Veja também: Marmelo Curiosidades & Fatos; Quince Receitas
O Marmelo (Cydonia oblonga) é um parente da maçã e pêra e pertence ao pomóideas família. Quince é um dos primeiros frutos conhecidos, e pode ser semelhante ao que maçãs e peras eram em suas formas antigas. Durante mais de 4.000 anos, as quince-árvores cresceram na Ásia e no Mediterrâneo., Nativo do Cáucaso e do Irã, a quince era conhecida como a “pêra da Cidônia”. Também se acredita que tenham sido as “maçãs douradas” da mitologia grega. atualmente, a quince também é encontrada na América Latina, Oriente Médio e Estados Unidos, mas é muito menos importante comercialmente do que a maçã ou pêra. O marmelo como o conhecemos nos Estados Unidos é um fruto diferente do encontrado no oeste Da Ásia e nos países tropicais, onde o fruto é mais suave e mais suculento., Em climas mais frios, a fruta tem uma forma fina e bonita, uma cor dourada rica quando madura, e uma fragrância floral forte, julgada por alguns como pesada e Dominadora.
na forma crua, o courato é áspero e lanoso, e a carne é dura e impalável, com um sabor adstringente, ácido porque eles são altos em taninos. Quince é um excelente fruto para conservas, pode ser cozido com carne (os taninos ajudam a amaciar a carne), feito para compotas, e usado em guisados de maçã para sabor., Quince oxida rapidamente uma vez cortado, e deve ser preservado em água acidulada para evitar descoloração. O quince é extremamente adstringente. A astringência dos frutos maduros é equilibrada com doçura. em países mais quentes, a casca lanosa desaparece e o fruto pode ser comido cru. Porque raramente é usado em sua forma crua nos Estados Unidos, a carne dura e seca do quince torna-se rosa claro a roxo, tornando-se mais suave e mais doce quando é cozido. Por causa do adstringente, sabor de tartes, marmelos são comumente feitos em conservas e geleias., Quando preparado como geleia, sabe a cruz entre uma maçã e uma pêra. Às vezes o marmelo cheira a fruta tropical.seleção de frutas que são grandes, firmes e amarelas com pouco ou nenhum verde. As marmelos devem ser escolhidas quando forem completamente amarelas e firmes. Os marmelos devem ser manuseados cuidadosamente, uma vez que se magoam facilmente.embalar marmelos num saco de plástico e refrigerá-los até 2 meses.preparação os marmelos não são consumidos frescos devido à sua astringência (devido ao elevado teor de taninos)., Devido ao seu elevado conteúdo de pectina, é particularmente popular para uso em doces, geleias e conservas. Os marmelos tendem a manter a sua forma, por isso são ideais para caça furtiva, cozedura ou cozedura como sobremesa.
disponibilidade
esta fruta perfumada está disponível de setembro a janeiro.
- Make Quince Part of Your 5 A Day Plan
- Use quince when a recipe calls for pears or apples.
- Serve quince cozido nos seus compotas de frutas.,
- Add quinces to your baked goods.
