Burgers: vous connaissez déjà Au Cheval. Sur la carte Essential Burger, vous devez également essayer les hamburgers épais et créatifs à L’emplacement original du côté nord-ouest de Kuma’s Corner sur le thème du heavy metal et les bons plats grillés au Edzo’s Burger Shop D’Evanston.,
beignets: obtenez vos anneaux de pâte frite moelleux, croquants et sucrés chez Stan’s Donuts and Coffee and Firecakes — en plus du coffre à beignets mentionné précédemment-qui sont tous sur la carte des beignets essentiels.
bière: boire de la bière est une institution à Chicago, et une nouvelle vague de brasseurs artisanaux bouillonne pour faire en sorte que la carte des brasseries essentielles résiste à tout dans le pays. Goose Île De La Bière Co., remporte le lifetime achievement award, tandis que Revolution Brewing (le plus grand brasseur artisanal de L’Illinois avec un culte) et Half Acre Beer Company (Classic micro styles, barrel et Wyld beers) sont les challengers.
Café: Chicago est un endroit exceptionnel pour obtenir un buzz de la caféine. Pour une expérience de café essentielle, essayez L’une des vitrines de Dark Matter Coffee, une entreprise artisanale en pleine croissance proposant d’incroyables cafés équitables d’Amérique centrale et du Sud.,
Brunch: la seule chose qui rivalise avec le dîner à Chicago est brunch et Lula Cafe (de la ferme à la table), The Publican (un restaurant essentiel qui fait tout correctement) et Jam (délicieux brunch avec une belle, créative, sensibilité gastronomique) sont les points forts.
crème glacée: avec de longs hivers froids, les Chicagoans prennent leurs étés — et leurs magasins de crème glacée — au sérieux. Affinez la carte des glaces essentielles pour retrouver les destinations Margie’s Candies (côté nord) et Original Rainbow Cone (Côté Sud) et frappez celui qui est le plus proche de vous.,
Pierogi: L’héritage polonais et européen de L’est de Chicago joue un rôle majeur dans le présent de la ville. Les restaurants polonais ont diminué, mais consultez la carte Pierogi et dirigez-vous vers Smak-Tak pour une cuisine plus moderne ou la capsule temporelle podhalanka pour des boulettes réconfortantes tout droit sorties de la cuisine d’une grand-mère polonaise.
poulet frit: le poulet frit dans cette ville n’est pas une blague, et la carte essentielle du poulet frit non plus., Dirigez-vous vers l’une des nombreuses cabanes de poulet frit og Harold ou du poulet frit au beurre de miel essentiel plus récent pour certains oiseaux juteux avec une peau exceptionnellement croustillante.
Ramen: Chicago n’est pas la première ville à se lancer dans le phénomène de la soupe de nouilles japonaise. Mais c’est certainement l’un des meilleurs, avec des produits remarquables tels que les importations Japonaises Santouka (dans la banlieue nord-ouest) et Ramen Misoya (situé au centre-ville de Streeterville), ainsi que la chaîne locale Furious Spoon remplissant L’essentiel Ramen Map.,
repaires de gangsters: aucun voyage à Chicago ne serait complet sans visiter — et manger et boire à l’intérieur — l’un des lieux historiques où des gangsters légendaires tels Qu’Al Capone avaient l’habitude de traîner (et éventuellement d’opérer). Consultez la carte des gangsters et dirigez — vous vers Green Mill Cocktail Lounge — où Capone utilisait des barils d’alcool dans des passages souterrains et avait un stand dans la pièce principale-ou Green Door Tavern, un ancien speakeasy connu comme le plus ancien bar de Chicago qui a encore des compartiments secrets et des passages ainsi qu’un nouveau bar à cocktails de style,
Classics: pour plus de goûts du Vieux Chicago, dirigez-vous vers le Berghoff in the Loop pour des plats et de la bière allemands old-school, le restaurant Daley’s pour la nourriture South Side soul et la Billy Goat Tavern pour des hamburgers et des boissons sans fioritures dans l’endroit souterrain qui a maudit les Cubs dans les années 1940 et a été immortalisé sur « Saturday Night Live » dans les années 1970. ,
Chicago Food ‘Hottes to Know
Chicago est connue comme une « ville de quartiers », ce qui est surtout vrai, car de nombreux quartiers en dehors du centre-ville sont des bandes distinctives séparées par des zones résidentielles. Si vous êtes un visiteur, n’ayez pas peur de vous éloigner de votre hôtel du centre — ville ou du lac, car une multitude de trésors culinaires vous attendent, que vous conduisiez ou utilisiez le système de train et de bus bien desservi De La Chicago Transit Authority. Ci-dessous, trouvez les principaux domaines que chaque obsessionnel alimentaire autoproclamé doit connaître.,
West Loop/Fulton Market
la zone immédiatement à l’ouest du Loop et de la rivière Chicago a gagné son surnom de « Restaurant Row » de Chicago — c’est tout simplement l’un des quartiers les plus chauds de la planète.,s’emparent de rangées et de rangées de vieilles usines et usines de conditionnement de viande abandonnées sur West Randolph Street, Fulton Market et les zones intermédiaires — les transformant en restaurants attirant la foule tels que Next de Grant Achatz, The Aviary et Roister; the Publican, avec et Blackbird de Paul Kahan; Girl and The Goat de Stephanie Izard, Little Goat et Duck Duck Goat; et une foule d’autres attrapeurs comme Brendan Sodikoff (Au Cheval; Maude’s Liquor Bar), the Boka Restaurant Group (Momotaro; Swift & sons), et Sarah grueneberg de Top Chef Fame (Monteverde)., Presque chaque vitrine est un restaurant ou un bar chaud.
Logan Square
l’autre quartier de restaurants à rivaliser avec le West Loop, cette enclave créative en voie de Gentrification rapide du côté nord-ouest de la ville offre toujours des loyers suffisamment bas pour que les meilleurs talents culinaires de Chicago puissent ouvrir ici avec une marge de manœuvre financière pour la créativité. Vous trouverez le pionnier de la ferme à la table et l’ancre du quartier Lula Cafe, La centrale de fusion macanaise Fat Rice et les chefs-d’œuvre de cocktails Lost Lake, Billy Sunday et Scofflaw., Il y a aussi de nouveaux points chauds tels que le Parachute géant et asiatique (juste au nord de Logan Square) mélangé avec des bars de plongée, des joints mexicains de fin de soirée et des cafés artistiques.
River North
Tout le centre-ville n’est pas un bureau, un bâtiment gouvernemental, un hôtel ou un restaurant de chaîne. Et tout ne s’arrête pas après l’happy hour. Dans ce quartier juste au nord de la rivière de la boucle, ce qui était autrefois une rangée de dérapages s’est transformé en une rangée d’hospitalité et abrite maintenant les nombreux lieux de vie nocturne les plus branchés et les sites à voir et à voir à Chicago., Certains restaurants réputés le maintiennent – y compris le Frontera Grill de Rick Bayless, Topolobampo et XOCO — ainsi que le matin magnet the beignet Vault et le soir le steakhouse Français spin Bavette’s Bar and Boeuf. Il y a aussi le Hot-dog, le bœuf italien et L’icône du milk-shake Portillo’s; poisson GT de fruits de mer & Oyster; et le spot de fusion asiatique à aimant célèbre Sunda.
pour la vie nocturne, dirigez-vous vers les discothèques, y compris les spots souterrains et sophistiqués Gilt Bar et Celeste, le dive bar Rossi Liquors et le bar décontracté Clark Street Ale House.,
Wicker Park
du Centre culturel polonais à l’enclave d’artistes en passant par hipster magnet et yuppie draw, l’évolution de ce que beaucoup considèrent comme le quartier le plus cool de Chicago a inondé la zone construite autour du lien Milwaukee Avenue/Damen Avenue / North Avenue avec des propriétaires de restaurants et de bars aux yeux étoilés., Quelques endroits ont réussi à transformer la circulation piétonne abondante et grouillant vingt-somethings en puissance de rester et de succès à long terme: le honky tonk whisky Taqueria Big Star et cocktail emblématique Spot The Violet Hour dans la rue, et le pub de bière Anglo-Indien Pub Royale. En outre, dirigez-vous vers Piece Brewery et Pizzeria pour une bière primée brassée sur place qui est associée à une pizza de style New Haven.,
pour la vie nocturne, consultez Emporium Arcade Bar pour les jeux vidéo et la bière artisanale, Bangers& dentelle pour la bière artisanale et les saucisses, et pour tout, dirigez-vous vers la musique live/espace événementiel/Boucherie/restaurant / bar Chop Shop. Il y a aussi de nombreux Ramen — cuillère furieuse, Oiistar, Kizuki, et le ventre urbain — et les cafés — Caffe Streets, La Colombe Torrefaction, le café Wormhole, et une Intelligentsia.,
Pilsen
alors que des quartiers tels que Wicker Park et Logan Square succombent à la gentrification, cette hotte du côté sud tente de tenir le coup. Dirigez – vous vers ce goulot des bois mexicain-et axé sur l’art — pour des taquerias tout droit venues du Mexique-Les meilleures étant Carnitas Uruapan, Don Pedro Carnitas et Tortilleria El Milagro., Le quartier est ancré par Thalia Hall, un bâtiment construit en 1892 qui abrite maintenant le restaurant Dusek classé Michelin, le bar souterrain Punch House, le honky tonk piano bar Tack Room et une salle de musique live à l’étage. D’autres endroits remarquables incluent Eater 38 Vietnamese haven Haisous, un excellent barbecue et de la musique live au Honky Tonk BBQ, des hamburgers et de la bière hors concours au Skylark, et le pub pleasant House, pilier de meat pie relocalisé.,
Uptown/Argyle Street
Argyle Street, qui traverse le quartier ethnique de Uptown, abrite l’une des bandes de restaurants vietnamiens les plus dignes de destination de Chicago. Ancré par Tank Noodle, qui sert peut-être le pho le plus populaire de Chicago et d’autres délices, le quartier comprend également votre choix de cuisine vietnamienne et de longue date destination de canard de Pékin Sun Wah Bar-B-Que.,
Chinatown
abritant toujours un grand pourcentage d’immigrants chinois de Chicago, le quartier Near South Side abrite également la grande majorité des meilleurs restaurants chinois de la ville. Dégustez des dim sum au Minghin Cuisine ou au Cai, du hot pot Au Little Lamb et des plats épicés du Sichuan au restaurant chinois le plus célèbre de Chicago, Lao Sze Chuan. Consultez cette carte pour en savoir plus.
Devon
la population sud — asiatique de Chicago s’est blottie autour de ce tronçon dans le quartier de Rogers Park de la ville — à environ 10 miles au nord du centre-ville-pendant des décennies., Alors que les options gastronomiques sont rares, la cuisine végétarienne du Sud de l’Inde brille à Uru-Swati, Udupi Palace et Mysore Woodlands. Il y a aussi Sukhadia et Annapurna, les endroits par excellence pour une collation et un chai. Beaucoup de restaurants D’Asie du Sud ont une relation coupable avec la viande, mais un endroit qui n’a pas de tels scrupules est Khan B. B. Q., un endroit décontracté épicé qui est carnivore amical. ET POUR INFO: les habitants et leurs familles d’immigrants appellent simplement cette région Devon, alors n’essayez pas de l’appeler Little India.,
Chicago Glossaire des Termes
Chicago-Style Hot Dog
Les Hot-dogs de Chicago sont leur propre entité qui ne doit pas être confondue avec les hot-dogs de New York ou les Coney dogs de Detroit. Ici, ils sont « traînés dans le jardin », c’est-à-dire recouverts de multiples garnitures et condiments à base de légumes: tomates tranchées, lance de cornichon, oignon coupé en dés, relish Vert (souvent vert néon), poivrons sportifs, moutarde jaune et sel de céleri, et servi sur un pain hot-dog aux graines de pavot. Ne demandez jamais de ketchup sur votre hot-dog à Chicago.,
Deep-Dish Pizza
beaucoup de pizzerias à travers le pays servent ce qu’ils appellent la pizza deep-dish, mais à Chicago ce style de tarte est une innovation locale (certains disent que la nourriture de nouveauté) qui ne peut être expérimenté dans sa forme pure ici. Posée sur une grande croûte presque pâteuse à l’extérieur et dense et pâteuse à l’intérieur, la « pizza » est un produit massif avec une épaisse couche de fromage mozzarella sur le fond, puis les garnitures, suivies d’une sauce tomate épaisse sur le dessus. Il est extrêmement gluant et mangé avec une fourchette et un couteau.,
boeuf Italien
Le Boeuf italien est un autre véritable original de Chicago qui est rarement expérimenté en dehors de la région de Chicagoland. À l’origine, un sandwich économique pour les immigrants italiens qui présente des similitudes avec une trempette française, il se compose de bœuf rôti dans des épices italiennes qui est servi mouillé, tranché très fin et empilé sur un long rouleau italien et garni de piments forts (giardineira épicé) ou de poivrons doux (poivrons grillés)., Si vous le demandez « humide », votre sandwich entier sera trempé dans la cuve de jus et devrait être mangé à un angle au-dessus de votre assiette ou emballage afin de ne pas faire un gâchis de vous-même.
Malort
Un autre original de Chicago qui commence à se propager à d’autres villes, Malort est une liqueur d’absinthe suédoise extrêmement amère qui est souvent un droit de passage pour les débutants (Google le « Malort face ») et un favori de nombreux barmans locaux. Pendant des années, il a presque toujours été servi en coups de feu, mais les barmans ces derniers temps ont commencé à faire des cocktails avec, certains qui sont étonnamment délicieux., Jeppson est la marque originale, mais d’autres entreprises ont commencé à faire leur propre, comme Letherbee’s Besk.
Jibarito
un sandwich portoricain, principalement servi dans les taquerias, qui utilise des bananes plantains tranchées et frites au lieu de pain ou de petits pains. Les garnitures comprennent carne asada (steak), rôti de porc et poulet. Le sandwich est souvent garni de fromage, de laitue, de tomate et de mayonnaise.,
Slashie
Chicago a toujours été jonché de ces combos dive bar / liquor store, où vous pouvez acheter de l’alcool pour aller ainsi que marcher à travers une porte latérale ou un couloir dans un bar à service complet attaché. Ces endroits de quartier, qui sont souvent ornés d’un style ancien ou d’un autre signe de bière locale, ne sont pas aussi communs que par le passé, mais certains propriétaires de bars ingénieux tentent de faire revivre et de mettre à jour le concept pour le présent. Méfiez-vous, cependant, pour « slashie » peut être controversé terme.,
Hot-Dog Stand
hot-dog stands à Chicago ne sont pas comme des chariots de hot-dogs à New York ou d’autres vendeurs de nourriture en plein air dans d’autres villes qui sont littéralement des chariots ou des stands dans la rue. Ce que les Chicagoans appellent les stands de hot-dogs sont des bâtiments de brique et de mortier avec comptoir, comptoirs debout pour manger, et parfois des tables limitées qui servent des menus très similaires: hot-dogs, hamburgers, boeuf Italien, saucisse polonaise, bouffées de pizza, et parfois d’autres aliments gras et charnus, qui viennent souvent avec des frites gratuites.,
Pizza à la poêle avec croûte caramélisée
cette pizza a une croûte épaisse avec du fromage sur le fond, de la sauce sur le dessus et est cuite dans une poêle. Il diffère de la pizza profonde en ce que la pâte est plus épaisse et augmente plus. L’extérieur de la croûte crue est également saupoudré de fromage, qui devient caramélisé et noir lorsqu’il est cuit. Pequod’s Pizza et Burt’s Place sont ses fournisseurs les plus acclamés.
Pizza à croûte mince
la pizza à croûte mince de style Chicago n’est pas la même chose que les pizzas à New York, napolitaines ou autres pizzas minces et pliables dans d’autres régions., Ces pizzas-qui sont en fait plus répandues à Chicagoland que deep dish-sont plus denses et plus croquantes que ces autres croûtes minces, et sont souvent coupées en carré (appelé « style tavern »), avec très peu de croûte, et avec plus de char sur le dessus. Vito & Nick’s Pizza sur le côté sud est l’exemple le plus emblématique.
bouts de côtes
Les extrémités cartilagineuses savoureuses des côtes levées sont courantes dans les cabanes à barbecue South Side, ainsi que dans d’autres villes du Midwest. Cliquez ici pour une introduction sur Chicago barbecue.,
Giardiniera
un condiment italien composé de poivrons marinés, de céleri, de carottes, de chou-fleur et d’autres légumes emballés dans de l’huile, dans des versions épicées ou douces. Ce n’est pas totalement unique à Chicago, mais il est omniprésent ici en raison de son utilisation répandue sur le bœuf Italien. Les Fans de giardiniera d’autres villes américaines devraient noter que la version locale comprend souvent des poivrons sportifs.,
Rick Bayless
peut-être le chef le plus célèbre de Chicago et personnalité de la télévision, Rick Bayless est connu pour populariser la cuisine mexicaine régionale en Amérique, à commencer par l’arrivée de son restaurant Frontera Grill en 1987. Bayless a ensuite ouvert le restaurant étoilé au Guide Michelin Topolobampo juste à côté quelques années plus tard, suivi par le paradis de la cuisine de rue XOCO. Il a également de nouveaux restaurants locaux, Lena Brava, Cruz Blanca et Bar Sotano, et des spots à travers le pays en Californie, en Floride et à L’Aéroport international O’Hare., Ses salsas, sauces, marinades et autres produits alimentaires sont disponibles dans les épiceries du pays.
Paul Kahan
Un Chicagoan de bout en bout et le co-James Beard Award winner for Outstanding Chef en 2013, Paul Kahan et son one off Hospitality Group dirigent peut-être les meilleurs restaurants de la ville: Blackbird, Avec, The Publican, Big Star, The Violet Hour, publican Quality Meats, Dove Luncheonette et publican Tavern at O’Hare.,
Stephanie Izard
cette célèbre chef, portée par sa victoire dans la quatrième saison de Top Chef, dirige trois des restaurants les plus réussis (et les plus difficiles à atteindre) de Chicago: Girl and The Goat, Little Goat, Duck Duck Goat et — son plus récent — Cabra.,
Brendan Sodikoff
un restaurateur polarisant avec la touche Midas, Sodikoff et son Hogsalt Hospitality group exploitent une gamme vertigineuse de spots très réussis à Chicago, y compris Au Cheval, the Beghnut Vault, Bavette’s Bar and Boeuf, Gilt Bar, Green Street Smoked Meats, Maude’s Liquor Bar, Small Cheval, Three Greens Market, California Clipper, High Five Ramen et C. C. Ferns. Il possède également des restaurants à New York et à Las Vegas.,
laitue Entertain you Enterprises
Le Groupe de restaurants le plus prospère et le plus répandu de Chicago, laitue Entertain You Enterprises (Leye), fondé par le patriarche Rich Melman, a ouvert plus de 130 restaurants depuis sa création en 1971. Connu pour ses spots extrêmement bien gérés et souvent amusants, ses concepts les plus remarquables incluent RJ Grunts (le restaurant original de LEYE), Everest étoilé au Guide Michelin, Joe’s Seafood Prime Steak and Stone Crab, Three Dots and a Dash, RPM Italian et RPM Steak, Cafe Ba-Ba-Reeba!, Bub City, et beaucoup plus.,
Boka Restaurant Group
Un autre groupe de restaurants de Chicago très acclamé et extrêmement réussi, le duo de Kevin Boehm et Rob Katz qui a remporté un James Beard Award en 2019, possède ou sont partenaires sur tous les restaurants de Stephanie Izard, GT Fish& Oyster et GT Prime, Boka (leur restaurant e59b0f892a »> sons, nouveaux spots bellemore et Somerset, et les points chauds du tout nouvel hôtel Hoxton.,
Graham Elliot
chef de renommée mondiale et personnalité de la télévision, Graham Elliot est largement connu pour son long passage en tant que juge sur « MasterChef. »Sa personnalité charismatique marque soutient son style de signature: des plats créatifs qui sont souvent des tours sur des aliments réconfortants. Plus récemment, Elliot a recueilli de l’encre pour sa perte de poids dramatique. Cependant, son dernier restaurant, Gideon Sweet de West Loop, est fermé.,
Réservations à faire à L’avance
la plupart des restaurants de Chicago ne sont pas aussi difficiles à réserver que beaucoup à New York ou San Francisco, mais il y en a quelques-uns que vous devrez absolument préparer à l’avance si vous voulez une table: Alinea, Frontera Grill, Topolobampo, Girl and The Goat, Fat Rice, Parachute, Next, Schwa, Lena Brava, Duck Duck Goat, Roister, Goosefoot, Giant, Bavette’s Bar and Boeuf, Maple & ash, el Ideas et Cabra. Sachez également que certains restaurants que vous voudrez visiter, tels Qu’Au Cheval et Avec (au dîner), ne prennent pas de réservations.,
suivez les nouvelles
Eater Chicago est mis à jour plusieurs fois chaque jour de la semaine avec des nouvelles de dernière heure (ouvertures de restaurants, fermetures, etc.), caractéristiques, guides, et plus encore. Voici quelques façons de rester dans la boucle:
- gardez un œil sur la page D’accueil de Eater Chicago. Les nouvelles histoires apparaîtront toujours près du haut et descendront vers le bas de la page à mesure qu’elles vieillissent, tandis que les histoires récentes importantes resteront épinglées en haut. Aussi, consultez notre grande soeur, Eater.com, pour les nouvelles alimentaires nationales et internationales.,
- abonnez-vous à notre newsletter, qui sort tous les soirs de la semaine et comprend des liens vers les meilleures histoires de la journée.Instagram Facebook et suivez-nous sur Twitter pour les mises à jour sur les nouvelles histoires et plus tout au long de la journée, et suivez-nous sur Instagram pour quelques-unes des meilleures photos de nourriture à Chicago.
- intéressé par les prochaines ouvertures de restaurants? Voici nos trackers des ouvertures, fermetures et toutes les ouvertures les plus attendues de la ville.
entrer en Contact
Avez des questions pas de réponse ici? Vous voulez envoyer un pourboire ou une plainte ou simplement dire bonjour?, Voici quelques façons d’entrer en contact avec le personnel de Eater Chicago:
- écrivez-nous à [email protected].
- envoyez – nous un pourboire, qui peut être anonyme si vous le souhaitez, à notre tipline.
- Interagir avec nous sur Facebook, Twitter et Instagram.,
