에서 영감을 Cornish 패스트리,이 풍미있는 허브 쇠고기 고기 파이 조리법의 특징은 고기와 야채에서 색다른,버터가 지각된다. 그것은 완벽한 휴대용 식사이며 놀라 울 정도로 쉽게 만들 수 있습니다!나는 단지 들어갈 것으로 기대하지 않는 몇 가지 TV 프로그램이 있습니다.
고 하신 것 같았어 나를 위해(정말 배트맨지 않은 일이지만,이상하게도 나는 강하게 느꼈을 놓치지 않는 에피소드),및 Downton Abbey 었습니다.,
몇 년 전에 친구가 첫째로 권장 Downton Abbey 는 기본적으로 설명으로 그것을 엿볼 수 있는 생명의 사람들이 생활 및 작업 부동산에에서 영국 시골에서 전반의 1900. 그녀는 웃음으로 그 어머니는 그것보다도 훨씬 더 흥미있는 소리입니다.그리고 그녀는 완전히 옳았습니다.
그로 그것이 무엇인지에 대해 Downton Abbey,하지만 그 보다 심각하게 중독성이 있습니다. 어쩌면 그것은 하루에 다시 라 모드였던 의상입니다., 아니면 설정 일 수도 있습니다. (누가 거대한 영지 주변을 스누핑하고 숨 막힐듯한 영국 시골을 시각적으로 가져갈 수있는 기회를 원하지 않을까요?)또는 멋진 악센트,복잡한 캐릭터 개발 또는 음식 일 수 있습니다. (팻 모어 부인은 요리사 중 한 명인 것 같습니다!)
그것이 무엇이든간에,당신은 아무것도 나처럼,당신은 중독에 의해 결국의 첫 번째 에피소드를 시계입니다. 일요일에 5 시즌이 방영되면서,나는 축하하기 위해 약간의 영국 요금을 만들어야했다!
콘월 어 페이스트는 무엇입니까?
콘월 어 페이스트는 기본적으로 손에 든 고기 파이입니다., 전형적인 육류 및 야채 충전물에는 일반적으로 쇠고기,감자,스웨덴(일명 루타 바가)및 양파가 포함되어 있습니다. 그것은 소금과 후추로 양념을 치고 쇼트 크러스트 페이스트리로 요리합니다. 원시 충전(예,원시 고기!)원시 과자 원의 중심에 배치됩니다. 반죽은 위로 접혀서 충전물을 감싸고 가장자리는 페이스트를 밀봉하기 위해 주름지게됩니다.
이야기가 진행됨에 따라,그들은 콘월의 광산 노동자들에게 풍성하고 휴대 가능하며 값싼 점심 식사였습니다., 개나 있었으로 먹게 가난한 클래스를 작업,그래서 그들은 뭔가를 찾을 것에 종들’관 아래층에 보다는 오히려 가족의 식당에 Downton Abbey. 그러나 그들은 절대적으로 맛있고 TV 를 보는 동안 우적 우적 먹기에 아주 완벽합니다. (위키 백과에서 페이스트에 대해 더 많이 읽을 수 있습니다.)
유럽 연합은 콘월 어 페이스트”보호 지리적 표시”상태를 수여했다. 의미,전통적인 조리법을 사용하여 콘월에서 준비된 페이스트 만 콘월 페이스트라고 부를 수 있습니다. 정통 콘월 어 페이스트에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.,
전통적인 코니쉬 패스트리와 몇 가지 전통적인 반죽 충전
첫 번째 시간했던 개나 런던에 있었다,그래서 나는 행운을 얻을 즐기 Cornish 개나.
I 샘플링 전통적인 반죽을 쇠고기,감자,양파는 단순히 소금과 후추로 양념에 화려하게 황금 pastry. 저도 몇 가지 현대적인 맛:Chicken Tikka Masala 반죽뿐만 아니라의 바이트는 나의 친구 필라델피아 치즈 스테이크 반죽,그리고 물의 또 다른 친구의 감자 부추 Pasta.,
당신이 상상할 수 있듯이,채우기에 상관없이,페이스트는 멋진 안락 음식입니다.
전통적으로 만든 페이스트는 어떤 종류의 페이스트리입니까?
에 따라 콘월 반죽회,전통적인 코리 개나 있는 요리는 과자의 조합으로 만들의 돼지기름과 버터를 넣습니다.소고기파스티레시피
내 소고기파스티레시피는 정통하지 않아요! 그러나 그것은 확실히 맛있고,당신이 생각하는 것보다 쉽게 만들 수 있습니다.
저는 먹지 않아요 돼지고기 제품은,그래서 내 건너뛰 돼지기름에 요리와 모터 과자 지각된다., 짭짤한 충전물을 포괄하는 벗겨지기 쉬운 황금 버터 shortcrust 는 절대 완벽입니다!
충전을 위해서 반죽을 쇠고기 레시피 이외에,쇠고기와 양파,내가 당근,양방 풀 나물,신선한 로즈마리,신선한 타임,그리고 우스터 소스를 위한 양념입니다. (나는 쇠고기 페이스트리에서 우스터 셔의 맛을 좋아합니다!)를 유지할 만큼의 금액일 수 있습니 스왑 당근,양방 풀 나물에 대한 모든 채소처럼 당신과 같은 순무나 감자입니다.
쇠고기 페이스트와 함께 제공하는 것
글쎄,기술적으로 페이스트는 그 자체로 휴대용 전체 식사입니다!, 그러나,봉사하고 싶으면 뭔가를,그들과 함께 여기에 몇 가지 아이디어가 있습니다:
- 맥주와 치즈 콜리플라워프
- 간단한 시금치 샐러드
- 크림 옆구리와 타트 체리,블루 치즈 과 구운 호두
- 애플 호두나무 무지개 근대 샐러드
- 야채 수프
- 크림 수프 셀러리의
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반죽을 쇠고기 레시피
Other:
- ▢ 1 egg beaten with 1 tablespoon water (for eggwash)
Instructions
Dough:
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Pulse together the flour and salt in a food processor., 거친 식사처럼 보일 때까지 버터와 맥박을 넣으십시오(버터 조각은 작은 완두콩 크기 정도 여야합니다). (또한,이것은 손으로 할 수 있습;털 밀가루와 소금을 같이 큰 그릇에,다음에서 잘라 버터와 패스트리 커터 또는 포크처럼 보일 때까지 거친 식사입니다.)
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반죽을 전송하는 음식에서 프로세서 큰 그릇에 담는다., 추가 1 큰술을 물에 반죽을 작업과 함께하는 손끝까지만 함께 올리고만 추가하기에 충분한 물 그래서 반죽을 함께 올 때 당신이 있습니다.
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나눈에 반죽을 8 등분하고 장소에서 그들을 큰 그릇,커버,플라스틱 포장 및 냉장할 때까지 냉각,30 분입니다.
충전:
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는 동안 반죽 오 한,저어 모두 함께 채우는 큰 그릇에 재료를;따로 설정합니다.,
를 조립하면 고기 파:
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로 예열한 오븐에 400F. Line2 큰 베이킹 시트와 양피지나 silpat 강선이 있습니다.
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작업 1 볼의 반죽은 시간에,목록에 그것을 밖으로 밀가루를 바른 표면이 원형에 대한 8 인치 직경이 있습니다. 당신이 완벽한 원을 가질 수 있도록 가장자리를 다듬기 위해 플레이트를 가이드로 사용하십시오.,
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숟가락에 대해 1/2 컵으로 채우 중심의 반죽;브러시 가볍게 가장자리의 반죽 eggwash. 충전물 위에 반죽의 양면을 위로 접고 가장자리를 가운데에 함께 압착하여 단단한 밀봉을 형성하십시오.
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계속 이 방법까지 8 개나 조립하는 경우 다음,거기로 채우고 남은시-반죽을 조각을 만드는 계속 고기 파 실행할 때까지 채우거나 반죽(I 일반적으로 9 개나 이 레시피).,
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준비 개나를 준비한 베이킹 시트 및 가볍게 문질러 각 eggwash.
을 굽 개나:
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에서 구워 400F15 분 동안,회전 트레이 한 번 반다.
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열을 줄이 350F 와 빵까지 쌓여 있는 골든 브라운,약 30 분 이상,회전 트레이 한 번 반다.,
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봉사하는 따뜻한 또는 상온에서.
도움이 되는 끝
- 를 제공할 수 있습 이러한 개나 따뜻한 또는 상온에서.
- 재가열하려면 베이킹 트레이에 놓고 약 10 분에서 15 분 정도 따뜻할 때까지 350F 오븐에서 가열하십시오.,
Nutrition
This post was first published on An Edible Mosaic on January 1, 2015., 2020 년 3 월 16 일에 대한 자세한 정보로 업데이트되었습니다.
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