o café é uma das bebidas mais populares do mundo. A ICO estimou que no período 2019/2020, consumimos quase 170 milhões de sacos de 60 kg. Mas por quanto desse número são crianças e adolescentes responsáveis?em algumas culturas, é comum que as crianças bebam café desde tenra idade, enquanto em outras, é mais considerado como uma bebida de adulto. Nos países produtores, por exemplo, as crianças são frequentemente expostas ao café em uma idade mais jovem do que seriam em outras partes do mundo.,ao todo, isso levanta uma questão cultural, médica e ética que tem sido feita por anos: quando as pessoas devem começar a beber café? Para obter algumas contas em primeira mão, falei com alguns profissionais e entusiastas de todo o mundo. Leia para descobrir o que eles disseram.pode também gostar de como o café afecta o seu cérebro? És Viciado Em Cafeína?
Uma Bebida Para Adultos?
para muitas crianças, o café é uma”bebida para adultos”., Para eles, é algo que é restrito ou interdito; como resultado, muitos desenvolverão uma curiosidade sobre o que realmente é antes de tomar um único gole.Frank Kohl é um antropólogo e comerciante de café alemão que vive no Brasil. Ele disse-me que bebeu café pela primeira vez quando tinha cinco ou seis anos. Ele diz que sua avó ocasionalmente lhe dava café para aliviar a dor de cabeça, mas que ele nunca teve mais do que o necessário. “na Alemanha, As Crianças não devem beber café regularmente”, diz Frank., “É considerada uma bebida estimulante que não é adequada para as crianças, já que elas já estão ativas.”
no entanto, quando as crianças crescem em torno do café, e quando é uma parte de sua vida e sua rotina diária, torna-se algo com que eles naturalmente se envolvem. A barista brasileira Amanda Albuquerque me diz que o café foi uma parte sempre presente de sua infância, e que ela ficou curiosa sobre isso quase imediatamente. “lembro – me do lote da minha avó a fazer café tradicional torrado escuro várias vezes por dia”, diz ela. “Não podia beber, mas adorei., Aos seis ou sete anos, gostei de fingir que conseguia. Eu tinha uma meia na qual metia Terra. Deitava-lhe água e fingia que estava a fazer Café.as crianças também são influenciadas pelos aspectos sociais do consumo de café. Adriana Lemus é uma arquiteta e entusiasta de café de El Salvador. Ela diz: “lembro-me de ver os meus pais e as pessoas mais velhas beberem café sempre que se juntavam. Estava curioso sobre isso … parecia uma coisa de adulto a fazer.”
além disso, parece que as crianças que passam muito tempo em torno do café são susceptíveis de se envolver com ele como uma atividade social., Martha Grill, a Campeã Brasileira de Baristas de 2019, diz: “meu hábito de café começou com beber café com meus colegas para o . Naquela altura, não achei que tivesse um sabor agradável.ela diz que experimentou café pela primeira vez quando tinha 12 anos na casa de um amigo. “Eu nunca tinha bebido café antes, então eu não sabia como fazê-lo”, explica ela. “Usei uma proporção muito concentrada e era amarga. Odiei-o e não o consegui acabar.crianças que experimentam café pela primeira vez em uma idade jovem também podem lutar para apreciá-lo sem abundância de leite e açúcar., Adriana confirma que foi assim que ela foi introduzida ao café em primeiro lugar, mas mesmo assim, ela diz que o sabor não fez uma grande impressão sobre ela na época.
Acessibilidade & Cultura
André Eiermann é 2017, o Suíço Barista Campeão; ele trabalha para Victoria Arduino Austrália. Ele me diz que, quando ele era criança, seus pais compraram e beberam o que estava disponível na Suíça na época: café instantâneo de baixa qualidade.,”seu contexto cultural individual e contexto familiar influenciam como você começa a beber café e seu comportamento de beber café”, diz ele. Depois disso, ele diz, ele ficou longe do café por anos; até que ele tentou café expresso com a idade de 26 anos para uma entrevista de emprego. foi um café curto e escuro. Eu não gostei particularmente… o sabor forte e amargo não condiz com o grande cheiro”, acrescenta André.,embora a qualidade do café em países como a Suíça tenha melhorado tremendamente ao longo das últimas décadas, as crianças nos países produtores têm uma relação fundamentalmente diferente com ele.”a primeira vez que experimentei café tinha três anos”, explica Adriana. “Café, depois da água, é a segunda bebida mais provável que você esperaria ser oferecido quando você entra em casa de alguém .Amanda vem do Paraná, onde sua família consome café há gerações. Ela diz: “beber café era como escovar os dentes., Torna-se um hábito sem sequer perceberes que o estás a fazer.”
ela acrescenta que quando era criança, sua família estava baseada perto do Norte Pioneiro, uma região produtora de café. “Porque estávamos mais perto da produção, tínhamos acesso mais fácil ao café barato e de baixa qualidade. Isso tornou fácil para tentar café desde a infância”, diz ela.por outro lado, Martha vem do Rio Grande do Sul, onde a bebida quente de eleição é chimarrão ou mate. Como resultado, Martha só começou a beber café regularmente quando se mudou para São Paulo há alguns anos e acabou trabalhando em um café.,
o Que Dizem os Médicos?de acordo com a Johns Hopkins University School of Medicine, existe pouca investigação concreta sobre o impacto a longo prazo do café nas crianças. naturalmente, a cafeína tem um impacto mais profundo em doses semelhantes nas crianças, principalmente devido ao seu tamanho. E embora o café tenha provado benefícios para a saúde para adultos, estudos de longo prazo serão necessários para determinar se o mesmo pode ser dito para as crianças.,no entanto, por Mais que associemos a cafeína ao café, as crianças também a ingerem através de chás, refrigerantes e chocolate, entre outras coisas.Ana Luiza Camara Araújo é uma neuro-pediatra. Ela diz: “Porque não sabemos exatamente como a cafeína afeta o crescimento de uma criança, não recomendamos para crianças pequenas.
“de dois a seis anos de idade, uma criança pode ter uma pequena dose de café esporadicamente. Depois das seis, é mais seguro oferecer-lhes pequenas doses mais regularmente. No entanto, devemos ter em mente que ninguém, em nenhuma idade, deve beber quantidades ilimitadas de café.,”
A cafeína também pode perturbar os padrões de sono das crianças, em uma idade em que muitos já experimentam dificuldades em dormir. Ana Luiza diz: “cerca de 20 a 30% das crianças sofrem de insônia. Oferecer-lhes estimulantes mais tarde Pode piorar as coisas.”Por esta razão, ela aconselha a não dar às crianças qualquer coisa que contenha cafeína após o pôr-do-sol.ela acrescenta que vários organismos científicos e médicos (como a Health Canada e a EFSA) fornecem números individuais para a quantidade de café que uma criança pode consumir sem sofrer efeitos adversos. “Isto é calculado em um 2.,5 mg / kg por dia”, diz ela.por exemplo, uma criança com um peso de 14 kg teria um limite diário de 35 mg de cafeína. Se a média de 240ml de café tem entre 95 e 200mg de cafeína, eles podem consumir um quarto de copo. Para adultos, o limite recomendado é de 400 mg por dia, e para mulheres grávidas, 300 mg por dia.”
Crescendo em Torno de Café Profissionais
os Primeiros consumo de café também está um pouco diferente nas casas das pessoas que trabalham com e ao redor de café., O Filho de seis anos da Amanda, Bernardo, consome pequenas quantidades de café, mas só quando lhe apetece. ela diz: “ele nem sempre está com disposição e gosta de fazer café mais do que beber. Não o obrigo a provar. Ele bebe o que quer, desde que esteja dentro do limite estabelecido.ela me diz que trabalha em café especial há mais de dois anos, o que significa que seu filho tem sido exposto a ele desde os quatro anos de idade. Com o tempo, ela diz que ele desenvolveu uma preferência por pães médios com doçura e baixa acidez., André tem uma filha de seis anos e um filho de dois anos. Ele diz que ambos vão tentar um gole de seu café de vez em quando, e ele diz que cada criança já tem suas próprias preferências. Ele disse-me que a filha prefere café filtrado e o seu filho expresso. Ambos também gostam de leite cozido em vapor preparado em uma máquina de café expresso. ambos gostam de ter um cappuccino bebé, que é leite cozido a vapor sem café. Eles são muito exigentes, e se o leite não é perfeitamente texturizado em consistência e temperatura, eles não vão bebê-lo.,André acrescenta que recentemente começou a ensinar aos seus filhos mais sobre ser barista. “É muito divertido, e os miúdos aprendem depressa. Meu filho já pode extrair um café de acordo com a Ficha Técnica do Campeonato Mundial de Baristas”, explica.durante o confinamento para a pandemia Covid-19, ele explica que eles construíram uma máquina de café e moedor de papelão e folha de alumínio para praticar tiro de café. “As crianças adoram entender o que faço como profissão”, diz ele.
” Você pode começar cedo com eles de uma forma lúdica., É claro, você tem que ter cuidado com a ingestão de cafeína… desde que você tenha isso em mente, nunca é muito cedo para começar com café.”
É claro que o seu ambiente, a cultura, e as primeiras experiências de influenciar seus pensamentos e sentimentos sobre o café. Grãos de baixa qualidade ou gostos intensos em uma idade jovem pode afastar as crianças do café, enquanto passar o tempo em torno de café de maior qualidade é mais provável que lhe dê um gosto precoce para ele.,
no entanto, não importa quando, como, ou onde as crianças são introduzidas ao café, o importante é que elas bebam-no de forma responsável, em quantidades razoáveis, e desenvolver uma relação positiva com ele. algumas citações traduzidas do Português pelo autor.gostou disto? Em seguida, leia “Café Forte”: Definições De Todo O Mundo
créditos das Fotos: Adriana Lemus, Amanda Albuquerque, André Eiermann, Gladstone Campos, Frank Kohl
aviso: Este artigo não deve ser interpretado como conselhos médicos sobre ingestão de cafeína em crianças.,
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