Good Mood

é tão bom que o diga duas vezes. Do Tagalog de “mix-mix”, halo-halo é uma sobremesa Filipina congelada que deve ser mexida até o arco-íris de ingredientes se juntar em um delicioso parfait hodgepodge.enquanto o conteúdo do prato parece incongruente, cada recheio desempenha um papel na elaboração de um tratamento que é igual em partes decadentes e refrescantes, tornando-o o lanche perfeito em um dia quente em Manila. O gelo Rapado define o tom frio., A mastigação de feijão vermelho, gelatina e côco tenro contrasta bem com o arroz torrado. E a doçura das frutas e tubérculos locais (Jaca, banana, geleia à base de inhames púrpura) mistura–se com a cremosidade do leite evaporado, flan leche, e um pouco de gelado de inhames púrpura de lavanda.a mistura de ingredientes também fala sobre as diversas culturas que trabalham na cozinha filipina. Há influência americana: com a ocupação dos Estados Unidos veio a construção da Usina de gelo Insular de Manila em 1902, fornecendo a base essencial de gelo raspado., Os japoneses podem ser creditados com a combinação de Halo-halo-feijão doce de gelo, um aceno à sobremesa conhecida como kakigori que os imigrantes trouxeram para as Filipinas em 1900. e dicas da era colonial da Espanha pode ser detectado no flan leche. talvez seja essa qualidade do Caldeirão que inspira os chefs a experimentarem suas próprias interpretações, que vão desde o madcap até o notavelmente apinhado (a versão popular da cadeia Filipina Razon usa apenas gelo, flan, banana e coco)., É por isso que você deve sempre rever o menu para se certificar de que o lugar serve a versão de halo-halo que você está procurando. O arroz torrado e os cubos de gelatina de um chef são as pérolas de Cap’n Crunch e tapioca com sabor a melão.