- Compartilhe
- Tweet
- Pin1151
- Yummly42
Frango pozolé, meu segundo favorito da pozolé receitas. A minha primeira experiência com pozolé foi a mais tradicional carne de porco chilena vermelha pozolé. Para ser honesto, foi a minha irmã mais velha que a apresentou à nossa família. Éramos apenas uma família de Menudo do chile vermelho, lol! Para mim, o pozolé é como o menudo, menos a trupe de carne e os pés de carne., Então, para aqueles que não preferem comer tripas, pozole é o melhor!
foi há alguns anos que comecei a preparar Pozol de galinha, tanto em vermelho como em verde. Além do caldo, repolho, rabanetes, chile e Lima, o hominy ou maiz é o meu favorito! Foi assim que a minha mãe me convenceu a experimentar menudo. Ela propositadamente adicionaria mais hominy porque ela sabia que ao menos tentaríamos o menudo. Eu amo menudo hoje em dia!
e como eu disse, uma sopa mexicana, assim como tacos não são nada sem as guarnições frescas!!,
Qual é o seu método de assar favorito para poblanos? Quando estou apenas assando alguns, eu faço o tradicional fogão assar topo seco em um Comal de ferro fundido. Foi assim que a minha mãe sempre o fez pelos seus deliciosos chiles rellenos. Mas quando tenho uma quantidade maior, uso o meu grelhador em alta temperatura. Leva cerca de 20-25 minutos girando conforme necessário. Outra grande ponta, remover os caules e as sementes antes de assar os poblanos. Chega de sementes coladas a tudo! Armazenar pimentões torrados num saco de papel ou numa taça de vidro com uma tampa para arrefecer antes de descascar peles com bolhas.,
Fogão método para assar ingredientes vezes é mais conveniente.
If I don’t have fresh tomatillos on hand, I always have a few cups of homemade tomatillo salsa available in my refrigerator. Tento reciclar frascos de vidro, frascos de geleia e frascos de mason para armazenar a salsa caseira.,
Chicken Pozole (Pozole Verde de Pollo)
Instructions
Directions
-
In a large pot, combine the chicken, 9 cups of water, onion, garlic, cilantro, bay leaves, celery, carrot, peppercorns and salt to taste., A adição de cenouras e aipo é opcional. Só acho que dá mais sabor ao stock de frango. Calor médio. Quando se trata de um furúnculo, reduza-o a um lume brando. Deslize a espuma em cima, conforme necessário, cobrir parcialmente e continuar a cozinhar por 45 minutos.
-
retire o frango do pote, rasgue o frango e transfira para um prato de cobertura, reserva. Utilizando uma colher com ranhura, retirar todos os sólidos do caldo e descartar.
-
adicionar o milho(granulado) ao caldo e manter baixo., Para o liquidificador, adicione pepitas, poblanos, tomatillos, serranos, epazote, orégãos, cominhos, 1 xícara de caldo e bouillon reservados. Misture-se alto até ser suave. Despeje no pote com o restante caldo de galinha e milho(hominy).
-
trazer o Pozol para ferver, sabor a sal e adicionar o frango de volta. Continue cozinhando por 25 a 30 minutos.
-
Serve Pozol em grandes tigelas e guarnição de rabanetes, couves, cal, serrano, orégãos e piquin. Servir com tostadas caseiras ou batatas fritas., Produz 6 porções.
Slow Cooker Método
-
Se você preferir preparar esta receita na panela eléctrica, você precisará preparar adiante de alguns ingredientes. Assar e torrar os ingredientes como indicado acima para preparar o seu molho. Uma vez que o molho é misturado, adicionar todos os ingredientes para o fogão lento, menos o hominy. Cozinhar em baixo por 8 horas ou em alta 4-5 horas. Remover frango e rasgar. Adicione de volta ao fogão lento junto com o hominy. Cozinhe no alto por mais uma hora.,se as suas pepitas estiverem em bruto, pode simplesmente torrá-las numa panela pré-aquecida, a médio/baixo, durante 10-12 minutos. Mexa muitas vezes. Quando eles começam a estourar, eles estão prontos. hoje em dia cozinho o meu frango na panela de pressão. Siga instruções para frango, mas usando uma panela de pressão. Após a panela chegar a alta pressão, reduzir para médio / baixo. Programe o temporizador para 35 minutos. Aguarde que a válvula de segurança solte antes de remover o frango.
se preferir, pode adicionar 6 pedaços de frango, osso, pele à receita., Certifica-te que adicionas muito líquido.
Pepitas são as sementes de abóbora sem casca. Eles podem ser encontrados em quase qualquer lugar hoje em dia. Cresci a apreciá-los como lanche com o chile e tempero de Lima. Ainda os desfruta assim! Não se esqueça de digitar em POZOLE para a barra de pesquisa para ver todas as variações de pozole em meu blog. Vermelho, verde, porco, frango, carne de vaca, sem carne e sim, até camarão!!,
Epazote!!! Epazote fresco, finalmente! Epazote é uma erva usada na cozinha mexicana. Nunca esteve disponível onde vivo até há poucos verões atrás. Graças ao mercado de agricultores orgânicos numa cidade perto de mim. Compro um par de cachos e congelo as folhas individuais entre as toalhas de papel. Funciona! Tenho epazote durante todo o ano para as minhas sopas, guisados e quesadillas. Tenho de admitir que tem um odor forte quando está fresco. Prefiro os sabores subtis que adiciona quando cozinhado. Se você não pode encontrá-lo para suas receitas, substitua com coentros frescos., Algumas ervas são melhores do que nenhuma!
muitas vezes, usarei os pós e cubos de frango em vez de sal nas minhas receitas. Há muitas marcas para escolher no mercado. Só dá mais sabor aos meus pratos.
todos temos um amigo que não come comida verde, certo? Eu sei que sim, Lol! Estou muito feliz por adorar Comida verde! Acho que é o tom mais bonito de verde.,
Crushed homemade tostadas or tortilla chips is my favorite way to enjoy this chicken pozole!
