Good Mood

puhutaan karamellit: Karamellit ovat yksi helpoimmista karkkeja voit tehdä kotona. Tarvitset vain suoraviivaisen reseptin ja muutaman kikan. Hyppää suolattujen karamellien reseptiin tai katso suoraviivainen reseptivideomme, josta näet, miten ne tehdään.

Katso meitä tekemään resepti

Nämä suolattu karamellit ovat pehmeitä, sitkeä ja täysin sulaa suussa., Sinulla on varmaan kaikki tarvittavat ainekset tehdä ne keittiössäsi juuri nyt.

saatat myös tykätä: Näin teet suklaalla päällystettyjä karamelleja. Käytämme samaa resepti tehdä karamellit, mutta lisää vielä yksi askel ja peitti ne suklaa. Ne ovat ehdottoman täydellisiä lahjoiksi antamiseen.

7 Temppuja Tehdä Parhaiten Suolattu Karamellit Kotona

Kun ensin tehnyt karamellit, meidän on myönnettävä, että asiat eivät aina suju. Itse asiassa jokin aika sitten julkaisimme suolatun karamellireseptin juuri tässä blogissa. Se toimi meille, mutta ei muille., Palasimme piirustustauluille ja teimme parhaamme oppiaksemme lisää. Näin voimme luottavaisesti jakaa seuraavat temppuja sekä tämä uusi ja parannettu suolattu karamellit resepti.

Tässä on paljon: Tehdä karamellit kotona on helppoa, sinun tarvitsee vain tietää nämä 7 temppuja.,

Lue ohje kokonaan Läpi Ennen kuin aloitat

Ennen kuin voit alkaa tehdä karamellit varmista, että olet lukenut läpi resepti, pari kertaa ja on kaikki laitteet valmiina ja ainekset mitataan ulos. Karkkien tekeminen voi mennä nopeasti ohi ja jos et ole valmis, asiat voivat mennä hyvästä huonoon nopeasti.

Onko Tämä Estää Kiteytys

Kun teet karamellit, se on tärkeää tehdä kaiken voit estää kiteytys, joka voi tehdä karamellit rakeinen, pilaa tekstuuri.,

kun lisäät sokerin pannulle, lisää se hitaasti ja kontrolloidusti. Sokerin ei kannata antaa roiskua pannun sivuille, sillä se voi aiheuttaa kiteytymistä. Tämän sanoi, vaikka teemme karamellit, me joskus nähdä muutaman rogue sokeria kiteitä sivuilla meidän pannulla.,

estää kiteytys, tee tämä:

Kun sinulla on toi vesi, maissi siirappi ja sokeri kiehuvaksi, pyydämme, että et peitä pannulla ja jätä se yhden minuutin. Tämä pyydystää höyryn ja kosteuden pannulle ja auttaa sulattamaan kaikki sokerikiteet, jotka ovat saattaneet löytää tiensä pannun sivuille.

Yritä sekoita sokeri, koska se kokkeja., Reseptissämme pyydämme, että sekoitat sokerin kostuttamiseksi ennen kuin tuot sen kiehumaan. Tämä on hieno, mutta sen jälkeen, ei ole tarpeen sekoita kunnes alkaa lisää voi ja kerma – silloinkin, vaikka, me vain kysyä, että käytät pohja karkkia lämpömittari sekoita, ei lusikka.

Varmista, että käytät oikeanlaista Kermaa

meidän resepti, me vaadimme ”kermaa” tai ”raskas kuohukermaa.”Jos tarkistat kermapakkausten selkäravintopaneelin, huomaat, että voirasvan prosenttiosuus voi vaihdella., Karamellireseptiimme tarvitaan kermaa, joka sisältää vähintään 36% voirasvaa. Joten, käyttää joko ”kermaa” tai ”raskas kuohukermaa”, koska ne sisältävät 36% tai enemmän. Älä käytä ”whipping cream”, koska se koostuu vain 30%.

Käytä Karkkia Lämpömittari

Älä kokeile tätä ilman karkkia lämpömittari. Lämpötiloilla on väliä.,

reseptimme on kaksiosainen prosessi:

ensin keitämme sokerisiirapin (sokeri, maissisiirappi ja vesi), ja sitten lisäämme kerman ja voin.

Koska tämä resepti on kaksi vaihetta, on olemassa kaksi lämpötilaa kannattaa varoa:

ensimmäisessä vaiheessa pyydämme, että olet kokki sokeri, maissi siirappi ja vesi, kunnes se saavuttaa 320 astetta F (160 ° C)., Mukaan vaiheissa karkkia tehdä, tämä on ohi, mitä kutsutaan ”hard-crack vaiheessa,” joka merkitsee ei käytännössä ole vettä jäljellä siirappi ja jos sinun pitäisi pudota hieman sulaa sokeria kylmään veteen, se olisi tullut hauras ja todennäköisesti haljeta taivutettaessa. ”Kova halkeamisvaihe” on silloin, kun sokerisiirappi on 300-310 F (149-154 C) astetta. Koska olemme kulkee tässä vaiheessa, sokeri, siirappi alkaa ”caramelize” ja te todella huomaa, että siirappi alkaa ottaa keltainen väri., On tärkeää olla ohittamatta 320 astetta F (160 astetta C).

toisessa vaiheessa, päästyään 320 astetta F (160 ° C), pyydämme, että lisäät voin ja kerman seos sokeri siirappi. Sitten, kokki, että kunnes 240 astetta F (115 astetta C). Tässä lämpötilassa, kun karamellit ovat jäähtyneet kokonaan, ne tulee pehmeä ja sitkeä. Jos haluaisi hieman kovemman karamellin, lämpötilan voisi tuoda lähemmäs 245 astetta F (118 astetta C).,

vielä Yksi huomautus lämpötila ja karkkia lämpömittarit. Useimmissa karkkilämpömittareissa näkyy” Upotus ” – linja. Meidän kokemus, suurin osa karkkia reseptejä koskaan olla tarpeeksi suuri erän todella päästä upotus line. Sen kanssa olemme löytäneet menestystä niin kauan kuin lämpömittarin kärki on täysin upoksissa., Myös useimmat karkkia lämpömittarit on vartija estää lämpömittari kosketa pohjaan, jos sinun ei ole tätä guard, varmista kärki lämpömittari koskaan koskettaa pohjaan, koska tämä vaikuttaa siihen, kuinka tarkka lämpömittarin lukema on.

Älä Tuplaa Resepti

Älä kaksin-tai kolminkertainen karamelli reseptejä. Ajoitus on tärkeää, kun teet karamelli ja kaksinkertaistaminen resepti voi vaikuttaa kypsennysaikaan, jotain, joka voi vaikuttaa lopputulokseen.,

Älä Hiki Siivous, Tässä Miten Tehdä Se

Puhdistus potin ja karkkia lämpömittari tehtyään karamellit voi olla hieman tahmea. Kokemuksemme perusteella olemme huomanneet, että jos pannulle lisää vettä, tuo se sitten kiehumaan, pannun kylkiin juuttunut karamelli sulaa pois.

Voit myös lisätä karkkia lämpömittari kiehuvaa vettä poistaa tahmea karamelli pohjasta sitä, liian.,

Yksi Asia (Sää)

– tiedämme, että tämä tuntuu hieman oudolta, mutta sää voi vaikuttaa menestykseen, kun teet karkkia. Sokerin kypsentämisessä tiettyyn lämpötilaan on kyse sokerin ja kosteuden välisen suhteen saavuttamisesta. Joten, jos voit, tee karamelli viileänä kuivana päivänä. Jos ilma on kostea, karamelli voi itse palauttaa joitakin kosteutta, joka saattaa vaikuttaa kielteisesti rakenne ja pehmeys oman karamelli.,

– Resepti päivitetty, alun perin lähetetty. joulukuuta 2012. Julkaisemisen jälkeen tämä vuonna 2012, olemme viritetty resepti on selkeämpi ja Lisätty nopea resepti video., – Adam ja Joanne