Grosseiro decapagem de sal e sal kosher são muito semelhantes. Ambos são sais grosseiros de grãos grandes que contêm pouco a nenhum aditivo. O sal Kosher é produzido sem aditivos por causa das leis dietéticas judaicas e é usado em massacres kosher. Sal de decapagem grosseira é feita sem aditivos porque estes podem causar pickles a descoloração e salmoura a tornar-se turvo., Abaixo estão alguns mais detalhes que você pode querer saber para qualquer e todas as suas necessidades de pickling.
características
grãos de sal Kosher têm uma grande superfície. É muito flácido e adere facilmente às superfícies dos alimentos, enquanto os sais grosseiros de decapagem apenas a diferença real do sal kosher é que algumas marcas de sal kosher contêm aditivos antiaglomerantes, enquanto o sal grosseiro de pickling nunca contém estes.,o sal kosher também pode ser usado para fazer Brinas, compôr crostas de sal para carnes e copos mistos de bebidas (como margaritas e Bloody Marys).) Também pode ser usado como sal de mesa. Sal de pickling grosseiro é geralmente usado exclusivamente para pickling.
substituições
sal Kosher e sal de decapagem grosseiro podem ser substituídos uns pelos outros em algumas aplicações., No entanto, o sal kosher não é um substituto ideal para sal de decapagem grosseira na decapagem, porque pode conter agentes antiaglomerantes e mede de forma diferente do sal de decapagem grosseira, que pode jogar fora receitas.
significância
Ao contrário de outros tipos de sal, tanto o sal de pickling grosseiro como o sal kosher não são iodizados.o sal de mesa na panificação não deve ser substituído por sal kosher nem por sal de bagaço grosseiro.
