Quel est le problème avec tous ces différents types d’oignons? Pourquoi n’est-il pas juste un oignon? Ne serait-ce pas plus simple? Eh bien, oui, il serait plus simple. Mais ce serait aussi beaucoup plus ennuyeux.
Nous aimons le fait qu’il existe différents types d’oignons, parce que chacun a ses propres qualités—une autre oignon personnalité, si vous voulez., Que ce soit un oignon blanc, un oignon jaune ou un oignon rouge, il y a quelque chose que chacun peut faire mieux que les deux autres. Il est tout au sujet de la diversité. Alors, qu’aimons-nous des différents types d’oignons? Et dans quelle situation préférons-nous l’un aux autres? Ce sont les grandes questions de notre temps…ou au moins de votre recherche Google la plus récente. Voici ce que vous devez savoir sur les trois types d’oignons les plus courants.
oignon blanc
Ce sont généralement les variétés d’oignons les plus douces, nous aimons donc utiliser des oignons blancs dans les salades et les sandwichs. En gros, si vous allez manger un oignon cru, l’oignon blanc est ce que vous voulez atteindre pour. Et bien qu’ils soient assez doux par eux-mêmes, vous pouvez encore apprivoiser leur flamme en les coupant finement et en les trempant pendant une heure dans de l’eau froide—ils seront si doux que vous pouvez pratiquement les manger comme une salade., (D’accord, peut-être que c’est un peu dramatique, mais la saveur se adoucira considérablement, et vous pouvez probablement en manger beaucoup plus.)
Vous verrez également Vidalia et Maui oignons mentionné dans la même catégorie que les oignons blancs. Bien qu’il s’agisse d’oignons blancs, les deux variétés contiennent une teneur en sucre beaucoup plus élevée et une teneur en soufre encore plus faible (ce qui donne aux oignons une odeur et une saveur fortes). Les oignons Maui et Vidalia doivent être utilisés lorsqu’une recette nécessite spécifiquement un « oignon doux », mais un oignon blanc fera un sous-marin décent dans une pincée.,
l’Oignon Rouge
c’est l’oignon rouge est plus grande force. La netteté de sa saveur et l’intensité de son odeur sont légèrement plus puissantes que celle de l’oignon blanc, mais la teneur en sucre est beaucoup plus élevée. Cette douceur naturelle en fait un candidat de choix pour le décapage, ce que nous aimons faire lorsque des tacos, des pizzas ou du riz frit sont impliqués. L’autre tirage évident pour un oignon rouge est sa couleur. Cette teinte rouge profond offre une belle variété de couleur que les autres oignons ne font pas.,
Et quand il s’agit de griller, oignons rouges sont notre premier choix. Coupés en quartiers, ils carbonisent bien sur le gril, et leur texture intérieure devient confiturée, au lieu de pâteuse, comme les oignons blancs et jaunes ont tendance à le faire.
Oignon Jaune
– Vous ne voulez pas manger un raw oignon jaune. Nous cuisinons ces oignons 100% du temps par respect pour la santé et le bien-être de notre nez et de nos papilles gustatives., (Et ceux de nos amis et amants.) Alors que la saveur d’un oignon jaune (aussi communément appelé un oignon espagnol) est fantastique à sa manière affirmée, il est livré avec une teneur en soufre très élevée. La cuisson de cette netteté intense ouvre la voie à la saveur de l’oignon doux pour briller, c’est pourquoi nous préférons les oignons jaunes chaque fois que nous caramélisons. La quantité de saveur que vous obtiendrez en caramélisant les oignons jaunes, par opposition au blanc, est nettement plus élevée. Votre burger vous remerciera.,
nous avons Donc comme le blanc de l’oignon cru, oignons rouges grillés ou marinés, jaune et oignons caramélisés ou grillées. Mais que devrions-nous utiliser lorsque nous faisons simplement sauter des oignons dans du beurre ou de l’huile d’olive pour une saveur de base dans des sauces, des pâtes ou du riz frit? Eh bien, vous pouvez utiliser ce que vous voulez. Si c’est juste une sauvegarde généralisée de la saveur de l’oignon que vous recherchez, cela n’a pas vraiment d’importance. Les trois oignons feront le travail très bien. C’est vraiment à vous de décider si vous voulez un peu de couleur ou de douceur ou de netteté. Le pouvoir est entre vos mains. Utiliser à bon escient.,
