Tutkijat ovat tutkineet yhteyksiä kahvia ja syöpä vuosikymmeniä. Mutta on vielä paljon, mitä he eivät tiedä. Vuonna 2016 asiantuntijapaneelin koolle International Agency for Research on Cancer (IARC) – arm Maailman terveysjärjestön, että tehtävänä on arvioida, ovatko tietyt aineet aiheuttaa syöpää – ei voinut päätellä, että kahvin juominen on syöpää, joka perustuu nykyisen käytettävissä olevaa näyttöä.,
Ja nyt kahvisyöpäyhteys on jälleen uutisissa. Kalifornian osavaltion tuomioistuimen päätöksen viime viikolla kahvia varoitus liittyvät kemiallinen muodostunut aikana paahtamalla prosessi (kutsutaan akryyliamidi) on herättänyt kysymyksiä kuluttajien keskuudessa.
niin, mitä kahvinjuojien pitää tietää? Tässä haastattelussa, American Cancer Society tutkijat, Susan Gapstur, PhD, ja Marjorie McCullough, ScD, antaa oivalluksia, mitä tähän mennessä tehdyt tutkimukset ovat todella näyttää, kun se tulee kahvia ja syöpä, ja keskustelkaa siitä, mitä muut tutkimusta tarvitaan edelleen.
Q., Mitä tutkimus osoittaa kahvin ja syövän yhteydestä?
A. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että kahvin juominen liittyy pienempi riski kuolla kaikki kuolemansyyt. Yhteydet syöpään yleensä tai tietyntyyppisiin syöpiin ovat kuitenkin epäselvät., Vuonna 2016, asiantuntija työryhmä kokoontui International Agency for Research on Cancer Monografioita Ohjelman läpi maailman kehon ihmisen ja laboratorio tutkimus kahvin juominen ja syövän riski, ja he löysivät todisteita karsinogeenisuudesta kahvin juominen on ”unclassifiable”.
He havaitsivat myös, että kahvin juominen ei ole syy naisten rinta -, haima -, ja eturauhasen syöpiä, mutta se voi vähentää riskiä kohdun limakalvon ja maksan syövät. Näyttöä pidettiin riittämättömänä muiden syöpätyyppien osalta., Syitä vakuuttavien todisteiden puuttumiseen olivat ristiriitaiset tulokset eri tutkimuksissa ja tietojen laatuun liittyvät kysymykset.
Lisäksi, koska tupakoitsijat yleensä myös kahvia juovat, se on vaikea täysin huomioon tupakan käyttö tutkimuksissa kahvia ja vahvasti tupakkaan liittyviä syöpiä. Näihin kysymyksiin voidaan puuttua tutkimalla tupakoimattomien riskiä tai tekemällä yksityiskohtainen tilastollinen mukautus tupakointiin. Varhaisten tutkimusten mukaan esimerkiksi kahvi lisäsi virtsarakon syövän riskiä, mutta todellinen syy-seuraus todettiin myöhemmin tupakoinniksi.
Q., Ja entä tutkimusta, onko kahvi liittyy pienempi syövän riski?
A. Viimeaikaiset tutkimukset toteavat, että kahvi saattaa vähentää riskiä useiden syöpätyyppien, mukaan lukien pään ja kaulan, paksusuolen -, rinta-ja maksasyövän, vaikka mahdollisia myönteisiä vaikutuksia kahvia ei täysin ymmärretä. Paahdetusta kahvista löytyy satoja biologisesti aktiivisia yhdisteitä, kuten kofeiinia, flavonoideja, lignaaneja ja muita polyfenoleja., Nämä ja muut kahvin-yhdisteiden on todettu lisäävän energiankulutusta, estää soluvaurioita, säännellä geenien DNA: n korjaukseen, on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, ja/tai estää etäpesäke, muun toiminnan. On myös näyttöä siitä, että kahvi kulutus liittyy pienempi riski insuliiniresistenssi ja tyypin 2 diabetes, joka on yhdistetty suurempi riski paksusuolen -, maksa -, rinta-ja kohdun limakalvon syövän esiintyvyys ja/tai kuolleisuutta.
Q. Mikä on akryyliamidi ja mitä tiedämme sen yhteys syöpään?,
A. Kahvi voi sisältää akryyliamidia, kemikaali, jota käytetään myös tietyissä teollisuuden prosesseissa ja on ollut kaupallisesti saatavilla 1950-luvulta lähtien. Lisäksi kahvia, akryyliamidi löytyy myös ranskalaiset (paistamiseen aiheuttaa akryyliamidin muodostuminen), paahdettu leipä, välipala elintarvikkeet, kuten perunalastut ja pretzels, keksejä, keksit, keksejä ja muroja, ja tupakan tuotteita. Akryyliamidi luokitellaan IARC: n mukaan ”todennäköiseksi karsinogeeniksi”, joka perustuu pääasiassa eläimillä tehtyihin genotoksisuuskokeisiin., Vuonna 2002 ruotsalaistutkijat havaitsivat, että akryyliamidia voi muodostua asparagiinista (aminohappo) ja sokerista kuumakypsytyksen aikana. Tämä löytö johti tehostettava tutkimusta välinen yhteys akryyliamidin saannin ruokavaliosta ja syöpäriskiä ihmisissä. Vuosina 2011 ja 2014 kaksi suurta tutkimusta tiivisti todisteet ihmisillä eikä löytänyt yhteyttä ravinnon akryyliamidin ja useiden syöpien riskin välillä.
Q. mikä on pohjavire kahvin suhteen – pitäisikö ihmisten olla huolissaan sen juomisesta?
A., Kaiken kaikkiaan näyttää siltä, että kahvin juomisesta voi olla terveydellistä hyötyä, mutta riskit jäävät epäselviksi. Lisätutkimuksia tarvitaan täysin ymmärtää biologisia mekanismeja, taustalla yhdistysten kahvin juominen, akryyliamidi altistumisen ja syövän riskiä. Siitä huolimatta, kun otetaan huomioon, käyttäytymiseen lähestymistapoja vähentää syöpäriskiä, se on syytä pitää mielessä, että ehkäistään tupakoinnin aloittamista ja parantaa tupakoinnin lopettamiseen hinnat ovat edelleen tärkeimpiä keinoja vähentää syövän kuolleisuus maailmanlaajuisesti., Jälkeen tupakointi, tiedämme myös, että eräiden terveellisten elämäntapojen voi merkittävästi vähentää syövän riskiä: nämä ovat rajoittaa alkoholin kulutusta, ylläpitää terveen painon koko aikuisiän, on fyysisesti aktiivinen, ja kuluttaa enimmäkseen kasvipohjaisia ruokavalio. Jos olet huolissasi akryyliamidi altistuminen, voidaan myös harkita, rajoittaa saanti ranskalaisia, sipsejä ja keksejä, joka on sopusoinnussa American Cancer Society: n ravitsemusohjaukseen.
