av Gary Mills Morel svamp är en av de mest önskvärda av ätliga svampar. Den morel fruitbody diagnostiseras av dess svampliknande utseende, visar en karakteristisk räfflad och urkärnade lock; locket är fäst vid och kontinuerlig med stipe, med både locket och stipe är ihåliga., Morels kan samlas i naturen under våren av året i olika geografiska platser som inkluderar gräsmarker, blandade barrträd och lövskogar, Norra regnskogar i nordvästra Stilla havet och bergiga regioner i halvtropiska öar, till exempel Jamaica. Morels kan också hittas växer i störda områden som rabatter och i nyligen brända skogen och i samband med levande äpple, aska och liriodendron träd medan massiva fruktningar har beskrivits runt döda Alm träd.,
Morels har odlats inomhus i kontrollerade miljöer sedan Ower publicerade sina resultat 1982 och hela livscykeln har beskrivits av Volk och Leonard 1990. Båda forskargrupperna involverade i dessa studier erkände betydelsen av sclerotia som en integrerad del av livscykeln för släktet Morchella, med odling av sclerotia som en viktig upptäckt för att kunna odla moreller kommersiellt.,
Sclerotia odling består av ympning av en steriliserad kyld behållare med vegetativt mycelium, antingen petriplatta mycelium eller myceliumbelagda bitar av spannmål som karakteriseras i svampindustrin som kornspawn. Behållaren kan vara styv, såsom en glas-eller polypropenburk eller autoklaverbara polypropenpåsar som vanligtvis används i svampindustrin. Innehållet i sklerotialbehållaren består av ett bottenskikt av hydratiserad spannmål, vete till exempel och ett toppskikt av hydratiserad jord. Nyckeln till odling av Morel är den storskaliga produktionen av sclerotia.,
efter ympning av sclerotia – behållarna förseglas och inkuberas kulturerna 4-5 veckor. Under denna tid växer mycelium genom jordskiktet med en genomsnittlig hastighet av 1,5 cm / dag. När man når näringskornsskiktet sänks hyphalförlängningen och omfattande sekundär hyphalförgrening börjar. Vid denna tidpunkt hydrolyserar hyphae kornet, assimilerar de frigjorda näringsämnena, översätter dessa näringsämnen tillbaka till de äldre hyphalcellerna i jordskiktet., Tre veckor efter ympning sclerotia förändring från vitt till en rost färg och som mognad fortsätter sclerotia blir brun på grund av melanisering. När sklerotien är mogen och helt melaniserad kan de skördas för plantering.
jordskiktet och mogna sklerotia avlägsnas från behållaren och planteras i vanliga trädgårdsodlingsbrickor. Morelbrickkulturer bereds genom att tillsätta en jord-sclerotia-blandning till brickorna och innehållet i brickan är täckt med ett fuktigt lager av jord., När beredda kulturerna är lätt misted och får kolonisera i mörkret under en period av 6 dagar.
kulturer induceras sju dagar efter kulturberedning. Induktion innebär noggrann hydrering av sclerotia, vilket stimulerar den oavsiktliga hyphae som växer från sclerotia för att påbörja fruktningsprocessen. Följande utvecklingssekvens observeras under ascocarp-tillväxt.
3 dpi (dagar efter induktion) omfattande hyphaltillväxt täcker kulturerna tillsammans med konidibildning., Sju till tio dagar efter induktion primordia, 1 mm i höjd och diameter, uppkommer en enda hyphae. Primordia förlänga med en hastighet av ca 1 mm/dag vilket ger upphov till en apothecial fundament som är vit i färgen. Vid 18-21 dagar efterinduktion är den helt differentierade fruktstrukturen 1 cm i höjd och ser ut som en liten vit morel med en distinkt keps med åsar och en stipe. Från denna punkt accelererar tillväxttakten till 1-1,5 cm / dag och det finns en färgförändring från vit till grå., Ascosporogenes sammanfaller med en minskning av tillväxthastigheten, en annan färgförändring till solbränna, med den slutliga ascocarp-färgen blir blek ochre vid ascospore mognad. Morel skördas före askosporogenes.
