Mirepoix 란 무엇입니까? 그것은 본질적으로 거의 동일한 부분을 절단된 양파,당근,셀러리고 고전적인 빌딩 블록의 프랑스 요리,이탈리아 요리(soffrito),그리고 스페인 요리(sofregit). 추가 톤의 맛을 음식과 스테이플의 부엌에서,특히 추운 달할 때 우리는 많이 만들의 수프,스튜,그리고 소스. 몇 가지 좋아하는 요리법은이 토스카나 노란 고추 수프,왕성한 닭고기 수프 및 오징어 인 지미노를 포함합니다.
Mirepoix 만드는 법
우리는 mirepoix 만드는 법을 당신과 공유하는 것이 중요하다고 생각했습니다., 대부분의 시간,우리가 시작할 것이다 요리에 의해 요리하는 미르포아 버터 또는에 올리브 오일을 큰 소테 팬 네덜란드 또는 오븐입니다. 찐 고기 요리의 경우,우리는 처음에 고기를 그을린 후에 일반적으로 팬에 미레 폭스를 추가 할 것입니다.
어떠한 조리법을 요구하는 미르포아 그냥 주는 양파에 따르면 우리의 단계 단계의 지시에 의해 어떻게 양파를 잘라 여기고,주사위 당근 지침에 따라 여기에.
당신의 mirepoix 를 완료하려면,당신은 단지 diced 셀러리가 필요합니다., 셀러리를 헹구고 상단과 하단 끝을 잘라냅니다. 셀러리 줄기를 세로로 반으로 자릅니다. 매우 큰 경우 두 반쪽을 다시 세로로 반으로 자릅니다. 당신의 커팅 보드에 조각을 회전하고 작은 주사위를 형성하기 위해 가로 질러 잘라. 날카로운 칼(우리는 사랑,이,그리고 이러)그리고 몇 가지 연습 라운드에,당신은 시간에 프로.
있는지 확인하는 컷으로 모든 것을 대략 동등한 크기 주사위입니다., 우리는 이와 같은 준비 작업에 이러한 측정 컵을 사용합니다. 그들은 모든 것을 조직적으로 유지하는 데 도움이됩니다. 그것은 당신이 가지고있는 각 성분의 양을 시각적으로 쉽게 볼 수있게하여 올바른 비율을 갖도록합니다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.,0 1 리뷰
