins le week-end pour griller leur viande et la vendre dans la rue. De nos jours, les communautés locales se réunissent à braais le week-end pour partager de la nourriture., Venez vous imprégner de l’atmosphère vibrante, écouter de la musique et faire votre choix parmi la viande proposée, généralement composée de bœuf, de poulet, de porc, d’agneau et de Vors (saucisses) – ce n’est pas une sortie pour les végétariens!
Bunny chow
cette nourriture de rue de Durban est devenue populaire à travers L’Afrique du Sud et commence maintenant à frapper nos marchés alimentaires à Londres. Des miches de pain évidées, farcies de curry épicé ont été créées à l’origine par la communauté indienne immigrante de la région natale de Durban et servies aux travailleurs pour le déjeuner., Essayez des variétés de poulet, de porc ou végétariennes contenant des lentilles et des haricots.
Amarula Don Pedro
ce cocktail-come-dessert utilise L’Amarula sud-africaine, une liqueur de crème à base de fruits indigènes marula, mélangée à de la crème glacée. Trouvez-le dans chaque bar ou prenez une bouteille D’Amarula à la maison de duty-free pour faire la vôtre!
Bobotie
un autre plat que l’on pense avoir été apporté en Afrique du Sud par les colons Asiatiques, la bobotie est maintenant le plat national du pays et cuisiné dans de nombreux foyers et restaurants., La viande hachée est mijotée avec des épices, généralement de la poudre de curry, des herbes et des fruits secs, puis garnie d’un mélange d’œuf et de lait et cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Essayez de faire votre propre…bobotie.
Melktert
semblable à la tarte anglaise ou aux pasteis de nata Portugais, melktert se compose d’un étui à pâtisserie rempli de lait, d’œufs et de sucre, qui est généralement épaissi avec de la farine. La tarte finie est traditionnellement saupoudrée de cannelle. Véritable réconfort Sud-Africain, il est servi en dessert, et également disponible dans de nombreuses boulangeries.,
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