Consumer Reports has issued new guidelines for limits on how much rice you and your children should eat. Relatórios de consumo analisaram dados de Administração de alimentos e drogas em mais de 600 alimentos que contêm arroz e encontraram alguns com níveis preocupantes de arsênico inorgânico, que está ligado a vários tipos de câncer. A Food and Drug Administration recomenda aos pais que considerem outras opções em vez de cereais de arroz para o primeiro alimento sólido dos seus filhos.,
A análise dos relatórios dos consumidores descobriu que Cereais de arroz quente e massas de arroz podem ter muito mais arsênico do que o seu laboratório viu em testes anteriores. Assim, os relatórios dos consumidores recomendam agora que as crianças raramente comem estes alimentos, o que significa que não mais do que duas vezes por mês. E os relatórios dos consumidores recomendam que as crianças com menos de cinco anos de idade limitem as bebidas de arroz, bolos de arroz e cereais de arroz prontos para consumo. Os níveis de arsénio variam. Os relatórios dos consumidores basearam as suas recomendações nos níveis mais elevados de cada grupo alimentar para oferecer aos consumidores a melhor protecção.,no que diz respeito ao arroz propriamente dito, os testes de laboratório do Consumer Reports em 2012 encontraram elevados níveis de arsénio inorgânico no arroz branco e níveis ainda mais elevados no arroz castanho. Relatórios de consumidores testaram outros tipos de arroz e outros grãos e encontrou várias alternativas com níveis muito mais baixos de arsênico inorgânico. Algumas boas escolhas – arroz sushi dos EUA e arroz basmati branco da Califórnia, Índia e Paquistão. Em média, eles tinham metade da quantidade de arsênico como a maioria dos outros tipos de arroz., E arroz basmati castanho da Califórnia, Índia e Paquistão tem cerca de um terço menos arsênico inorgânico do que outro arroz castanho. Outras boas opções-bulgur, cevada e faro, bem como grãos isentos de glúten como amaranto, trigo mourisco, painço e quinoa. em resposta à investigação de relatórios de consumo, a Federação de Arroz dos EUA emitiu esta declaração: “pesquisas conduzidas pela Food and Drug Administration e a indústria de arroz dos EUA mostram que os níveis de arsênico encontrados em arroz cultivado nos EUA estão abaixo dos níveis máximos seguros estabelecidos este ano pela Organização Mundial de saúde., Estudos mostram que a inclusão do arroz branco ou castanho na dieta proporciona benefícios mensuráveis para a saúde que superam os potenciais riscos associados à exposição a vestígios de arsénio. A indústria de arroz dos EUA está empenhada em cultivar um produto seguro e saudável; nós continuamente testamos nossa safra, e pesquisamos maneiras de reduzir os já baixos níveis de arsênico encontrados no arroz ainda mais.
Local
The Food& Drug Administration issued this statement: the FDA’s ongoing assessment of arsenic in rice remains a priority for the agency., No ano passado, a FDA lançou o que acreditamos ser o maior conjunto de resultados de testes sobre a presença de arsênico em arroz e produtos de arroz, e estamos planejando lançar um projecto de avaliação de potenciais riscos para a saúde associados ao consumo de arsênico em que estes mesmos alimentos.até essa revisão estar concluída, a agência continua a recomendar aos consumidores, incluindo as mulheres grávidas, uma dieta equilibrada que contenha uma variedade de grãos., Os pais devem alimentar os lactentes e as crianças de tenra idade, bem como uma variedade de grãos, e considerar outras opções que não cereais de arroz para o primeiro alimento sólido de uma criança.estudos publicados e pesquisas em curso da FDA indicam que cozinhar arroz em volumes excessivos de água – cinco a seis vezes o do arroz – e drenar a água pode reduzir o teor de arsênico, embora também pode reduzir o valor nutricional do arroz.
