jadłeś kiedyś gotowanego kurczaka i zastanawiałeś się, dlaczego smakował śmiesznie? Były szanse, że jadłeś jedzenie, które było zepsute lub prawie zepsute.
Jedzenie zepsutego jedzenia naraża Cię na szkodliwe bakterie, które mogą powodować szeroki wachlarz chorób. Niestety, gotowany kurczak nie zawsze ma wskaźniki, aby pokazać, czy jest nadal jadalny, czy nie.
jak długo gotowany kurczak może siedzieć w temperaturze pokojowej, zanim się zepsuje? Odpowiemy teraz na to i inne pytania.,
Co to jest strefa zagrożenia?
gdy zostawiasz gotowane jedzenie w temperaturze pokojowej, natychmiast wkracza ono do strefy zagrożenia. Strefa niebezpieczna, opracowana przez USDA Food Safety and Inspection Service, to zakres temperatur (od 40 do 140°F lub 4,4 do 60°C), w którym bakterie szybko rozprzestrzeniają się w żywności, czyniąc ją niebezpieczną do jedzenia po kilku godzinach.
gdy gotowane jedzenie wejdzie do strefy zagrożenia, musi być zjedzone lub przechowywane w lodówce w ciągu dwóch godzin., W przeciwnym razie rozprzestrzenianie się bakterii zanieczyści jedzenie, a każdy, kto je, ryzykuje ból brzucha (lub gorzej).
rzeczy do rozważenia
czasami trudno zdecydować, co zrobić z tym dodatkowym kurczakiem z popołudniowego potlucka. Aby ci w tym pomóc, sporządziłem listę czynników, które powinieneś rozważyć przed podjęciem decyzji, co zrobić z pozostałym drobiem:
temperatura w pomieszczeniu i przechowywania
prawdą jest, że strefa niebezpieczna większości produktów spożywczych wynosi między 40-140°F w przeciętnym dniu. Jednakże, jeśli temperatura w pomieszczeniu przekracza 90°F (32.,2°c), żywność ma tendencję do szybszego zepsucia. Oznacza to, że musisz przechowywać resztki kurczaka w lodówce w ciągu godziny, lub będziesz miał mały wybór, ale wyrzucić go.
Jeśli chcesz podgrzać kurczaka lub użyć go jako składnika do innych potraw w ciągu kilku dni, należy przechowywać go w lodówce w temperaturze niższej niż 40of. Jeśli pójdziesz wyżej niż to, będzie narażać swoje mięso do szkodliwych bakterii, które mogą powodować poważne choroby.,
psucie się i okres przechowywania
ponownie pamiętaj, że większość żywności zepsuje się, jeśli zostanie pozostawiona w temperaturze pokojowej po dwóch godzinach. Okres ten skraca się w bardzo gorący dzień, ale może się wydłużyć, jeśli pogoda jest bardzo zimna(poniżej 40°F).Jednak tylko dlatego, że zatrzymany resztki kurczaka w lodówce nie oznacza, że pozostanie bezpieczny od wzrostu bakterii w nieskończoność. bbqrecipez zaleca jedzenie resztek drobiu przechowywanych w lodówce w ciągu 3 do 4 dni. Mrożone gotowane jedzenie można jednak przechowywać przez 2 do 6 miesięcy bez psowania.,
przeczucie
czasami sprowadza się to do tego, co podpowiada Ci instynkt. Zepsute jedzenie, zwłaszcza gotowany kurczak, nie zawsze wykazuje oznaki zanieczyszczenia. Nie będzie żadnego dziwnego zapachu ani pleśni rosnącej pod jego skórą, zwłaszcza jeśli siedzi tylko przez kilka godzin.
Jeśli nie jesteś pewien, jak długo kurczak pozostaje poza lodówką, po prostu wyrzuć. Pamiętaj: zakup świeżo ugotowanego kurczaka jest tańszy niż zakup leku na infekcję bakteryjną. Kurczak też smakuje lepiej niż leki.,
bezpieczne przechowywanie kurczaka
podczas przechowywania gotowanego kurczaka nie należy umieszczać go w dowolnym pojemniku, a następnie wrzucać do lodówki. Co gorsza, nie umieszczaj całego talerza do serwowania wewnątrz lodówki, zwłaszcza bez jakiegokolwiek pokrycia. W ten sposób wystawisz kurczaka na inne smaki już w lodówce, co może drastycznie wpłynąć na jego smak.,
w tym filmie Hillsborough Country dzieli się przydatnymi wskazówkami dotyczącymi prawidłowego przechowywania resztek:
podczas przechowywania jakichkolwiek resztek, umieść jedzenie w płytkim pojemniku z pokrywką. Płytkie pojemniki pozwalają żywności schłodzić szybciej. Możesz podzielić Jedzenie na kilka pojemników, jeśli nie zmieści się w jednym.
unikaj układania trzech lub więcej gorących pojemników jeden na drugim. Jedzenie w środkowych pojemnikach nie będzie w stanie prawidłowo schłodzić i istnieje większe ryzyko zepsucia żywności w ten sposób.,
Jeśli zrobiłeś gulasz z kurczaka, możesz włożyć patelnię do miski z lodową wodą, aby jedzenie szybciej ostygło. Mieszaj gulasz łyżką, aż ostygnie.
Jeśli masz resztki całego kurczaka, możesz pokroić mięso na mniejsze kawałki i zapakować je w plastikowe pojemniki ziplock. W ten sposób nie musisz wyjmować całości z lodówki, gdy potrzebujesz składników na kanapkę z kurczakiem lub sałatkę.
ważne są również odpowiednie kontenery., Wybierz pojemniki, które można odpowiednio uszczelnić, chronić przed wilgocią i są wystarczająco trwałe, aby długo pozostawać w temperaturze zamrażarki. Unikaj przechowywania i torebek na kanapki do przechowywania żywności w zamrażarce, ponieważ zwykle cierpią z powodu oparzenia zamrażarki.
i nie zapomnij o oznakowaniu pojemników jedzeniem i datą schowania ich w lodówce. W ten sposób łatwiej jest śledzić ich daty zepsucia.
nie zawsze można uniknąć resztek. Możesz jednak uniknąć psucia się żywności, wiedząc, kiedy i jak przechowywać resztki jedzenia.,
przed przechowywaniem gotowanego kurczaka w lodówce, pamiętaj o trzech rzeczach: odpowiedniej temperaturze pomieszczenia i przechowywania, psuciu się i okresie przechowywania oraz zaufaniu swoim jelitom.
