la cuisine croate est en partie méditerranéenne, en partie continentale, vous ne mangerez donc pas la même nourriture dans les villes du Sud de la Dalmatie comme Dubrovnik et Split que vous le ferez à Zagreb ou Osijek à l’est.
la cuisine croate a été fortement influencée par de nombreuses nations qui régnaient ou vivaient ici, ou du moins par ceux avec qui nous avions des contacts. Les parties méridionales et balnéaires de la Croatie ont été principalement influencées par l’Italie, tandis que les parties centrales et septentrionales ont davantage à voir avec L’Autriche, L’Allemagne ou la Hongrie., Nous avons également adopté de nombreux excellents plats turcs, principalement en raison de plusieurs décennies de vie en Yougoslavie où nous sommes entrés en contact avec des plats d’autres nations qui ont été de leur part influencés par la Turquie.
que mangent habituellement les Croates? Beaucoup de viande. Beaucoup. Surtout dans le centre et l’est du pays, où les habitants mangent traditionnellement beaucoup de viande de porc et de saucisses. En Dalmatie, la viande préférée est l’agneau, mais comme il est assez cher, vous ne le trouverez pas si souvent sur la table.
nous mangeons beaucoup de pain, c’est sûr., Il y a tellement de boulangeries ouvertes dans toute la Croatie que vous ne pouvez pas les manquer en vous promenant. Le pain est servi presque avec tout et il est tout à fait impossible pour un Croate typique de passer une journée sans manger du pain.
nous mangeons aussi beaucoup de pommes de terre, surtout comme accompagnement avec de la viande.
en Istrie et en Dalmatie, vous remarquerez un grand influnces Italien. Comme nous sommes un pays méditerranéen, l’huile d’olive est omniprésente dans toutes sortes de plats le long de la côte, ainsi que dans la tomate, la courgette et la bette à carde., En Istrie, on peut difficilement éviter les truffes, alors assurez-vous de les goûter, que ce soit en version noire ou blanche.
Les pâtes sont un plat commun partout, ainsi que la pizza et bien sûr – ćevapčići ou bientôt ćevapi (prounce comme cheva:py)– un plat grillé de viande hachée, comme des doigts de viande.
alors, quelle nourriture croate chaque visiteur devrait-il essayer et où?
nous inclurons dans nos recommandations à la fois des plats de bord de mer (cuisine méditerranéenne) et des plats continentaux, avec ćevapi comme plat commun à travers le pays.
