Esta receita faz parte da nossa colecção de pratos fritos & cozidos Dim Sum. Inscreva-se para a nossa newsletter para obter receitas, dicas de jantar e comentários de Restaurante durante todo o ano!o nabo frito é feito de nabos ralados combinados com camarão seco, cogumelos e salsichas Chinesas., No dim sum hall, bolo de nabo é normalmente vendido por atendentes empurrando grelhas quentes em carrinhos que recém-preparados cada prato para encomendar antes de servir com molho de ostra.quando era criança, lembro-me de a minha família comprar bolos de nabo vendidos como blocos em tabuleiros de alumínio de lojas em Nova Iorque, Chinatown. Levávamos o bolo grande para casa e cortávamos fatias para fritar ao pequeno-almoço durante uma semana inteira.
O benefício de comer bolo de nabo frito em casa, seja comprado de uma loja ou caseiro, é que você tem mais controle do que está no recheio., Em casa, acabas com mais do” bom material”, o nabo, salsicha chinesa. cogumelos e camarão seco – e menos farinha de arroz.Pode partilhar algumas dicas especializadas da sua experiência a fazer bolo de nabo frito? Quer fazer uma pergunta antes de tentar fazê-la você mesmo? Eu adoraria ouvir de você na seção de comentários abaixo!,
Pan Frito Nabo Receita de Bolo
rendimento: 1 Bolo | Tempo de preparo: 2 Horas de cozimento: 1 Dia
Adaptado De: A Comida da China: Uma Viagem para os Amantes da boa Comida
Ingredientes
2 libras Chinês nabo, ralado
1 onça secas camarão
2 xícaras de secas, cogumelos Chineses
5 1/2 onças Chinês salsicha
1 colher de sopa de óleo
3 cebolinha verde, cortada em fatias finas
3 colheres de chá de açúcar
3 colheres de chá de Shaoxing vinho de arroz
1/4 colher de chá de pimenta do reino branca
2 colheres de sopa de coentro
1 2/3 xícaras de farinha de arroz
óleo de cozinha
Instruções
1., Cubra o nabo com água a ferver em uma tigela grande e deixe sentar-se por 5 minutos. Drenar o nabo, reservar o líquido e arrefecer. Espreme qualquer excesso de líquido e ponha de lado.2. Ensopar o camarão seco em água quente durante uma hora, em seguida, drenar, adicionando qualquer líquido restante à água de nabo reservada.3. Ensopar os cogumelos em água quente durante 30 minutos, depois drenar, adicionando qualquer líquido restante à água reservada do nabo. Remova as hastes e os dados finamente.4. Enfia o salpicão num prato de bambu durante 10 minutos. Remover e dados finamente.5., Aquecer um wok sobre o calor elevado, adicionar o óleo e retornar ao calor elevado. Misture a salsicha durante 1 minuto, depois adicione o camarão e os cogumelos e misture a batata frita durante 2 minutos. Adicionar a cebola de primavera, açúcar, vinho de arroz, pimenta, nabo, coentros e farinha de arroz, jogando para combinar. Adicionar 2 xícaras de nabo, camarão e cogumelo líquido, misturando bem.6. Coloque a mistura numa panela quadrada de 10 polegadas lubrificada (ou panelas mais pequenas, se os seus vapores forem pequenos). Cobrir e vaporizar a panela em uma torre por 1/4 a 1 1/2 horas ou até firme, reabastecendo a água em ebulição à medida que ela corre baixo na torre.7., Remova a panela e refrigere durante a noite. Retire o bolo da panela e corte em quadrados de 2 polegadas que são de 1/2 polegada de espessura.8. Aquecer uma torre sobre calor elevado, adicionar 2 colheres de óleo e calor até muito quente. Frita o bolo de nabo até que ambos os lados sejam dourados e crocantes. Serve imediatamente.,
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