leite azedo tem sido usado em receitas desde os tempos antigos. O sabor “azedo” peculiar provém da acidificação do leite.
O natural, melhor!o leite cru azedo deve ser utilizado em vez do leite pasteurizado azedo., Quando o leite é pasteurizado, todas as enzimas e probióticos são mortos, enquanto eles estão presentes no leite cru. À medida que o leite cru azeda, só significa que os probióticos estão a consumir a doçura (lactose).
A melhor maneira de usar o leite azedo em receitas é seguindo algumas receitas antigas. Naquela época, não havia frigoríficos para preservar o leite e, portanto, o leite azedo era preferencialmente utilizado. O leite fica azedo quando há fermentação bacteriana natural ou pode ser feita pela adição de um ácido. Os ácidos naturais podem ser adicionados através de suco de limão ou vinagre., É aconselhável não beber leite azedo, pois pode causar envenenamento bacteriano. No entanto, o leite azedo pode ser usado na cozinha, como o calor vai se livrar das bactérias prejudiciais.o leite azedo pode ser utilizado em várias iguarias. Ele pode ser usado como um substituto para leitelho ou creme azedo, que vai manter o sabor e sabor cremoso intacto. Pode ser usado principalmente em receitas de pão e sobremesa. É de natureza ácida, reage com o bicarbonato de sódio e faz bolos e pão, fofo. Aqui estão algumas receitas que você poderia fazer usando leite azedo.,
leite azedo em receitas de pão
Opção 1:
ingredientes
►leite azedo, 3 e ¼ tbsp.
►farinha, ¼ copo
►levedura seca, ¼ tsp.
►açúcar branco, 1 – ¼ tsp.
►sal a sabor
rocedimento
►Misture todos os ingredientes e faça um batedor.
►mantenha-o na panela e asse.
►Isto dará 2 porções.
Opção 2: Pão de milho
ingredientes
procedimento
►bata nos dois ovos e misture açúcar e sal.misture soda e leite e depois adicione à mistura de ovos.
► adicione o creme de tártaro, farinha de milho e farinha.,
►misture o encurtamento levemente, mas adequadamente.despeje a mistura na panela e cozinhe durante 35 minutos, a 350°.o seu pão está pronto!
Sour Milk in Cake Recipes
Opção 1:
ingredientes
►Sour milk, 2 cups
►Eggs, 2
►Cocoa, ½ cup
►Flour, 3 cups
►Sugar, 2 cups
►bicarbonato de sódio, 2 tsp.
►Shortening, ½ cup
►Vanilla essence, as per convenience
Procedure
►Blend the shortening and sugar.misture cacau, soda e farinha.adicionar o leite azedo e a mistura de farinha à mistura de açúcar.lubrificar a panela e pulverizar alguma farinha.,
►mantenha – o para panificação durante 45 minutos, a 350° F.
Opção 2: bolo de especiarias
ingredientes
procedimento
►faça uma pasta misturando creme azedo, açúcar castanho, ovos e encurtamento.
►adicione todos os ingredientes, exceto as passas e misture cuidadosamente.
►adicione passas no final.
►despeje-o numa panela oleada.
►Asse por 40-50 minutos em 370-375 °C.
o Leite Azedo em Receitas de biscoitos
OPÇÃO 1:
Ingredientes
►leite Azedo, ¾ xícara
►o Fermento em pó, 3 colher de chá.
►bicarbonato de sódio, ½ tsp.
►farinha, 2 taças
►sal, 1 tsp.
►encurtamento, 2 tbsp.,procedimento
►misture bicarbonato de sódio e leite azedo numa tigela.misture fermento em pó, sal e farinha noutra Taça.Add shortening to the flour mixture.misture a mistura de leite azedo e farinha.
►Role-o 1/2 polegada de espessura e corte.
►Asse por 10-15 minutos a 450° F.
OPÇÃO 2: Aveia Cookies
Ingredientes
Procedimento
►Mistura de aveia, especiarias, uvas passas e ovos.
►adicione açúcar e encurtamento. Mistura bem.refrigerar durante a noite.depois de retirar, adicione farinha suficiente para manter a massa perfeita.,lubrificar a folha dos biscoitos e depois verter a mistura nos moldes.
►coze-o durante 8-10 minutos a 350 °F.
leite azedo em Receitas De Muffin
Opção 1:
ingredientes
►leite azedo, 1 chávena
►fermento em pó, 2 tsp.
►Soda, ½ tsp.
►farinha, 2 xícaras
►açúcar, 2 tsp.
►ovo, 1
►óleo, 2 tbsp.misture a farinha, o pó, a soda e o açúcar.bate no ovo e adiciona-lhe leite azedo.misture a mistura seca e misture bem.
►mantenha-o para cozedura a 400 °F durante 15-20 minutos.,
Opção 2: Muffins de Chocolate
ingredientes
►pepitas de Chocolate
►leite azedo, 1 chávena e 2 tbsp.► farinha, 2 taças►fermento em pó, 2 tsp.
►bicarbonato de sódio, ½ tsp.
►cacau em pó, ½ copo
►ovos, 2
►Espresso Em Pó, 1 tbsp.
►Sugar, ¾ cup
►Vanilla extract, 1 tsp.primeiro misture todos os ingredientes secos numa tigela.bata nos ovos e misture açúcar com ele por um minuto.misture o óleo, o leite azedo e a essência de baunilha na mistura de ovos. Misturar bem todos os ingredientes.misture cuidadosamente a mistura seca e húmida., Misture algumas lascas de chocolate.
leite azedo em receitas de panquecas
Opção 1:
ingredientes
►leite azedo, ¾ chávena
►bicarbonato de sódio, ½ tsp.
►manteiga derretida, 2 tbsp.
►açúcar branco, 2 tbsp.► farinha, 1 copo►fermento em pó, 1 tsp.Misture todos os ingredientes secos correctamente numa taça.
►bater o ovo com manteiga e leite azedo.misture a mistura seca e húmida. Certifica-te que todos os nódulos desapareceram.despeje um pouco de massa na frigideira e cozinhe até ficarem castanhos e fofinhos.,
Opção 2:
ingredientes
procedimento
►Misture todos os ingredientes secos numa tigela.Batam nos ovos e misturem com leite azedo.misture a mistura seca e húmida para formar a massa.
►Use um pouco de óleo e cozinhe as panquecas até que sejam castanhas.leite azedo para fazer queijo Cottage, sal, 1 tsp.
►creme fresco/ leite,chávena ► Coador►Cheesecloth / guardanapo
procedimento ►aquece suavemente o leite azedo que sobrou. Não exageres.desliga o calor quando vires a coalhada do leite e a formação do soro de leite., O soro de leite é a água que separa da coalhada.deixe arrefecer por 5 minutos.* * * * * * * * * * * despeje a coalhada esquerda num guardanapo e amarre-a sobre um recipiente.
►O soro vai pingar por mais alguns minutos.pode refrigerá-lo como está ou adicionar o creme e o sal para torná-lo macio. Depois de adicioná-los, misture corretamente e refrigerar por algumas horas.
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