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A popularidade crescente de CHURRASCO tem feito uma vez baratos cortes de carne salto no preço, mas há uma abundância de preços acessíveis e deliciosas opções lá fora, se você souber o que procurar.

na verdade, hoje em dia, você pode até mesmo pedir um corte desejado a partir de uma variedade de serviços de entrega de carne on-line sem sair de casa.as melhores carnes que fumam tendem a ser os pedaços de carne baratos, gordos e menos cobiçados., Estes são geralmente fáceis de encontrar e oferecer grandes alternativas para opções mais caras, sem comprometer o sabor. vamos ver os nossos favoritos. 19 dos nossos cortes favoritos de carne para fumar (em nenhuma ordem particular)

Se você é novo para fumar ou um profissional experiente à procura de novos desafios, confira nossa lista de topo das melhores carnes para fumar em casa.

de Carne de Peito

Peito é um corte de carne bovina a partir da parte inferior do tórax do animal., Como é um corte grande que requer cozedura lenta, é uma escolha ideal para o seu fumante. ao contrário de muitos outros cortes de carne de bovino, o peito mantém a sua forma quando cozido e pode ser cortado facilmente, tornando – se uma boa escolha para servir placas pesadas com uma saborosa queixada ou carne fria em fatias finas para sanduíches. apesar de extremamente popular, o peito fumado suculento pode ser notoriamente difícil de acertar para iniciantes. Para ter certeza de que você obter o melhor de sua carne, confira o nosso guia para a melhor madeira para fumar peito e os nossos tempos de fumar e temperaturas gráfico.,

• Defumados de Carne de Peito
• Estilo Texas Carne de Peito

de Porco Bunda

a carne de Porco é bunda cheia de sabor, o que o torna um grande corte para uso em seu fumante. a nádega de porco provém da parte superior da pá do porco, uma área repleta de músculos de trabalho duro e tecido conjuntivo estreito. Esta carne é perfeita para fumar, à medida que os tecidos densos se decompõem lentamente ao longo de uma longa cozedura, resultando em carne maravilhosamente terna, derretida na boca!,tenha em mente que a pork butt normalmente leva cerca de 1,5 horas por libra para fumar, então este prato é definitivamente um para o fim de semana.receitas de torresmos de Carne De Porco:

• torresmos de carne de porco simples e fumado, como seria de esperar, é proveniente da região inferior da pá do porco, logo abaixo da área referida como a “nádega”., enquanto a pork butt é diferente da pork shoulder, os dois são muitas vezes simplesmente referidos como o ombro, o que pode causar confusão, por isso certifique-se de esclarecer com o seu carniceiro ao comprar. O ombro é tipicamente muito menor do que o rabo, então você vai precisar reduzir o seu tempo de fumar. a espádua de porco contém uma quantidade igual de músculo e tecido conjuntivo à observada na espádua de porco, por isso é muito adequada para fumar e faz carne de porco puxada deliciosa.,

  ombro de Porco receitas:

  • de Porco Fumado Ombro
  • Fumar um Ombro de Porco Forma o Direito

  Baby Back Ribs

  

  Baby back ribs vêm da seção ao lado do porco “espinha dorsal” e é um dos mais populares costela cortes. Eles são menores e mais carnudos que costelas sobressalentes, mas igualmente adequados para fumar.

  apenas tenha em mente que, como eles são um pouco mais inclinados, eles tendem a cozinhar mais rápido., Então, se você está substituindo-os em uma receita de costelas sobressalentes, você vai precisar reduzir os tempos de cozimento e manter um olho mais perto sobre eles para evitar resultados difíceis e mastigados. receitas de costeletas de lombo de bebé: costeletas de porco fumadas costeletas de lombo de porco defumadas vêm de mais perto da barriga do porco. A diferença entre costeletas sobressalentes e costeletas nas costas do bebê é que costeletas sobressalentes tendem a ser maiores e mais saborosas, embora não sejam tão carnudas como costeletas nas costas do bebê.,

  Se você optar por uma laje inteira deles, você vai ter um monte de cartilagem, tornando-os ideais para métodos de cozedura lenta, como fumar.

  Você também pode apará-los e remover a cartilagem para fazer costeletas estilo St Louis, o que torna-os um pouco mais fácil de manusear se você é novo para fumar. melhores costelas de porco fumadas crocantes costeletas fumadas crocantes costeletas de carne de bovino também conhecidas como “peito em pau”, costeletas de carne de bovino podem ser um pouco difíceis de encontrar, mas vale a pena fazer uma viagem especial ao seu carniceiro., é melhor tirar as costelas grandes da parte inferior-costelas de chuck ou de prato que têm uma boa polegada ou duas de carne. as costelas de bovino requerem uma fumaça longa e lenta, geralmente entre cinco a seis horas, para carne extra tenra, derretida na boca.

  a Carne de costela receitas:

  • Fumado Estilo Texas Costelas
  • Fumado Reforços de Carne com Sal e Pimenta

  Cordeiro Ombro

  

  a Carne de bovino e carne de porco pode ser o mais popular de carnes para fumar, mas o cordeiro é também uma excelente escolha.,

  O sabor rico do Cordeiro é complementado pelos tons fumados, resultando em uma dimensão extra do sabor que você não pode alcançar por torrefação. uma vez que provém dos músculos que trabalham arduamente na área da pá, a espádua de cordeiro é densa e repleta de tecido conjuntivo, como carne assada ou nádega de porco. isto torna-o ideal para fumar lentamente, à medida que o tecido conjuntivo se decompõe gradualmente para obter resultados extra tenros e suculentos., receitas de ombreiras de cordeiro: receita de barbatanas de carneiro fumado receita de barbatanas de carneiro fumado receita de barbatanas de carneiro fumado perna de carneiro outro corte de carneiro que também fuma bem é a perna. as pernas de Borrego estão tipicamente disponíveis em dois cortes, uma extremidade mais estreita e uma extremidade mais gorda e superior. A extremidade de lombo de gordura é preferível para fumar, uma vez que permite que a gordura lentamente derreta enquanto fuma para carne extra macia. quando fumar a perna de borrego, espere um tempo de fumagem de cerca de três a quatro horas., receitas de perna de Borrego: perna de Borrego defumada defumada Turco-marinada perna de Borrego defumada desossada com rosca grega Peru inteiro de Borrego espinhoso; a Turquia é uma excelente escolha de carne magra e, com a sua superfície achatada, o peru inteiro de borrego torna-se um grande candidato ao seu fumador.

  Spatchcocking faz com que os tempos de cozedura sejam mais rápidos e maior absorção de delicioso sabor fumado. Confira nossas principais dicas para fumar um peru inteiro em apenas algumas horas para uma refeição familiar saborosa que é rápida e fácil.,

  Turquia receitas:

  • Suculento Fumado Turquia
  • Sage-Esfregou Spatchcocked Fumado Turquia

  Spatchcock Frango

  

  assim como spatchcocked turquia, spatchcocked frango inteiro produz resultados maravilhosos quando cozido no seu fumante.Ignore qualquer conselho que diga para fumar frango a temperaturas mais baixas, uma vez que isso resulta em pele de borracha.qualquer coisa acima de 300 ° F serve. A temperatura de cozedura mais quente combinada com o método spatchcock significa um curto tempo de cozedura (1 – 1.,5 horas) então esta é uma grande receita para quebrar em um fumante novinho em folha. receitas de galinha: galinha fumada com molho de frango fumado com Spatchcock Fácil Frango fumado com Spatchcock Fácil Frango fumado com Spatchcock bochecha de carne é proveniente dos músculos da bochecha da vaca. Como eles estão pastando animais, esses músculos fazem muito trabalho ao longo de sua vida. Isto significa que a bochecha de carne é um corte barato e duro-ideal para cozinhar lentamente. quando fumada, a bochecha de carne é uma carne magra fantástica que sai lindamente macia e é óptima para tacos de carne puxada., Se você ainda não experimentou, torne-o sua prioridade máxima para este fim de semana!

  permita cinco horas de tempo para fumar para os melhores resultados.

  Carne de seleção receitas:

  • Defumados de Carne Bochechas (Barbacoa) Tacos
  • Defumados de Carne Bochechas
  • Puxado Defumados de Carne Bochechas

  Chuck Assado

  Chuck assado é um corte de carne que vem da área do ombro. Tem um monte de sabor, mas é um músculo pesadamente usado para que também pode ser muito difícil., como outros cortes nos ombros que vimos até agora, os altos níveis de tecido conjuntivo em carne assada fazem dele um excelente corte para fumar. Este método de cozedura lento e baixo quebra suavemente os tecidos conjuntivos, transformando este corte muitas vezes mastigado e barato em perfeição tenderizada. deixe cinco a seis horas de fumar.,

  Chuck assado receitas:

  • passo-a-Passo Fumado Chuck Assado
  • Fumado Puxado Carne Chuck Assado

  Peito de Frango

  

  os peitos de Frango secar facilmente quando cozinhar, mas com um pouco de cuidado extra, você pode fumar com sucesso. Se você acertar, o sabor vale bem o esforço extra. o uso de um método de vinificação ajudará a manter a carne do peito úmida e tenra., Você também pode adicionar um esfrego de frango fumado para ainda mais sabor – apenas certifique-se de manter um olho próximo em suas temperaturas durante todo o processo de fumagem.receitas de peito de frango: peito de frango fumado em casa Peitos De Frango fumados em casa coxa de Frango Mais Gorda e mais saborosa do que carne de peito, as coxas de frango são frequentemente negligenciadas quando se trata de fumar. No entanto, eles sabem verdadeiramente divino quando fumado-então da próxima vez que você quiser acender o seu fumador, coloque alguns e descobrir por si mesmo!,recomendamos fumar com a pele para retenção de humidade extra.receitas de coxa de frango: coxas de frango fumadas e fritas, coxas de frango defumado e peito de Peru, quando fumado, é delicioso o peito de Peru quando fumado. Na verdade, fumar é uma ótima maneira de animar o que pode ser de outra forma uma carne bastante branda. como o peito de peru está propenso a secar, é melhor usar um método de salmoura ou injeção com sabor antes de cozinhar., Isto garante que a carne retém umidade adequada para resultados macios e sensíveis que são cheios de sabor. Contagem de três a quatro horas para fumar.receitas de Turkey beast: receita de peito de Peru fumado peito de Peru fumado com cidra de maçã com cidra de maçã

bife Prime Rib

incerto quanto à diferença entre costela de prime e ribeye? A costela de primeira vem do quarto dianteiro do animal e é um dos cortes mais caros. este corte abrange a carne da sexta até à décima segunda costelas, basicamente a área entre o lombo e o lombo., Tipicamente pan-queimado e assado, fumar é uma excelente maneira de adicionar sabor extra e garantir um assado deliciosamente delicioso em cerca de seis horas.

costela receitas:

• Manteiga de Alho Defumado com Costela Assada
• Como Fumaça de uma Costela

Salsicha

de Fumar loja comprei salsichas pode ser uma maneira rápida e simples para apimentar suas refeições regulares com um novo sabor defumado., Você pode usar uma variedade de diferentes tipos de salsicha, dependendo de sua receita e preferências pessoais, por exemplo, salsichas, salsichas italianas ou chouriço.terá de vigiar de perto as suas salsichas fumadoras e dar-lhes bastante tempo para se acalmarem mais tarde. Para um guia passo-a-passo completo confira “Fumando salsichas – receita e guia”, em seguida.,receitas de salsichas fumadas: salsichas fumadas-receita e guia para fumar salsichas compradas na loja a barriga de porco é extremamente tenra quando cozida correctamente. Contém muita gordura e marmoreio, o que o torna um ótimo corte para fumar.

uma das formas mais populares de fumar barriga de porco é cortá-la em pequenos cubos (extremidades queimadas) e fumá-la por cerca de três horas., confira o nosso guia sobre onde comprar a melhor barriga de porco se não tiver a certeza.receitas: receita de Carne De Porco queimada na barriga de porco receita de carne de porco fumada de Mabel com molho de Carne De Cleveland ele vem da parte inferior do lombo, ou traseira do animal, e é facilmente identificável pela sua forma triangular., A sua tri-ponta média pesará cerca de 2 ou 3 libras quando aparada, embora as versões não comprimidas pesarão muito mais devido às suas grandes tampas de gordura. como um corte bastante magro, as Tri-pontas não demoram muito a fumar, tornando-as uma grande alternativa à Maratona tradicional de fumar peito de peito de um dia. Certifica-te de que a tua tem muita marmorização a correr para obter resultados. a cerca de duas horas de tabagismo, o tri-tip fumado faz uma excelente refeição nocturna de verão, mesmo numa noite de trabalho.,

Tri-tip receitas:

• Fácil Fumado Tri Dica de Receita
• Fumaça Tri Sugestão de Bife

não perca estas cenas em que o fumante

Para realmente tirar o máximo partido de ambos, o fumante e de sua carne, não use caro, magra cortes. Como estes cortes não têm o tecido conjuntivo necessário e gordura, eles rapidamente se tornam secos e cozidos demais quando fumados, levando a resultados decepcionantes para todos.,

Por exemplo, aqui estão algumas carnes que você nunca deve fumar:

• lombo de Porco
• Magra assados
• Pessoa fina bifes

resumindo

o Tabagismo é uma ótima maneira de tenderize e adicionar extra sabor de sua carne. Este longo, lento processo de cozimento transforma cortes baratos e duros em refeições suaves e deliciosas.