crustaceele, în special creveții și calmarul, sunt în mod natural mai mari în colesterol decât alte alimente, dar acest lucru înseamnă că crește colesterolul cuiva? Am revizuit cercetarea, iar răspunsul simplu este nu. Colesterolul din creveți nu are un impact direct asupra colesterolului plasmatic (sânge).
dau vina pe iepuri.
În primul rând, să aruncăm o privire asupra istoriei. În anii 1960, oamenii de știință au fost ocupați cu cercetarea cauzelor aterosclerozei (acumularea de plăci—grăsimi, colesterol și alte substanțe—în artere)., Prin experimentele lor, au descoperit că o dietă de creveți uscați și chow a crescut dramatic colesterolul iepurilor, care sa dezvoltat rapid în ateroscleroză. Aceste constatări au aprins legătura binecunoscută dintre colesterolul alimentar și bolile cardiovasculare— nivelurile ridicate de colesterol care circulă în sânge contribuie la acumularea plăcii în artere. În timp, acest lucru poate duce la progresia bolilor de inimă.1
dar are același efect la om? Crustaceele, sau mai precis, creveții cresc colesterolul?, În retrospectivă, cercetările lor au demonstrat doar că iepurii sunt hipersensibili la colesterolul alimentar.2 studiile la om nu reușesc să producă rezultate similare.
într-adevăr? Dar creveții au mai mult colesterol decât un ou!crustaceele conțin puțin mai puțin colesterol decât animalele de fermă, cu câteva excepții, în special creveți și calmar. Aceste două anomalii au aproximativ două până la trei ori cantitatea de colesterol în comparație cu alte animale. Cu toate acestea, cercetările arată că au un efect neglijabil asupra markerilor de colesterol.,într-un studiu amplu efectuat în China, consumul unei porții de pește și crustacee pe săptămână a fost asociat cu un risc redus de atacuri de cord la bărbați. Principalele tipuri de crustacee consumate în China sunt crabul și creveții, ceea ce indică faptul că consumul de creveți poate avea efecte pozitive asupra sănătății inimii.3 de asemenea, un alt studiu a arătat rezultate similare la femei—aportul de pește și crustacee a fost legat de scăderea factorilor de risc pentru bolile de inimă.două motive ar putea explica aceste constatări., În primul rând, spre deosebire de animalele terestre, fructele de mare conțin foarte puțin sau deloc grăsimi saturate—un tip de grăsime cunoscut pentru creșterea colesterolului LDL (rău). În al doilea rând, crustaceele sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3, o grăsime sănătoasă care arată scăderea colesterolului și a altor markeri de sănătate a inimii, cum ar fi trigliceridele.4
să ne uităm la creveți și calmar în mod specific. Într-un studiu mai mic, subiecții au înlocuit proteina pe bază de animale consumată în mod regulat cu o varietate de crustacee. Stridiile, scoicile și crabii (în mod natural scăzute în colesterol și bogate în omega-3) au redus semnificativ LDL-ul participantului și colesterolul total., Calmarul și creveții (mai mari în colesterol, dar mai mici în omega-3) nu au afectat markerii colesterolului.5
în loc să înlocuim carnea cu crustacee, ce se întâmplă dacă adăugăm creveți în dietele omnivorelor? Se pare, nu prea mult. Subiecții care au adăugat opt uncii de creveți la dieta lor timp de patru săptămâni nu au văzut nici o creștere a colesterolului LDL.Interesant este că organismul nostru generează tot colesterolul de care are nevoie, așa că nu avem nevoie de niciunul din dieta noastră.,1 Acestea fiind spuse, dacă nu sunteți vegan, cel mai probabil consumați colesterol; animale și produsele lor secundare (carne, fructe de mare, ouă, brânză etc.) toate conțin niveluri diferite de colesterol. Cu toate acestea, corpul nostru reglează strâns cantitatea de colesterol pe care o produce față de cantitatea pe care o consumăm. Dacă obținem multe din dieta noastră, corpul nostru compensează producând mai puțin intern (și invers).7 din acest motiv, colesterolul alimentar are un impact minim asupra colesterolului plasmatic., Notă: După cum se vede mai jos, unii oameni sunt mai sensibili genetic la colesterolul alimentar și pot prezenta o creștere a colesterolului plasmatic cu un aport ridicat de colesterol alimentar. verificați potențialul genetic pentru colesterol cu InsideTracker
Deci, ce crește colesterolul? Când luați în considerare această întrebare, este esențial să examinați toți biomarkerii implicați—colesterolul total, colesterolul LDL (rău), colesterolul HDL (bun) și trigliceridele. Pentru o interpretare completă a acestor niveluri, citiți acest articol scris de omul nostru de știință în nutriție., numeroși vinovați contribuie la niveluri scăzute de colesterol, inclusiv la o dietă bogată în grăsimi nesănătoase (grăsimi saturate și trans) și cu conținut scăzut de alimente bogate în nutrienți. Alimentele bogate în grăsimi nesănătoase includ alimente prăjite și procesate, produse de panificație și anumite tipuri de carne și produse lactate.1
faceți acest lucru pentru a vă scădea colesterolul. din fericire ,există recomandări dovedite științific pentru scăderea colesterolului. Printr-un mecanism fascinant, fibrele dietetice reduc indirect nivelul sângelui. Ficatul nostru folosește colesterolul ca blocuri de construcție pentru a produce o substanță numită acizi biliari., Acizii biliari ajută la digestia grăsimilor din intestinul subțire. După ce și-au făcut treaba, acizii biliari sunt reabsorbiți și reciclați înapoi în ficat. Cu toate acestea, alimentele bogate în fibre perturbă acest proces—fibrele se leagă de acizii biliari, împiedicându-le să fie reabsorbite și, în schimb, le elimină în intestinele noastre. Prin urmare, ficatul nostru trebuie să se întoarcă în bazinul nostru de colesterol circulant pentru a genera mai mult, scăzând astfel colesterolul plasmatic.,8
în loc să transmiteți creveți, luați aceste măsuri pentru a reduce sau preveni colesterolul ridicat:
- 1) concentrați-vă pe alimente bogate în fibre, cum ar fi ovăzul tăiat din oțel, fructele de pădure și leguminoasele. Iată cinci rețete minunate pentru a vă începe.
- 2) alegeți alimente bogate în nutrienți, inclusiv verdețuri cu frunze întunecate, fructe și legume viu colorate și nuci și semințe, care oferă antioxidanți ampli pentru a diminua acumularea plăcii în artere.,
- 3) înlocuiți câteva surse grase de proteine (carne de vită, pui, carne de porc) cu surse mai slabe, bogate în omega, cum ar fi fructele de mare și, în sfârșit,
- 4) angajați-vă în exerciții fizice regulate.
