Good Mood

atualizar a noite de tacos para que todos possam desfrutar com as nossas tortilhas sem grãos

Tacos são vida.não é segredo que os tacos são a minha comida favorita de sempre. Quando eu estava seguindo uma dieta rigorosa de paleo, a fim de curar minha condição autoimune eu costumava brincar que minha dieta era “Paleo + Tacos” porque tacos, com suas tortilhas de milho quente e macio eram a única coisa que eu não poderia (ou não poderia) desistir. Isso foi, claro, antes de farinha de mandioca e tortilhas sem grãos serem uma coisa.,já não sigo uma dieta rigorosa de paleo – ou qualquer outra dieta (sou apenas um DEVORADOR omnívoro com um amor por frutas e legumes, no caso de se estar a perguntar) – mas ultimamente tenho-me apaixonado pela textura destas tortilhas sem grão como outra opção livre de glúten para as nossas noites semanais de tacos. As minhas filhas ficam loucas por elas e até lhes dizer que não eram tortilhas de farinha cheias de glúten, não faziam ideia de que não eram “verdadeiras”. Eu acho que você também vai descobrir que isso é verdade uma vez que você vê como realmente é fácil fazer suas próprias tortilhas sem grãos em casa usando farinha de mandioca., o que é farinha de mandioca?a farinha de mandioca é produzida a partir de toda a raiz da mandioca, uma cultura nativa da América do Sul, Ásia e África. Seu primo, o amido tapioca, é feito desidratando o líquido estaladiço criado pela raiz de mandioca moída, enquanto a farinha de mandioca é feita guiando a raiz seca em um pó fino ou refeição., A farinha de mandioca tornou-se recentemente popular na panificação sem glúten e paleo, porque é naturalmente livre de glúten e livre de noz e liga-se melhor do que muitas outras farinhas sem glúten e, portanto, é menos provável que você precise de ligantes e gengivas para criar um produto satisfatório.a farinha de mandioca é boa para si?embora a farinha de mandioca não seja boa ou má, vale a pena notar que não oferece qualquer valor nutricional à sua dieta, pois é quase 100% amido e, portanto, desprovido de proteínas, vitaminas e minerais., No entanto, isso não significa que você não pode desfrutar de alimentos feitos com farinha de mandioca – apenas usá-los como parte da dieta que é baseada no seu todo, não processados ou minimamente processados alimentos e vê-los pelo que eles são – uma “diversão” alimento que melhora a experiência de comer, ao invés de incluir um alimento básico da dieta…tipo como biscoitos, batatas fritas e outros divertido alimentos que fornecem variedade na dieta alimentar., farinha de mandioca (usamos Farinha De Mandioca de Mandioca de moinho vermelho de Bob) tigela, copos e colheres de medida, colher Misturadora, bigorna e bigorna papel para pergaminho grande frigideira (de preferência ferro fundido) toalha limpa de cozinhacoloque os ingredientes secos (farinha de mandioca, pó de alho e sal) na tigela. Whisk para combinar.,

Criar um buraco no centro dos ingredientes secos usando as costas de uma colher grande. Adicionar óleo e ¼ copo de água quente. Agitar até que a mistura comece a juntar-se numa bola. Você não será capaz de incorporar toda a farinha na massa mexendo, então você vai precisar de colocar as mãos lá e amavelmente amassar a massa em uma bola lisa.,se a massa parecer estar seca, adicione um pouco mais de água algumas colheres de chá de cada vez. A massa deve ser firme, elástica e suave ao toque – não pegajosa, seca ou esfarrapada na superfície. quando a massa for a textura correcta, cobrir a tigela com uma toalha limpa e deixar repousar durante 5 minutos antes de dividir a massa em doze porções iguais (para tortilhas de tamanho taco) ou seis porções para tortilhas de tamanho burrito.,

While the dough is resting, prepare to roll out the tortillas. I’ve found that a tortilla press works best and is one of the best under $20 investments I’ve ever made., Claro, Você não precisa de uma prensa de tortilha para fazer tortilhas sem grão, um pino rolante e um par de folhas de papel pergaminho também vai funcionar, embora seja um pouco mais trabalho e suas tortilhas podem ser ligeiramente deformadas (mas eles ainda são deliciosos, que é tudo o que realmente importa).

Depois de a massa ter descansado, coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto., Eu uso uma placa de ferro fundido como este, porque aquece uniformemente, retém melhor calor do que outros tipos de skillets e dá os melhores resultados, na minha opinião. Claro, se você não tem uma frigideira de ferro fundido você pode usar o que você tem, mas novamente, é mais um dos melhores investimentos de baixo dólar que você nunca vai fazer.

If using a tortilla press:

Find something to line your press with. Isto vai manter a massa de aderência à prensa e torná-lo super fácil de transferir a tortilha para a panela quente quando é hora de cozinhar., Dois pedaços de papel de pergaminho cerca de 8″ x 8″ funciona muito bem. Assim como um saco plástico de tamanho de quarto, quando você usa tesouras para cortar o fecho superior, em seguida, cortar ambos os lados para fazer uma folha de plástico retangular com uma dobra no meio (role para baixo para ver fotos abaixo). Pode lavar e reutilizar o saco muitas vezes, por isso não o deite fora quando terminar aqui., O saco de plástico é na verdade o meu método preferido quando eu faço tortilhas de milho, mas para estas tortilhas sem grão, eu realmente achei mais fácil para remover a tortilha prensada da superfície do papel de pergaminho do que o plástico, mas usar o que você prefere ou funciona melhor para você.

se utilizar um rolamento:

colocará a massa entre as folhas de papel de pergaminho e utilizará o rolamento para enrolar a massa num disco fino e plano. Atenção: este método produz menos do que perfeitamente tortilhas redondas, a menos que você é realmente bom em rolar com um pino rolante – mas ele faz o trabalho feito.,

Local tortillas, uma de cada vez (ou duas de cada vez se fez pequeno e sua frigideira for grande) na frigideira quente e cozinhe por um minuto até que a massa começa a inchar um pouco, parece seco ao toque e tem leves manchas marrons na parte de baixo da superfície., Depois, vire cuidadosamente a tortilha e cozinhe mais um minuto. transfira tortilhas para um prato e cubra com uma toalha limpa da cozinha para mantê-las quentes e flexíveis até estar pronto para servir.

Servir e saborear!as tortilhas sem grãos podem ser feitas antes do tempo? Sim. Você pode fazer estas tortilhas até 3 dias de antecedência e reaquecer quando necessário., Certifique-se apenas de arrefecer completamente as tortilhas antes de as Armazenar num recipiente coberto no frigorífico. Colocar uma folha de papel de pergaminho entre cada tortilha antes de refrigerar ou congelar irá torná-los mais fáceis de separar mais tarde. Se eles se mantiverem juntos, não entrem em pânico, apenas coloquem toda a pilha no microondas ou forno para permitir que eles aqueçam o suficiente até que você possa descascá-los. as tortilhas sem grãos podem ser congeladas? Sim. Colocar tortilhas completamente arrefecidas num recipiente com tampa (ou saco de segurança do congelador como este) e congelar em plano., Colocar uma folha de papel de pergaminho entre cada tortilha antes de refrigerar ou congelar irá torná-los mais fáceis de separar mais tarde. Qual é a melhor maneira de aquecer tortilhas sem grão? Para melhores resultados, permitir que as tortilhas descongelem à temperatura ambiente antes de reaquecer (fazê-lo a partir de congelado pode deixá-los ensopados). Reaquecê-los, mas lançá-los em uma frigideira quente e seca é o método preferido, no entanto, 10-15 segundos em um microondas, coberto com uma toalha de papel, também vai fazer. com que devo servir tortilhas sem grão?, Tacos de frango, Barbacoa, Fajita de frango com panela, carne de taco feita com tempero de Taco caseiro ou Tacos De Batata Doce Vegan.não contêm glúten? Sim. A farinha de mandioca é naturalmente isenta de glúten.são todos amigáveis? Não. Embora não contenham quaisquer grãos ou edulcorantes e sejam feitos inteiramente com ingredientes conformes, não são permitidos produtos semelhantes ao pão no programa Whole30. tens fome de mais? Subscreva-se para receber a nossa newsletter directamente na sua caixa de entrada!, Facebook Instagram, Twitter, Pinterest e Instagram para todas as atualizações mais recentes, e não se esqueça de ficar em contato com o Facebook, Twitter, Pinterest e Instagram.