Skalldyr, spesielt reker og blekksprut, er naturlig nok høyere kolesterol enn andre matvarer, men betyr dette at det øker ens kolesterol? Vi gjennomgått forskning, og det enkle svaret er nei. Kolesterol i reker ikke har en direkte innvirkning på plasma (blod) kolesterol.
Skylde på kaniner.
Først, la oss ta et glimt av historie. I 1960-årene, forskere var opptatt med å forske på årsaker til aterosklerose (oppbygging av plakk—fett, kolesterol og andre stoffer—i arteriene)., Gjennom sine eksperimenter, oppdaget de at en diett av tørkede reker og hvor dramatisk økt kolesterol av kaniner, som raskt utviklet seg til åreforkalkning. Disse funnene antent den kjente sammenhengen mellom kosttilskudd kolesterol og hjerte-og karsykdommer— høye nivåer av kolesterol sirkulerer i blodet bidra til oppbygging av plakk i arteriene. Over tid, kan dette føre til utviklingen av hjerte-og karsykdommer.1
Men ikke den samme effekten forekommer i mennesker? Gjør skalldyr, eller mer spesifikt, reker øke kolesterol?, I ettertid, er forskningen bare vist at kaniner er overfølsom for kosttilskudd kolesterol.2 Studier på mennesker mislykkes å produsere lignende funn.
Egentlig? Men reker har mer kolesterol enn et egg!
Skalldyr inneholder litt mindre kolesterol enn dyr med et par unntak, spesielt reker og blekksprut. Disse to anomalier har ca to til tre ganger mengden av kolesterol i forhold til andre dyr. Likevel, forskning avslører at de har en ubetydelig effekt på kolesterol-markører.,
I en stor studie utført i Kina, spise en porsjon med fisk og skalldyr en uke var assosiert med redusert risiko for hjerteinfarkt hos menn. Den primære typer skalldyr som forbrukes i Kina er krabbe og reker, som indikerer at forbruket av reker kan ha positive hjerte-helse-effekter.3 på samme måte, en annen studie viste lignende resultater i kvinner—inntak av fisk og skalldyr var forbundet med redusert risiko faktorer for hjerte-og karsykdommer.
To grunner kunne konto for disse funnene., Først, i motsetning til land-dyr, dyr i sjømat inneholder svært lite eller ingen mettet fett er en type fett som er kjent for å øke LDL (dårlig) kolesterol. For det andre, skalldyr er også rik på omega-3 fettsyrer, sunt fett vist seg å senke kolesterolet og andre hjerte helse markører som triglyserider.4
La oss se på reker og blekksprut spesielt. I en mindre studie -, fag erstattet sine regelmessig-konsumert dyr-basert protein med et utvalg av skalldyr. Østers, muslinger og krabber (naturlig lavt kolesterol og høy i omega-3s) betydelig senket deltaker LDL og total kolesterol., Blekksprut og reker (høyere kolesterol, men lavere på omega-3s) har ikke innvirkning markører av kolesterol.5
i Stedet for å erstatte kjøtt med skalldyr, hva skjer hvis vi legger til reker til omnivores’ dietter? Det viser seg, ikke mye. Fag som legges til åtte gram av reker til kostholdet for fire uker så ingen økning i LDL-kolesterol heller.6
En skjult hemmelighet om kolesterol regulering
det er Interessant at kroppen vår genererer alle kolesterolet den trenger, slik at vi egentlig ikke trenger noe fra kosten vår.,1, Som sagt, med mindre du er en vegansk, du er mest sannsynlig tidkrevende kolesterol; dyr og deres biprodukter (kjøtt, fisk, egg, ost, osv.) alle inneholder ulike nivåer av kolesterol. Men kroppen vår tett regulerer mengden av kolesterol den produserer mot mengden vi spiser. Hvis vi får en mye fra kosten vår, vår kropp kompenserer ved å produsere mindre internt (og vice versa).7 på grunn av dette, kosttilskudd kolesterol har en minimal innvirkning på plasma kolesterol.,
Merk: som vist nedenfor, noen mennesker er mer genetisk følsomme for kosttilskudd kolesterol og kan oppleve en økning i plasma kolesterol med høyt inntak av kosttilskudd kolesterol.
Sjekk din genetiske potensial for kolesterol med InsideTracker
Så hva gjør øke kolesterol? Når du vurderer dette spørsmålet, er det viktig å undersøke alle biomarkører som er involvert—total kolesterol, LDL (dårlig) kolesterol, HDL (bra) kolesterol og triglyserider. For en fullstendig tolkning av disse nivåene, må du lese denne artikkelen som er skrevet av våre Lede Ernæring Vitenskapsmann.,
Tallrike gjerningsmannen bidra til dårlig kolesterol nivåer, inkludert en diett høy i usunt fett (mettet og trans fett) og lav i nærings-tett matvarer. Foods høy i usunt fett inkluderer stekt og bearbeidet mat, bakevarer, og visse typer kjøtt og meieriprodukter.1
Gjør dette for å senke kolesterol.
Heldigvis, det er vitenskapelig bevist anbefalinger for å senke kolesterol. Gjennom en fascinerende mekanisme, kostfiber indirekte reduserer blod nivåer. Våre leveren bruker kolesterol som byggestener til å produsere et stoff som heter galle syrer., Galle syrer hjelpe til med fordøyelsen av fett i vår lille tarmen. Etter at de har gjort jobben sin, galle syrer er reabsorbert og resirkulert tilbake til leveren. Imidlertid, høy-fiber matvarer forstyrre denne prosessen—fiber binder seg til galle syrer, og hindre dem fra å bli reabsorbert, og i stedet fjerner dem i vårt indre. Våre leveren, derfor må vende tilbake til vår pool av kolesterol sirkulerer for å generere mer, og dermed senke plasma kolesterol.,8
Snarere enn som passerer på reker, ta følgende forholdsregler for å redusere eller forebygge høyt kolesterol i stedet:
- 1) Fokus på fiber-rik mat som stål-kuttet havre, bær og belgfrukter. Her er fem gode oppskrifter for å komme i gang.
- 2) Velg nærings-tett matvarer inkludert mørke grønne blader, fargerike frukter og grønnsaker, og nøtter og frø, som inneholder rikelig med antioksidanter for å redusere oppbygging av plakk i arteriene.,
- 3) Erstatte et par fete kilder til protein (kjøtt, kylling, svinekjøtt) med slankere, omega-rike kilder liker sjømat, og til slutt,
- 4) Delta i regelmessig mosjon.
