For many of us, thoughts of Australia conjure up images of the Sydney Opera House, its world famous harbor and bridge, Bondi Beach or a sunburnt outback with a few kangaroos. Alguns podem ter memórias de uma viagem para baixo, um feriado cheio de diversidade, sol e areia ou talvez você veio para estudar em uma das muitas universidades de classe mundial da Austrália. Para muitos é a viagem de uma vida, e certamente se você é como eu, uma viagem de mudança de vida!,
mas muito poucas se lembram de imagens de arbustos de chá verdes exuberantes e imaculadamente manicuros quando se pensa na Austrália, certamente isso está mais de acordo com os pensamentos do Japão. Sim, correcto, arbustos de chá na Austrália e tal como a incipiente indústria vinícola Australiana dos anos 80, os produtores de Camellia sinensis estão a aparecer por toda a costa leste. Da Tasmânia, com o jardim de chá mais meridional do mundo, ao norte de Queensland e a sua floresta de Daintree Património Mundial, onde o chá é produzido quase tocando a Grande Barreira de Coral.,possivelmente uma das grandes histórias de sucesso das indústrias de chá australianas, tem sido uma colaboração entre os dois governos da Austrália e do Japão. Em 1993, cientistas japoneses foram enviados para muitas partes do mundo, com a Directiva de encontrar terras agrícolas adequadas para a produção de variedades japonesas de Camellia sinensis. Um desses países visitados foi a Austrália, onde a pesquisa foi realizada na Austrália Ocidental, Tasmânia e Victoria., Foi Victoria que viria a ser a candidata mais bem sucedida com o seu clima único, terroir e um grupo de agricultores que estavam interessados. Através de AgriVictoria, um escritório agrícola do governo do Estado, as discussões começaram e logo uma seleção de agricultores vitorianos da região alpina vitoriana foram para o Japão. Esta visita exploratória inicial aos famosos jardins de chá do Japão, criou grande interesse nos então produtores de tabaco que estavam à procura de uma nova colheita.,
Depois de estabelecer acordos incrivelmente rigorosos, as primeiras plantas foram trazidas para a Austrália através do AQIS (Australian Quarantine Inspection Service) e o plantio começou em 2001. A companhia japonesa de chá Ito En comprometeu-se a construir e operar uma fábrica de chá em Wangaratta, perto da região alpina vitoriana. As duas principais variedades da planta Camellia sinensis escolhidos para a experiência na Austrália foram Sayama Kaori e Yabukita, com algumas fazendas usando uma terceira tensão Okuhi Kaori, um híbrido de Yabukita.,
In 2004, initial picking beginning and the leaves travelled to the Ito En factory for processing. Nesta fase inicial, grandes quantidades de folhas tiveram que ser descartadas, devido à oxidação da folha durante a viagem para a fábrica. Logo a ingenuidade Australiana entrou em ação e o desenvolvimento de um recipiente controlado pela temperatura da liga rapidamente resolveu este problema. Estes contêineres, um primeiro, para resolver com sucesso este velho problema. Mostrou que a nova produção mundial de chá ia ser semelhante em muitas maneiras ao desenvolvimento da nova produção mundial de vinho., Tirar o melhor do cultivo tradicional, mas adicionando em uma pitada de ingenuidade, design e desenvolvimento para produzir seus chás.
No final de fevereiro de 2016, George Barel, um chá agricultor no Kiewa Vale e meu bom amigo, organizou uma visita para que eu siga as folhas, a partir da colheita de manhã cedo, através de processo da fábrica até o produto final do Australian folhas de chá verde., O sol nascente beijou as filas imaculadamente manicure dos arbustos de chá de Jorge e dispersou a última das névoa da manhã. Uma vez que os níveis de umidade nas folhas eram aceitáveis para George, ele subiu a bordo de sua ceifeira mecânica. Esta máquina de montar alta que rola graciosamente sobre as fileiras de plantas, opera como um grande par de Barbeadores clippers na frente e um vácuo sugando as folhas para trás. Ver o George aparar estes arbustos verdes, fez-me lembrar tantos filmes de fuzileiros americanos, onde os novos recrutas estão a receber um corte de cabelo Militar!,
uma Vez que o funil na parte de trás de sua harvester foi completo, George colocou-o sobre um dos grandes da liga de contêineres, que havia sido estrategicamente colocado por sua colheita colega, Lee. Os dois homens trabalharam a manhã em completa harmonia até que chegou a hora de uma grande tradição Australiana – “Smoko”. Smoko é uma pausa matinal, quando uma xícara de chá geralmente acompanhada por uma fatia de bolo ou lanche e como o nome retrata, um cigarro é apreciado., O nosso Smoko era feito de uma chávena de chá verde cultivada nestas mesmas plantas e uma deliciosa fatia de bolo de chá caseiro feito por Georges wife, Antoinette. Perfeito!
logo as fileiras de plantas tinham sido mais uma vez colhidas e manicuradas por mais um ano, esta foi a escolha de outono e a final para esta estação de colheita de chá. As plantas vão agora descansar e hibernar durante todo o frio inverno Alpino, quando as temperaturas podem cair tão baixo quanto -7 graus Celsius. Estas plantas bem amadas são protegidas de geadas danificadas por um sistema de aspersores de água quente que duplica como um método de irrigação no verão.,
os grandes recipientes de liga que foram preenchidos até à borda com caules verdes exuberantes e folhas preciosas, são arrefecidos até à perfeição, apesar de a temperatura do Meio-dia ter atingido os baixos 30 graus Celsius. O empilhador transporta os contentores com dois metros de altura para o camião e, uma vez carregado, esta carga de vegetação exuberante é transportada para Wangaratta.
s 15h00, chego à fábrica e os contentores estão a ser carregados e armazenados num armazém até serem necessários., Um a um cada recipiente é esvaziado em uma tremonha enorme e o início da linha de produção. O armazém está cheio com o cheiro inebriante de folhas acabadas de cortar, limpas e doces. A folha é gradualmente alimentada em uma correia transportadora e faz o seu caminho para a primeira fase que está a ferver. Estas folhas jovens frescas são submetidas a um vapor incrivelmente a alta temperatura, mas logo arrefecidas. As folhas e caules nesta fase parecem quase aveludados para tocar e cheirar a chá verde doce acabado de fazer., As próximas etapas são um processo de ruídos, rolamentos e aquecimento suave da folha para quebrar as estruturas celulares. Uma máquina se parece muito com uma máquina de laminagem de chá preto ortodoxo, enquanto outros são grandes tambores de metal girando internamente. Na fase final de rolamento e fricção, a folha é retirada de pequenos armazéns e pesando saltadores, em bandejas curvas, onde a folha é continuamente enrolada e esfregada. A folha nestas máquinas está sujeita a calor seco suave e rolos que têm cada vez maior peso colocado sobre eles., Eventualmente, a forma e estilo da folha começa a aparecer e depois de cerca de 15 minutos desta contínua rolagem e fricção, a semelhança do estilo japonês chá verde começa a ser bastante evidente. Uma vez Ryan ou Paul os dois fabricantes de chá Australianos em turno hoje, estão felizes com o produto que vai para um grande ventilador forno assistido para uma secagem final. À medida que a folha se imerge do forno, cai sobre Peneiras vibrantes de malha onde o caule, o produto fibroso fluffy e as folhas de chá verde são separadas.,
agora 8.15 pm e a primeira oportunidade para eu ver o produto final, a partir do que foi um dia muito ocupado! Folhas de chá verde Australiano acabadas de fresco-o aroma que sai destas folhas de chá é incrível. A maioria destas folhas será enviada para o Japão para uso na mistura ou na produção de bebidas de chá verde gelado. Mas com as plantas amadurecendo e proporcionando melhor qualidade Folha cru, isso permite que os fabricantes de chá para produzir diferentes níveis de qualidade., Com estas melhorias no produto final, há um interesse cada vez maior de outros mercados que estão solicitando acesso ao chá verde feito Australiano. O mercado nacional local na Austrália está aumentando a cada ano, enquanto os australianos acordam para o chá verde sendo produzido em seu próprio quintal. Os mercados europeus estão agora a investigar este chá verde limpo e bem produzido, que é produzido num ambiente alpino Imaculado, de acordo com regras agrícolas rigorosas australianas., A introdução de um novo método inovador de criação de chá verde descafeinado, é provável que gerar enorme interesse de muitas partes do mundo. Assim, à medida que os produtores de chá da região alpina vitoriana celebram o encerramento de mais uma estação de colheita de chá, a indústria Australiana de chá verde parece estar indo de força em força. Respeitando o conhecimento e know-how dos mestres de chá japoneses, mas adicionando um pouco de ingenuidade Aussie e design.,
Vermelho Barriga Black Snake Curtindo o Campo de Chá
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