de churrascarias a sub-lojas, cada vez mais restaurantes aparecem nas cidades todos os dias. Uma vez que os restaurantes são uma empresa comum, as pessoas devem gostar de geri-los.como você gostaria de ser seu próprio chefe, ter mais flexibilidade, e sinceramente desfrutar do que você faz? Nada mal. No entanto, todas essas vantagens vêm a um preço-construir um restaurante do zero não é fácil.,
é um processo difícil e caro, e a realidade é que muitos restaurantes falham em seu primeiro ano de negócios. Mas com o pensamento e planejamento adequados você pode reduzir o risco de se tornar outra estatística.
trabalhar num restaurante
uma das melhores formas de reduzir o risco de possuir um restaurante falhado é ter alguma experiência no restaurante antes de começar.
muitos restauradores de sucesso têm dito que a melhor maneira de se preparar para possuir um restaurante é trabalhando em um, esperançosamente em um eatery semelhante a um que você gostaria de abrir.,
você vai aprender mais do que apenas como servir comida com um sorriso; você pode aprender marketing restaurante, desenvolvimento de menu, folha de pagamento, e outros componentes significativos do mundo dos restaurantes. sabe qual é o seu mercado alvo, quem pensa comer no seu restaurante? Estás a apontar para a multidão familiar, adolescentes ou idosos?um restaurante familiar, que atende os pais e os filhos, pode não apelar aos idosos., Por outro lado, um restaurante elegante e tranquilo, oferecendo uma experiência de jantar de duas horas não seria atraente para adolescentes ou famílias com crianças pequenas.conhecer o seu mercado-alvo antes de começar a planear não só o ajudará a solidificar o seu menu, como ajudará a determinar a sua localização, decoração e a atmosfera geral do seu restaurante.
selecione um estilo de Serviço e conceito de alimentos
Que tipo de restaurante você vê que possui? Uma das primeiras coisas que você deve decidir é qual o estilo de serviço específico que você está interessado., Se você é uma pessoa matinal, você pode ser mais apto a possuir um restaurante especializado em café da manhã e brunch.por outro lado, se você se considera uma coruja noturna, pode preferir uma multidão de jantar/bar depois das 16h.os estilos comuns de serviço incluem:
- Fast-food. Hambúrgueres, batatas fritas, cachorros-quentes e sanduíches de média dimensão. Refeições de curso completo a preços de valor
- topo de gama. Refeições de serviço completo com ambiente de alta classe e, por sua vez, preços mais elevados.
Depois de restringir o seu estabelecimento a uma destas três opções, pode restringir o seu estilo de escolha de alimentos., Há algum tipo particular de cozinha que você se vê servindo? Prefere pizza ou marisco? Sandes ou comida chinesa?
escolher o seu conceito de alimentos vai de mãos dadas com a sua escolha no estilo de serviço.como qualquer outro tipo de empresa, um restaurante precisará de um plano de negócios conciso., Este plano deve incluir o conceito global e objetivo do seu restaurante, informações financeiras específicas e projeções, uma descrição do seu mercado alvo, o seu menu e preços, equipamentos e detalhes dos funcionários, um plano de publicidade e marketing, e uma estratégia de saída potencial.
crie um Menu
o menu pode fazer ou quebrar um restaurante, e deve estar de acordo com o conceito geral do restaurante. Reveja o seu plano de negócios para se certificar de que o menu é atraente para o seu mercado alvo, é acessível dentro do seu orçamento, e complementa o conceito de design do seu restaurante.,se o seu restaurante é familiar, vai precisar de um menu para crianças. Se você é um estabelecimento de luxo, um monte de pensamento terá que ir para a sua lista de vinhos.
escolha um local e Layout
o velho ditado de “localização, Localização, Localização” é vital no mundo dos restaurantes. É importante encontrar um local que tenha um fluxo contínuo de tráfego, estacionamento conveniente, e está próximo de outras empresas (especialmente se você está catering para a multidão do almoço).não se esqueça de rever o seu plano de negócios para se certificar de que está próximo do seu mercado-alvo., Se você está abrindo um restaurante / clube noturno, pode não ser a melhor idéia de abri-lo nas proximidades de casas de repouso.além disso, certifique-se de que a sua renda mensal está de acordo com o lucro projetado do seu plano de negócios para que você não se torne pobre em edifícios.uma vez que você encontre sua localização, é hora de abordar o layout e design do interior. Você já deve ter um conceito de seu restaurante em seu plano de negócios; trazer este conceito para o design da sala de jantar.,
ao desenhar a sua área de cozinha, pense no que está no seu menu, a fim de determinar o que é necessário para a área de preparação de alimentos.
obtenha financiamento
Seu plano de negócios irá ajudá-lo a determinar quanto dinheiro você vai precisar para iniciar o seu restaurante. Se não tiver a certeza de falar com outros proprietários de restaurantes pode ajudá-lo a projectar os seus custos de arranque esperados.,
Existem inúmeras maneiras de restauradores, elevar o capital para iniciar seu negócio, inclusive aproveitando-se de programas de governo que servem para o upstart proprietários de pequenos negócios; liquidação de ativos, ou usá-los como garantia para um empréstimo; ou convidar um membro da família ou amigo para se tornar um parceiro.
Familiarize-se com as regras de segurança
Os restaurantes são regulamentados e sujeitos a inspecção. Se não se mantiver atualizado com estes regulamentos pode ser prejudicial para a sua empresa.,a maioria das agências reguladoras trabalharão com novos restauradores para ajudá-los a familiarizar-se com o que devem fazer para satisfazer os requisitos legais necessários.um dos maiores desafios que os restaurantes enfrentam é a falta de mão-de-obra qualificada.
A fim de obter e manter funcionários qualificados, certifique-se de seus anúncios de emprego especificamente dizer o que você está procurando em um empregado, e claramente delinear as obrigações e responsabilidades do trabalho.,além disso, descubra que outros restaurantes estão pagando seus funcionários para que você possa ser competitivo no mercado de trabalho, sem gastar muito na folha de pagamento.
anunciar e Mercado
como com qualquer negócio, “construa-o e eles virão” não terá clientes quebrando a sua porta. Cada empresa precisa de um plano de marketing abrangente, e restaurantes não são exceção.
Depois de determinar o seu orçamento de marketing, price out Publicidade billboard, anúncios em coupon clippers, e televisão e publicidade de rádio.,seja notado online postando seu restaurante em sites como: www.fooddigger.com. Pergunte aos seus clientes como eles descobriram sobre você, para que você possa gravar onde seus dólares de publicidade e marketing são mais bem gastos.a publicidade popular, como a criação de cabines de prova em eventos locais ou a realização de um evento no restaurante em benefício de uma instituição de caridade local, pode ser uma forma barata de obter uma palavra-de-boca positiva.
Tap Expertise onde você pode
possuir e dirigir um restaurante não é para todos; há um monte de trabalho envolvido., No entanto, há muitos especialistas que podem ajudá-lo a ser um restaurador de sucesso. As associações comerciais são uma excelente fonte, porque eles podem dar-lhe informações específicas sobre o seu nicho de mercado particular. Visite o site da Associação Nacional de restaurantes em: www.restaurant.org para mais informações. E, como em qualquer novo empreendimento de negócios, é importante discutir opções de negócios com um advogado.
