quando se trata de alimentação saudável, o que você come é importante. Mas quando você comer também pode importar, também. durante décadas, os investigadores observaram algumas associações entre o tempo das refeições e as consequências para a saúde. Em particular, as refeições mais tardias parecem ser problemáticas. As pessoas que comem refeições à noite — por exemplo, duas horas depois de irem para a cama — podem ser mais propensas a ter excesso de peso, e os trabalhadores do turno da noite estão em maior risco de desenvolver diabetes tipo 2.porque é que as refeições tardias têm estes efeitos ainda ilude os investigadores., E embora haja interesse em uma ciência nutricional direcionada, o que diria às pessoas exatamente quando se sentar para jantar para obter a resposta metabólica perfeita, “ainda estamos um pouco fora do alcance desse objetivo. O que e quando você come são ambos os problemas”, diz Jonathan Jun, um médico de doenças pulmonares na Universidade Johns Hopkins. por enquanto, muitos investigadores continuam a concentrar — se na compreensão de algumas das preocupações mais vastas de saúde pública — como a obesidade, as doenças cardíacas e a diabetes-que podem estar relacionadas com o consumo nocturno. E ainda há muito para aprender.,até agora, a pesquisa sugere que nossos corpos preferem processar nutrientes durante o dia. Nossos ritmos circadianos, os ciclos internos que ajudam a regular quando dormimos e quando estamos acordados, influenciam uma série de sistemas biológicos. Genes que produzem proteínas necessárias para, digamos, o disparo muscular pode ser mais ou menos ativo, dependendo da hora do dia, Jun diz. Da mesma forma, pode haver uma relação semelhante entre o consumo de alimentos e quando o corpo é o mais eficiente em quebrá-lo., os pesquisadores não estão totalmente certos por que algumas atividades corporais funcionam melhor durante o dia ou a noite, mas pesquisas em roedores sugerem que a parte do “sono” dos ciclos circadianos permite que as células se reparem. “As células usam esse tempo para limpar a casa, por assim dizer”, diz Adrian Vella, um endocrinologista da Clínica Mayo. Pode ser que comer muito perto deste período de descanso e relaxamento força as células a atrasar a auto-reparação em favor de processos digestivos – um atraso que, se acontecer com demasiada frequência, pode começar a causar danos.,a regulação do açúcar no sangue é outro exemplo que pode ilustrar esta teoria. Estudos descobriram que comer jantar tarde da noite — ou mesmo comer em uma agenda invertida, como um trabalhador do turno da noite iria — tende a elevar os níveis de açúcar no sangue mais do que os horários normais fazem. É um padrão baseado no horário das refeições e é independente do tipo de alimento consumido.alguns investigadores especulam que a melatonina — a hormona do sono que atinge o pico à noite — pode reparar a maquinaria que ajuda o açúcar a entrar nas nossas células., Pode ser que se as pessoas comem perto da hora de dormir, o corpo está entrando em seu modo de reparo e ineficiente processamento de um influxo de açúcares ao mesmo tempo. Por outras palavras, é um pouco como tentar montar um carro enquanto se constrói a fábrica. A influência que a melatonina tem sobre este processo metabólico único é apenas uma teoria por agora, mas pode abrir a porta para pesquisas futuras, diz Jun.
um ajuste pessoal
também há evidências crescentes de que se os ritmos circadianos de todos diferem, as respostas individuais aos tempos de refeição também podem variar., Na pesquisa de Jun, ele e sua equipe pediram aos participantes do estudo para manter seus horários regulares de sono, enquanto comem um jantar de início, às 18 ou 22 horas, eles descobriram que as pessoas que comiam jantares tardios e foram para a cama logo depois tinha níveis mais elevados de açúcar no sangue. O resultado sugere que horários arbitrários de corte de refeições, como dizer “sem jantar depois das 22 horas”, não são todos de tamanho único, e pode não ter muita influência na saúde geral de alguém., “Ele sugere a ideia de que os ritmos circadianos são diferentes e pode haver uma necessidade de ir em frente e medir os ritmos circadianos das pessoas para adaptar sua dieta”, diz Jun, e é um conceito que seu laboratório planeja estudar mais. à medida que a ligação entre o momento dos alimentos e a saúde é mais criteriosa, é possível que os investigadores descubram mais limitações. Por exemplo, uma moda de perda de peso chamada alimentação restrita ao tempo, ou jejum intermitente, pede aos ditadores para comer todas as suas calorias dentro de uma curta janela durante o dia., A idéia por trás da abordagem é que quanto menos tempo seu corpo gasta metabolizando alimentos, melhor é para sua cintura. Mas novas pesquisas investigando a tática descobriram que não é mais eficaz do que outras intervenções de perda de peso. e embora muitos fatores de estilo de vida — como trabalhar no turno da noite — venham com riscos, especialistas dizem que há outras coisas que provavelmente desempenham um papel maior em se alguém desenvolve ou não diabetes ou outros problemas de saúde. “Grande parte da previsão reprodutível de risco é transportada por algumas baleias, e alguns peixinhos estão nadando”, diz Vella., Quando se trata de diabetes, as” baleias ” são idade e peso — fatores que representam cerca de 70 por cento do risco de alguém de desenvolver a doença.
