Av Gary Mills Morel sopp er en av de mest etterspurte av spiselig sopp. Den morel fruitbody er diagnostisert av sin svamp-lignende utseende, og viser et karakteristisk ribbet og pitted cap; cap å være koblet til og kontinuerlig med stipe, med både lue og stipe blir hul., Morels kan være samlet i naturen i løpet av våren i ulike geografiske steder, som inkluderer gressletter, blandet conifer og parkett, skog, nord-regnskogene i det Nordvestlige usa, og fjellområder semi-tropiske øyer, for eksempel, Jamaica. Morels kan også bli funnet voksende i forstyrrede områder som blomsterbed og i nylig brente skogen og i samarbeid med levende apple, aske og liriodendron trær mens massive fruitings har blitt beskrevet rundt død alm trær.,
Morels har vært dyrket innendørs i kontrollerte miljøer siden Ower publiserte sine resultater i 1982 og fullføre livssyklusen har blitt beskrevet av Volk og Leonard i 1990. Både forskning grupper som er involvert i disse studiene anerkjent viktigheten av sclerotia som en integrert del av livssyklusen av slekten Morchella, med dyrking av sclerotia være en viktig oppdagelse for å være i stand til å vokse morels kommersielt.,
Sclerotia dyrking består av inoculating en sterilisert nedkjølt beholder med det vegetative mycel, enten petri plate mycel eller mycel dekket deler av korn preget i sopp bransjen som korn gyte. Beholderen kan være stivt, for eksempel en ruter eller polypropylen jar, eller autoklaveres polypropylen poser som vanligvis brukes i sopp-bransjen. Innholdet i sclerotial beholderen består av en bunn laget av hydrert korn, hvete for eksempel og et øvre lag av myk jord. Nøkkelen til dyrking av morels er det stor skala produksjon av sclerotia.,
Følgende grader av sclerotia beholdere kulturer er forseglet og inkubert 4 – 5 uker. I løpet av denne tiden mycel vokser gjennom jord-lag til en gjennomsnittlig pris av 1,5 cm/dag. Ved å nå den næringsrikt korn lag hyphal tøyelighet bremser og omfattende videregående hyphal forgrening begynner. På dette punktet hyphae hydrolyze korn, assimilere utgitt næringsstoffer, translocate disse næringsstoffene tilbake til eldre hyphal celler i jord-lag., Tre uker etter grader sclerotia endres fra hvitt til en rust farge og som modningen fortsetter sclerotia bli brun på grunn av melanization. Når sclerotia er modne og helt melanized, de kan høstes for planting.
jord lag og modne sclerotia fjernes fra beholderen og plantet i standard hagebruk skuffer. Morel skuff kulturer er utarbeidet ved å legge til en jord-sclerotia bland til skuffer og innholdet i skuffen er dekket med et fuktig lag av jord., Når du er klar kulturer er lett misted og lov til å kolonisere i mørket for en periode på 6 dager.
Kulturer er indusert syv dager etter kultur forberedelse. Induksjon innebærer grundig hydrering av sclerotia, som stimulerer adventitious hyphae vokser fra sclerotia å starte fruiting prosessen. Følgende utviklingsmål sekvens er observert under ascocarp vekst.
3 DPI (dager post-induksjon) omfattende hyphal vekst dekker kulturer ledsaget av conidia dannelse., Syv til ti dager etter induksjon primordia, 1 mm i høyde og diameter, oppstå fra en enkelt hyphae. Primordia forlenge med en hastighet på ca 1 mm/dag gir opphav til en apothecial bunnen som er hvit i fargen. Ved 18 – 21 dager postinduction fullt differensiert fruiting struktur er 1 cm i høyde og ser ut som en liten hvit morel med en tydelig cap med rygger og en stipe. Fra dette punktet og utover veksten akselererer til 1 – 1,5 cm/dag, og det er en farge endres fra hvit til grå., Ascosporogenesis sammenfaller med en reduksjon i vekst, en annen endring av farge til brun, med den endelige ascocarp farge blir blek oker på ascospore forfall. Morels høstes før ascosporogenesis.
