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a Preservar o melhor que o verão de recompensas para desfrutar durante todo o ano com esta fácil receita de Geléia de Mirtilo!, A compota caseira é perfeita em torradas, misturada em iogurte, enrolada em gelado, com panquecas ou compartilhada com amigos durante as férias.
eu tenho de fazer isso caseiro, geléia de mirtilo receita por anos, porque a mesma coisa acontece em cada época: eu levar as crianças para uma fazenda vizinha para pegar uma fruta para um par de horas, e nós, inevitavelmente, voltar para casa com mais frutas do que podemos comer de uma só vez., Quando isso aconteceu novamente na semana passada, eu virei para a minha receita favorita como uma maneira simples de preservar a nossa colheita. Afinal de contas, só podemos consumir tantos lotes de Muffins de mirtilo ou Scones de mirtilo numa semana!
Como fazer Geléia de Mirtilo a partir do Zero:
Esta receita é incrivelmente simples-é só importante para obter todos os seus ingredientes e equipamentos preparados com antecedência, pois o processo move-se rapidamente. Em menos de 45 minutos, você pode ter um lote inteiro (12 frascos!,) de amora caseira enlatada e pronta para a despensa. Não há nada mais satisfatório do que ouvir aquele “pop” como o selo das tampas!
os Ingredientes da Geléia de Mirtilo:
- Uva
- suco de Limão
- de sopa de açúcar
- Manteiga
- em Pó frutas pectina
Equipamento Necessário:
Como eu mencionei acima, você precisa ter todos os seus ingredientes e suprimentos prontos para ir antes de começar, uma vez que este processo vai muito rapidamente.,
- 12 frascos de vidro e tampas esterilizados: esta receita produz cerca de 11-12 xícaras de compota, para que possa usar todos os frascos de tamanho que preferir (ou uma combinação) para acomodar esta quantidade. Gosto dos frascos de meio litro porque é a quantidade certa de geleia para guardar no frigorífico depois de aberta.
- um funil esterilizado: isto torna mais fácil colocar a compota dentro do frasco sem derramamento; no entanto, está tudo bem se você não tiver um funil — você pode colher cuidadosamente a compota nos frascos em vez disso.,Pinças: estas pinças são incrivelmente úteis quando se tomam os frascos para dentro e para fora da água a ferver para cozinhar as bagas. Deixe espaço para as bagas ferverem, borbulharem e espumarem!
- Canner ou pote grande para frascos a ferver: isto precisa ser muito profundo para que você possa cobrir os frascos com pelo menos 1-2 polegadas de água. Eu uso meu pote de estoque mais profundo para este passo, uma vez que eu não tenho um canner oficial para processar os frascos.,
- tigela
- espremedor de Batata ou processador de alimentos: para esmagar as bagas antes de cozinhar
- colher de pau
Como Esterilizar Frascos e Tampas para Jam:
É uma boa prática para esterilizar os frascos e as tampas antes de canning para matar qualquer bactéria, fungos ou leveduras antes do enchimento. Há uma variedade de maneiras de esterilizar os frascos (aqui está um artigo útil com diferentes opções)., Eu normalmente uso a máquina de lavar louça, e certifique-se de que os frascos e tampas ficar quente na máquina até que eu estou pronto para enchê-los.
Passo 1: esmagar os mirtilos
uso um Batateiro para esmagar as minhas bagas, mas também pode pulsar algumas vezes num processador de alimentos, se isso for mais fácil. Apenas não Purge a fruta — você quer alguma textura para as bagas já que elas vão continuar a cozinhar no stovetop.,
Passo 2: Misture os Mirtilos, o Suco de Limão, a Manteiga e a Pectina
Coloque as amoras esmagadas, suco de limão, a manteiga e a pectina em um grande forno holandês ou panela.
Passo 3: Ferva
Trazer o mirtilo mistura completa ferver, mexendo constantemente.
Passo 4: adicionar açúcar
logo que a mistura ferva, agitar no açúcar., Voltar a uma fervura completa e ferver exactamente 1 minuto, mexendo constantemente.
Passo 5: Preencha Frascos
Remover as frutas do fogo, retire a espuma, e rapidamente panela a geléia quente em frascos. Junta as tampas e anéis.
Step 6: frascos de processo em água fervente
Set the hot jars on a rack in a canner or in a large pote of boiling water. Ferva durante 10 minutos.,
Step 7: Cool
coloque os frascos numa toalha ou rack para arrefecer durante a noite.
Como Servir Geléia de Mirtilo:
Este caseiro, geléia de mirtilo é delicioso se espalhou em torradas, dolloped em biscoitos ou pão de milho, spooned mais de panquecas ou waffles, agitou-se em iogurte ou farinha de aveia, ou polvilhados com mais sorvete.
a compota também é um grande presente para compartilhar com amigos, vizinhos e família nos feriados., Adoro tirar um frasco da despensa, amarrar uma bela fita à volta da tampa e presenteá-lo a alguém em dezembro. Eu não tenho que fazer bolos ou fazer compras durante a temporada movimentada, e é bom desfrutar de um sabor do verão durante os meses frios e cinzentos.
pontas de preparação e armazenagem:
- certifique-se de que deixa cerca de ¼ de espaço na cabeça em cada frasco. Deixar a quantidade adequada de espaço no frasco é importante para garantir um selo de vácuo. Se houver muito pouco espaço na cabeça, a compota pode expandir-se e sair quando o ar está a ser forçado a sair debaixo da tampa durante o processamento.,a compota não será colocada imediatamente, por isso é importante permitir que os frascos descansem sem interrupção à temperatura ambiente até arrefecerem (ou durante a noite).como armazenar doce de mirtilo: uma vez que a compota tenha tido a chance de esfriar, você pode verificar os selos. As tampas devem estar no centro ou ficar abaixadas quando pressionadas. Os frascos não fechados devem ser refrigerados e utilizados no prazo de 3 semanas. Frascos de mirtilo devidamente selados e processados devem ser armazenados num local fresco, escuro e seco (como uma despensa). O doce de mirtilo caseiro durará até 1 ano. consegues congelar o doce de mirtilo?, Não recomendo congelar esta compota caseira. Se você quiser preparar geleia de mirtilo, você precisa seguir uma receita que é projetado especificamente para o método de geleia de congelação.
como aumentar a geleia de mirtilo:
a maioria das receitas de geleia de mirtilo pedem 2 caixas (ou 3,5 onças) de pectina de fruta em pó. Ao longo dos nossos muitos anos de produção de geleia, a minha mãe ensinou-me a errar sempre ao lado de mais pectina do que o recomendado para garantir que a geleia engrossasse. Não há nada mais decepcionante do que doce de mirtilo!,é por isso que Peso 4 onças de pectina de fruta em pó para cada lote, o que equivale a cerca de ¾ xícara de pectina (ou um pouco mais de duas caixas). Compro a pectina a granel num mercado local, e depois Não tenho de me preocupar com caixas parcialmente usadas. Usando um total de 4 onças de pectina resulta em um doce de mirtilo perfeitamente espesso todas as vezes. Mom always knows best…
Why is my blueberry jam runny?,
Se a sua compota não foi definida, este pode ser o resultado de uma série de questões diferentes. Vamos resolver isto!pode levar 24 a 48 horas para um lote de geleia terminar a preparação. Este pensamento passa-me pela cabeça todos os verões quando estou a encher os frascos e a geleia parece mais fina do que eu esperava! Tenho de me lembrar que não será fino quando arrefecer e assentar.a paciência é a chave. pectina cozida demais: é importante ferver a compota com o açúcar durante exactamente 1 minuto. Se você superou a pectina, ela pode quebrar e deixar de gelá-la.,
Se tudo o resto falhar e a sua compota não definir, Não stress! O nome é “molho de mirtilo” e serve-o com iogurte, gelado, papas de aveia, panquecas e waffles. Ainda será delicioso!,
Por que Adicionar o Suco de Limão Jam:
não gosto do limão no jam. Em vez disso, o sumo de limão serve um propósito muito específico. O suco de limão baixa o pH da compota, o que neutraliza cargas negativas nos fios de pectina e ajuda o seu conjunto de compota. Mais uma vez, nada de compota!
Why Add Butter to Jam:
The butter is the only ingredient that is optional in this recipe (although I highly recommended including it)., Você não pode provar a manteiga no produto final; no entanto, a manteiga serve um propósito específico. À medida que aquecem as bagas, as proteínas abrem-se em cadeias que se enroscam e ajudam a estabilizar as bolhas numa espuma. Adicionar a manteiga (uma gordura) ajuda a evitar esta confusão e, portanto, reduz a quantidade de espuma em cima da sua compota.os mirtilos precisam de pectina?a pectina é uma fibra natural encontrada nas paredes celulares das plantas, e mais concentrada na pele dos frutos. É solúvel em água e liga-se com açúcar e ácido de fruta para formar um gel., A pectina é um ingrediente necessário nesta receita, uma vez que ajuda o conjunto de compota adequadamente. A pectina também encurta o tempo de cozimento, resultando em um sabor de mirtilo mais fresco.o doce de mirtilo é bom para ti?
como pode ver na lista de ingredientes, há um monte de açúcar em qualquer receita de compota e, portanto, este tratamento deve ser apreciado com moderação. O doce de mirtilo é uma cor púrpura profunda, graças a todos os antioxidantes, vitaminas e flavonóides em mirtilos!, Embora possa ser mais saudável comer os mirtilos sozinhos, pelo menos sabes que estás a receber alguns benefícios adicionais quando enches aquela bela geleia caseira em cima da tua torrada matinal!posso usar mirtilos congelados para fazer esta geleia?
só recomendo a utilização de mirtilos frescos e maduros para esta receita. Eles terão a melhor acidez e taninos para dar à compota um sabor mais complexo, e as peles será a textura adequada. Mirtilos congelados tendem a ser mushier e mais aguado do que fruta fresca quando descongelado, o que provavelmente irá alterar a consistência da sua compota.,
Mais maneiras de desfrutar de blueberries frescas em casa:
- Fácil Muffins de Mirtilo
- Mirtilo Scones
- Banana, Blueberry Smoothie
- Mirtilo Pão
- de Trigo integral de Banana Muffins de Mirtilo
- Mirtilo Fivela
Geléia de Mirtilo
- 4 xícaras de amoras esmagadas (8 copos de todo o blueberries frescas antes do esmagamento)
- 2 colheres de sopa de sumo de suco de limão
- 1 colher de chá de manteiga
- 4 onças (cerca de ¾ de xícara) em pó frutas pectina
- 8 copos de açúcar granulado
Instruções
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Preparar conservas caseiras de frascos e tampas, de acordo com as instruções do fabricante para frascos esterilizados., Manter os frascos quentes até serem preenchidos. Usa sempre tampas novas.
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colocar bagas, sumo de limão, manteiga e pectina num grande pote. Levar a mistura a ferver completamente, mexendo constantemente. Mexa em açúcar. Voltar a uma fervura completa e ferver exactamente 1 minuto., mexendo constantemente.
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Remove do calor e escureça da espuma. Rapidamente ladrar para os frascos quentes, deixando ¼ de espaço da cabeça no topo. Use um pano húmido para limpar qualquer gotejamento do topo e dos lados dos frascos., Cubra com tampas quentes e aperte os anéis firmemente.
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Set the hot jars on a rack in a canner or in a large pote of boiling water. A água precisa cobrir os frascos em pelo menos 1-2 polegadas. Ferva os frascos durante 10 minutos.
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retire as jarras da água a ferver e coloque uma toalha ou rack para arrefecer durante a noite (mas não mais de 24 horas).
-
quando fresco, verifique os selos., As tampas devem estar no centro ou ficar abaixadas quando pressionadas. Conservar num local fresco, escuro e seco. Os frascos não fechados devem ser refrigerados e utilizados no prazo de 3 semanas.
notas
- certifique-se de que deixa cerca de ¼ de polegada de espaço em cada frasco. Deixar a quantidade adequada de espaço no frasco é importante para garantir um selo de vácuo. Se houver muito pouco espaço na cabeça, a compota pode expandir-se e sair quando o ar está a ser forçado a sair debaixo da tampa durante o processamento.,a compota não será colocada imediatamente, por isso é importante permitir que os frascos descansem sem interrupção à temperatura ambiente até arrefecerem (ou durante a noite).como armazenar doce de mirtilo: uma vez que a compota tenha tido a chance de esfriar, você pode verificar os selos. As tampas devem estar no centro ou ficar abaixadas quando pressionadas. Os frascos não fechados devem ser refrigerados e utilizados no prazo de 3 semanas. Frascos de mirtilo devidamente selados e processados devem ser armazenados num local fresco, escuro e seco (como uma despensa). O doce de mirtilo caseiro durará até 1 ano. consegues congelar o doce de mirtilo?, Não recomendo congelar esta compota caseira. Se você quiser preparar geleia de mirtilo, você precisa seguir uma receita que é projetado especificamente para o método de geleia de congelação.
