a liofilização de alimentos envolve a extracção de água dos alimentos, não convencional de congelamento. Retirar a água dos alimentos impede-a de se estragar durante muito tempo e reduz o peso total dos alimentos. É por isso que a comida liofilizada é preferida por caminhantes, astronautas e outros que precisam carregar alimentos, mas não querem carregar muito peso.,lave os morangos lavando-os em água fria e depois secando-os completamente numa toalha limpa de cozinha.retirar os caules e cortar as bagas de forma fina.colocar as bagas em fatias separadamente numa placa de papel e colocá-las num saco congelador em estilo zip. Pressione o ar para fora do saco sem esmagar as bagas e selar o saco.coloque uma camada de gelo seco no fundo do seu refrigerador ou balde de 5 galões. Use sempre luvas ao manusear gelo seco.coloque os sacos com as bagas em cima do gelo seco., Empilhem os sacos em cima um do outro, se for preciso.Substitua a tampa do refrigerador ou balde, mas não a feche firmemente. Algum ar precisa escapar enquanto o gelo seco está evaporando.selar completamente a tampa assim que o gelo seco tiver evaporado. Você pode agora manter as bagas no refrigerador ou balde com a tampa selada, ou armazená-lo em um lugar fresco e seco.atenção ao manuseamento de gelo seco. A exposição prolongada a GELO SECO congelará as células e causará lesões semelhantes a uma queimadura.
